फ्रांस मिशेलिन सितारों से चिह्नित रेस्तरां की संख्या में देशों में पहले स्थान पर है, जिसमें कम से कम एक सितारा रखने वाले 650 प्रतिष्ठान हैं। इनमें से 30 ने सर्वोच्च उपाधि - तीन सितारे हासिल किए हैं।
फ्रांस के बाद शीर्ष पांच में इटली, जापान, जर्मनी और स्पेन शामिल हैं। आंकड़ों के अनुसार, दुनिया भर में केवल 52 देशों में मिशेलिन सितारों वाले रेस्तरां हैं, और उनमें से केवल 25 में तीन सितारे हैं, जिसमें अब ब्राजील भी शामिल है।
वर्ष 2026 में, ब्राज़ीलियाई रेस्तरां को पहली बार मिशेलिन के तीन सितारे मिले। Evvai और Tuju प्रतिष्ठान, जो साओ पाउलो (SP) के पश्चिमी क्षेत्र में स्थित हैं, एक दूसरे से केवल दो किलोमीटर दूर हैं। अप्रैल में घोषणा के बाद, ब्राजील लैटिन अमेरिका का एकमात्र ऐसा देश बन गया है जिसके दो रेस्तरां को तीन सितारे मिले हैं।
मिशेलिन का नेतृत्व फ्रांस में 1900 में शुरू हुआ था, जब इसकी स्थापना मिशेलिन कंपनी द्वारा की गई थी। शुरू में यह विशिष्ट क्षेत्रों में रेस्तरां और होटलों की जानकारी वाली एक गाइड थी, जिसने लोगों को कार चलाने और टायर का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहन दिया। 1931 में स्टार प्रणाली विकसित की गई, और समय के साथ यह गाइड पाक कला के क्षेत्र में दुनिया के सबसे बड़े प्राधिकरणों में से एक बन गई।