अंगूर, कॉफी और ग्रीन टी के पॉलीफेनोल आंत माइक्रोबायोटा को लाभ पहुंचाते हैं और मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं

आंत माइक्रोबायोटा पर गहन वैज्ञानिक जांच चल रही है, जैसा कि फूड एंड फंक्शन पत्रिका में प्रकाशित एक हालिया समीक्षा में विस्तार से बताया गया है। यह विश्लेषण फलों, कॉफी, ग्रीन टी और अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों - पॉलीफेनोल्स - के पाचन तंत्र के लिए लाभों पर केंद्रित है, जो मानसिक स्वास्थ्य पर संभावित सकारात्मक प्रभावों का सुझाव देता है।

कैम्पीनास राज्य विश्वविद्यालय (Unicamp) के खाद्य इंजीनियर मारियो मारोस्टिका ने मिनस गेरैस में स्थित संघीय विश्वविद्यालय ऑफ जुइज़ डी फोरा के सहयोग से यह अध्ययन किया। वह बताते हैं कि पॉलीफेनोल्स पौधों में मौजूद बायोएक्टिव यौगिकों के प्रमुख समूहों में से एक हैं। इन यौगिकों में उन पिगमेंट भी शामिल हैं जो अंगूर और जाबुटीका जैसे फलों के बैंगनी और लाल रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।

लाभ के तंत्र

वैज्ञानिक साहित्य ने पॉलीफेनोल्स द्वारा प्रदान किए गए लाभों में तीन मुख्य प्रक्रियाओं की पहचान की है। पहला आंत के बैक्टीरिया पर लक्षित कार्रवाई से संबंधित है: एक ओर, लाभकारी सूक्ष्मजीवों के विकास को उत्तेजित करना; दूसरी ओर, हानिकारक उपभेदों की उपस्थिति को कम करना।

दूसरा तंत्र मेटाबोलाइट्स के उत्पादन से जुड़ा है। कई पॉलीफेनोल्स बिना बड़े बदलाव के बड़ी आंत तक पहुंचते हैं, जहां उन्हें बाद में ऐसे यौगिकों में परिवर्तित किया जाता है जिन्हें आसानी से अवशोषित किया जा सकता है और जिनमें जैविक गतिविधि होती है। तीसरा कारक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (SCFA) से संबंधित है, जो स्वयं बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित होते हैं और आंत की बाधा की अखंडता को बनाए रखने में मदद करते हैं।

आंत-मस्तिष्क संबंध

कई अध्ययन दर्शाते हैं कि माइक्रोबायोटा में ये परिवर्तन मानसिक स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इस घटना को आंत-मस्तिष्क अक्ष के रूप में जाना जाता है, जो सेरोटोनिन जैसे कल्याण की भावनाओं से जुड़े न्यूरोट्रांसमीटर से जुड़ी संचार प्रणाली है। हालांकि पॉलीफेनोल्स रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार नहीं कर पाते हैं, वे संकेतों के संचरण में भाग लेते हैं जो भावनाओं को संशोधित कर सकते हैं।

यह परस्पर क्रिया वेगस तंत्रिका के माध्यम से हो सकती है, जो मस्तिष्क स्टेम से उत्पन्न होती है, पूरी तरह से आंत तक जाती है और फिर मस्तिष्क से पुन: जुड़ जाती है। आइंस्टीन इज़राइली अस्पताल के न्यूट्रिशनिस्ट सेल्सो कुकिएर का अवलोकन है कि यह प्रणाली पहले से ही अच्छी तरह से प्रलेखित है और चिंता और अवसाद जैसी स्थितियों के इलाज में भविष्य का सहायक बन सकती है।

कुकिएर के लिए, माइक्रोबायोटा और आंत-मस्तिष्क अक्ष का अध्ययन सबसे आशाजनक वैज्ञानिक क्षेत्रों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है, और पॉलीफेनोल्स जैसे पदार्थों का दवाओं के साथ संयोजन में उपयोग करने की क्षमता है। हालांकि, वह चेतावनी देते हैं कि यह निर्धारित करने के लिए कि कौन से यौगिक सबसे प्रभावी हैं, साथ ही उन लोगों की मात्रा और प्रोफाइल जो इस दृष्टिकोण से सबसे अधिक लाभान्वित होंगे, और अधिक शोध की आवश्यकता है।

पॉलीफेनोल्स की संरचना और कार्य

जिन्हें फेनोलिक यौगिक भी कहा जाता है, पॉलीफेनोल्स में लगभग आठ हजार सदस्य शामिल हैं, जिन्हें उनकी रासायनिक संरचना के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। प्रकृति में, उन्हें द्वितीयक मेटाबोलाइट्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि वे पौधों द्वारा पर्यावरणीय प्रतिकूलताओं, जैसे पराबैंगनी विकिरण, सूखे या भारी बारिश से खुद को बचाने के लिए उनके विकास के दौरान संश्लेषित होते हैं।

हमारे शरीर में, वे अपनी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के कारण सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं, मुक्त कणों - अस्थिर अणुओं जिन्हें स्थिर होने के लिए इलेक्ट्रॉनों की आवश्यकता होती है - को बेअसर करते हैं। इस प्रतिक्रिया को रोककर, वे ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। इसके अलावा, शोध बताते हैं कि इन यौगिकों में एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है।

पॉलीफेनोल्स की श्रेणियों के भीतर, फ्लेवोनोइड्स सबसे बड़ा समूह है, जिसमें पांच हजार से अधिक सूचीबद्ध पदार्थ हैं और उनके प्रभावों पर अधिक प्रमाण हैं। एंथोसायनिन, लाल और बैंगनी पिगमेंट, इस समूह से संबंधित हैं और अंगूर, जाबुटीका और असाइ में पाए जाते हैं। हेस्पेरिडिन और नारिरुटिना भी हैं, जो खट्टे फलों में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स के उदाहरण हैं। अन्य उदाहरणों में क्वेरसेटिन (प्याज और सेब में पाया जाता है), कैम्पेरोल (ब्रोकोली से) और कैटेचिन (ग्रीन टी से) शामिल हैं। कॉफी में फेनोलिक एसिड होते हैं, विशेष रूप से कैफीक एसिड, जबकि लाल फल गैलिक एसिड प्रदान करते हैं।

पॉलीफेनोल्स को दिनचर्या में शामिल करने की सिफारिश एक विविध आहार को प्राथमिकता देना है जो सब्जियों, फलों और साग से भरपूर हो। Unicamp के शोधकर्ता सलाह देते हैं कि निरंतरता महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेनोलिक यौगिकों के प्रभाव छिटपुट और बड़ी मात्रा में सेवन के बजाय नियमित खपत से अधिक जुड़े हुए प्रतीत होते हैं।

यह मजबूत करना महत्वपूर्ण है कि लाभ आंतरिक रूप से एक स्वस्थ जीवन शैली से जुड़े हुए हैं, जिसमें न केवल पोषण, बल्कि शारीरिक व्यायाम, पर्याप्त नींद और तनाव प्रबंधन भी शामिल है।