अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक हालिया लेख इंगित करता है कि टेलीविजन देखते हुए भोजन करने से वजन बढ़ सकता है। यह निष्कर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम में स्थित विश्वविद्यालयों के विशेषज्ञों द्वारा किए गए पचास से अधिक अध्ययनों के विश्लेषण के बाद प्राप्त हुआ।
गोयानिया में आइंस्टीन इज़राइलिटा अस्पताल के एंडोक्रिनोलॉजिस्ट राफेल स्कारिन ने टिप्पणी की कि विषय की जटिलता के बावजूद, समीक्षा किए गए अध्ययन इस बात का एक सामान्य सहसंबंध दर्शाते हैं कि विचलित होकर खाने और बाद के भोजन में कैलोरी के सेवन में वृद्धि के बीच संबंध है।
शामिल कारकों में से एक, दिन भर भूख नियंत्रण पर नकारात्मक प्रभावों को उजागर किया गया है। जब भोजन पर पूरा ध्यान नहीं दिया जाता है, तो जल्दी खाने की प्रवृत्ति होती है, जो तृप्ति की धारणा में हस्तक्षेप करती है। यह अनुमान लगाया गया है कि पेट को मस्तिष्क को पूर्णता का संकेत भेजने में पंद्रह से बीस मिनट लगते हैं, जो लेप्टिन और पेप्टाइड YY जैसे हार्मोन के स्राव को ट्रिगर करता है, जो दोनों तृप्ति के संकेतक हैं।
स्मृति का निर्माण भी इस घटना से जुड़ा हुआ है। साओ पाउलो विश्वविद्यालय (USP) के रिबेराओ प्रीटो मेडिकल कॉलेज के मोटापा और आहार व्यवहार पर अध्ययन, अनुसंधान और विस्तार केंद्र के पोषण विशेषज्ञ जोआओ मोतारेली, माइंडफुलनेस विशेषज्ञ और शोधकर्ता, बताते हैं कि ध्यान सीधे जानकारी संग्रहीत करने और उपयोग करने की क्षमता को प्रभावित करता है; इसलिए, ध्यान भटकने से पहले से खाए गए भोजन को याद रखना मुश्किल हो जाता है।
परिणामस्वरूप, स्नैकिंग की इच्छा बढ़ जाती है। स्कारिन चेतावनी देते हैं कि लंबी अवधि में, यह व्यवहार पैटर्न खाद्य नियंत्रण को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे विशेष रूप से प्रवृत्त व्यक्तियों में वजन बढ़ना और मोटापा बढ़ता है। भोजन की अधिकता के अलावा, सबूत हैं कि एकाग्रता की कमी कम सचेत खाद्य विकल्पों की ओर ले जाती है, जिसके परिणामस्वरूप कम स्वस्थ आहार बनता है।
फोकस बनाए रखने से भूख के शारीरिक संकेतों को पहचानने में मदद मिलती है। हालांकि फायदेमंद रणनीतियाँ मौजूद हैं, लेकिन अत्यधिकता, जैसे चबाने की संख्या गिनना, की सलाह नहीं दी जाती है। मोतारेली इस बात पर जोर देते हैं कि लक्ष्य हर भोजन को पूर्ण चुप्पी के अनुष्ठान में बदलना नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह अस्थिर होगा।
सुझाव दिया जाता है कि टेलीविजन बंद कर दें, श्रृंखलाओं को रोक दें और फोन को दृष्टि से बाहर रखें। इसके अतिरिक्त, वातावरण स्वागत योग्य और व्यवस्थित होना चाहिए, और घर पर, स्थान के लिए एक अच्छा तौलिया और उपयुक्त बर्तन चुनना अनुशंसित है।
एक अन्य मार्गदर्शन है पोषण विशेषज्ञों द्वारा समर्थित 'माइंडफुल ईटिंग', या 'पूरे ध्यान से खाना' की अवधारणा के सिद्धांतों को अपनाना। यह अवधारणा शारीरिक और भावनात्मक दोनों संवेदनाओं को समाहित करती है और धर्मनिरपेक्ष ध्यान के अभ्यास, माइंडफुलनेस से उत्पन्न होती है। संकेत हैं कि माइंडफुलनेस कुछ मस्तिष्क क्षेत्रों में परिवर्तनों को बढ़ावा दे सकता है और तंत्रिका सिनैप्स के गठन को उत्तेजित कर सकता है, जिसे न्यूरोप्लास्टिसिटी के रूप में जाना जाता है, जो खाने के कार्य के प्रति स्वचालित प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद करता है।
व्यस्त दिनचर्या में इसे कैसे लागू करें, इस पर पोषण विशेषज्ञ सिखाते हैं कि मुद्दा जरूरी नहीं कि अधिक समय होना है, बल्कि भोजन के दौरान उपस्थिति की गुणवत्ता सुनिश्चित करना है। इस विराम को चिह्नित करने के लिए, सांस पर ध्यान देना सहायक हो सकता है, जिससे धीमी गति और भावनात्मक स्थिति में बदलाव आता है। चबाते समय प्लेट में कटलरी रखना भोजन पर ध्यान केंद्रित करने का एक और तरीका है। रंगों, बनावट, तापमान का निरीक्षण करना और खाद्य पदार्थों की सुगंध और स्वाद महसूस करना महत्वपूर्ण है, जो विकर्षणों से बचने के अलावा अनुभव को अधिक सुखद बनाता है।