साओ पाउलो राज्य के रिबेरान-प्रेटू शहर में पुरिना (जो 2001 से नेस्ले के स्वामित्व में है) नामक एक बहुराष्ट्रीय कंपनी स्थित है जो पालतू जानवरों के लिए भोजन का उत्पादन करती है। कंपनी ने पिछले मंगलवार (18 तारीख) को पत्रकारों और पशु चिकित्सकों के एक समूह के लिए अपने कारखानों का उद्घाटन किया।
कल्पना कीजिए कि मांस, अनाज और सब्जियों का मिश्रण एक विशिष्ट गंध वाले ठोस भूरे गोलों में कैसे बदलता है। इस परिसर में 600 कर्मचारी तीन शिफ्टों में काम करते हैं और सालाना 170 हजार टन भोजन का उत्पादन करने में सक्षम है। पिछले दस वर्षों में इसमें 1 बिलियन रियल का निवेश किया गया है। यह तीन उत्पादन इकाइयों को जोड़ता है: एक सूखे भोजन के लिए, दूसरा नम उत्पादों (जैसे बिल्ली के लिए पेस्ट) के लिए, और तीसरा मिठाइयों के लिए।
दर्शकों ने पहले दो उत्पादन इकाइयों का निरीक्षण किया, हालांकि प्रक्रिया के सभी चरण देखने के लिए उपलब्ध नहीं थे।
सूखे भोजन के उत्पादन में जौ, मक्का और गेहूं जैसी कच्ची सामग्री, साथ ही पशु प्रोटीन (मांस, चिकन और मछली, कभी-कभी पहले से ही कीमा के रूप में) का उपयोग किया जाता है। प्रारंभिक चरण में इन सामग्रियों को मिलाना और पीसना शामिल है, जिसे पुरिना ने स्वच्छता नियंत्रण का हवाला देते हुए दौरे के दौरान नहीं दिखाया।
मिश्रण में सक्रिय घटक भी हो सकते हैं, जैसे कि बिसल्फाइट सल्फेट। इस घटक का उपयोग एक विशेष ब्रांड के भोजन में किया जाता है, जो लेबल के अनुसार बिल्लियों में 'मूत्र प्रबंधन' में मदद करता है। यह पदार्थ मूत्र को अधिक अम्लीय बनाने में मदद करता है, जिससे मूत्राशय की पथरी बनने की संभावना कम हो जाती है - जो पानी कम पीने वाली बिल्लियों में एक आम समस्या है।
इसके बाद द्रव्यमान एक्सट्रूज़न पर जाता है - वह चरण जिसे देखा जा सका (हालांकि फोटो नहीं लिया जा सका)। यहां उत्पाद को गर्मी और दबाव के प्रभाव में छिद्रों वाले मोल्ड के माध्यम से गुजारा जाता है। एक्सट्रूज़न की प्रक्रिया खाद्य उद्योग में चिप्स और पास्ता बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान है, और यही वह प्रक्रिया है जो भोजन कारखाने में उत्पाद को गोलों में बदल देती है।
सूखे भोजन की उत्पादन लाइन 13 एक्सट्रूडर से सुसज्जित है, जो एक पाइपलाइन से जुड़े होते हैं जो पूरे कारखाने में गुजरती है। परिसर के अधिकांश हिस्से की तरह, यह बहुत शोरगुल वाला है; दौरे के दौरान संयंत्र निदेशक ने मेहमानों के साथ वायरलेस हेडफ़ोन के माध्यम से संवाद करने के लिए माइक्रोफ़ोन का उपयोग किया।
भोजन के गोले एक्सट्रूडर से नम और छिद्रपूर्ण निकलते हैं, पाइपलाइन में जाते हैं जो उन्हें सुखाने वाली मशीनों तक पहुंचाती है। फिर वे कोटिंग चरण से गुजरते हैं, जिसके दौरान कंपनी भोजन को अधिक आकर्षक बनाने के लिए 'तरल और पाउडर स्वाद बढ़ाने वाले' जोड़ती है। इसके बाद उत्पाद ठंडा होता है और अन्य मशीनों द्वारा पैक किया जाता है।
नम भोजन का उत्पादन एक समान प्रक्रिया का पालन करता है, लेकिन एक प्रमुख अंतर के साथ: उत्पाद को स्टरलाइज़ करने के लिए बड़े प्रेशर कुकर जैसे ऑटोक्लेव का उपयोग किया जाता है। स्वचालित प्रणाली पेस्ट को ऑटोक्लेव में रखती है, जहां वे उच्च तापमान के संपर्क में आते हैं, जिससे उत्पाद, जिसमें पैकेजिंग भी शामिल है, का पूर्ण स्टरलाइज़ेशन सुनिश्चित होता है।
सूखे भोजन के कारखाने की तरह, मांस, चिकन और मछली को संसाधित और जोड़ा जाने वाले तथाकथित 'नीले क्षेत्र' तक पहुंच प्रदान नहीं की गई थी। रिबेरान-प्रेटू परिसर हर महीने लगभग 750 टन पशु प्रोटीन प्राप्त करता है।
यह रिबेरान-प्रेटू में स्थित वितरण केंद्र के साथ मिलकर काम करता है, जिसकी क्षमता 13 हजार पैलेट है और जो प्रतिदिन 450 टन भोजन स्थानांतरित करता है। ब्राजील बाजार की जरूरतों को पूरा करने के अलावा (देश में 62.5 मिलियन कुत्ते और 33.3 मिलियन बिल्लियाँ रहती हैं), कारखाना लैटिन अमेरिका के दस देशों में उत्पाद निर्यात करता है। पत्रकार ने नेस्ले के निमंत्रण पर उद्यम का दौरा किया।
