लेखक तुकाराम मुंडे से पोषण क्षेत्र में हस्तक्षेप बंद करने का अनुरोध करता है, यह तर्क देते हुए कि भोजन पर अत्यधिक नियंत्रण भारतीय लोगों के स्वास्थ्य के लिए खतरा है।
लेखक पाठ की शुरुआत एक परमाणु हमले के काल्पनिक परिदृश्य से करता है, जिसके बाद, उनके विचार में, पृथ्वी पर केवल तिलचट्टे और भारतीय बचेंगे, जो भारतीय लचीलेपन की विशिष्टता पर जोर देता है। वह इस दावे की पुष्टि के लिए रेडिट का हवाला देता है।
हालांकि, लेखक का मानना है कि तुकाराम मुंडे जैसे अधिकारियों और मुंबई, बैंगलोर और हैदराबाद में खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) के कुछ बहुत उत्साही कर्मचारियों के कार्यों के कारण, इस 'अमानवीय' क्षमता को खोने का जोखिम है।
लेखक जोर देता है कि भारतीयों ने स्वाभाविक रूप से किसी भी प्रकार के भोजन को पचाने और किसी भी हवा में सांस लेने की क्षमता जैसा उपहार प्राप्त नहीं किया है; यह सहनशक्ति कड़ी मेहनत से हासिल की गई है, उदाहरण के लिए, चपाती-भातर खाने से।
वह उल्लेख करता है कि इंटरनेट पर स्ट्रीट फूड के बारे में मज़ाक उड़ाने के बावजूद, भारतीय ऐसे लोग बन गए हैं जो जहर भी पचा सकते हैं। लेखक एक उदाहरण देता है: यदि एक गोरे व्यक्ति को पुराना दिल्ली दिखाया जाए और उसे तेल में तैरते हुए रेशमी कबाब, आलू करी और कुरकुरी कचोरी के साथ खिलाया जाए, तो करी के गहरे रंग और कबाब की वसा के बावजूद, व्यक्ति पोषक तत्व प्राप्त करेगा, लेकिन अगले दिन पेट दर्द से पीड़ित होगा।
लेखक का मानना है कि भारतीय सुपरमैन हैं, और तुकाराम मुंडे इन वर्षों के प्रशिक्षण को खतरे में डाल रहे हैं जो पेट को पैराते वाली गली में खुले सीवर के पास बिकने वाले उत्पादों सहित सब कुछ पचाने की अनुमति देते हैं।
प्रशिक्षण बचपन से शुरू होता है: बच्चे डिटर्जेंट के साथ मिला हुआ दूध पीते हैं, ऐसे कैंडी खाते हैं जिन्हें नंगे पैर बेलकर बनाया जाता है, और पीले घोल के साथ मिला हुआ 'आम का रस' पीते हैं। वे नकली पनीर से भरे और 10-दिन के पाम तेल में तले हुए समोसे खाते हैं, और गोलगप्पे खाते हैं जिसका तीखा रस विक्रेता बिना हाथ धोए पांच उंगलियों को कोहनी तक कटोरे में डुबोकर मिलाता है।
इस प्रारंभिक चरण के बाद, वे अमेरिकी समुद्री सैनिकों की तरह उच्च स्तर पर चले जाते हैं, प्रशिक्षण को पूर्ण युद्ध तत्परता तक बढ़ाते हैं। उनका 'युद्ध' रोगाणुओं के खिलाफ, उन पानी के खिलाफ जिनसे कनाडावासी मर सकते हैं, और उस हवा के खिलाफ लड़ा जाता है जो इंदिरा गांधी अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे से बाहर निकलते ही नॉर्वेजियन में खांसी पैदा कर सकती है।
यह तैयारी ट्रेन यात्राओं के दौरान भी जारी रहती है, जब वे IRCTC पर भोजन ऑर्डर करते हैं। इसके बाद एक अधिक जटिल चरण आता है - सड़े हुए मांस और खराब हो चुके भोजन को पचाने का प्रशिक्षण, जो आग के 'दैवीय चमत्कार' के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। यहां तक कि बुरी तरह सड़ी हुई चिकन टांग तंदूर परीक्षण के बाद खाने योग्य हो जाती है, और बिरयानी में हरे मांस के टुकड़ों को हरी पेस्ट से छिपाया जा सकता है।
लेखक का दावा है कि वे यह सब आसानी से पचा लेते हैं, जिसमें पुराने खट्टे टमाटर के सॉस का एक सप्ताह और बटर-पनीर और बटर-चिकन जैसे व्यंजनों में पाम तेल की वसा शामिल है, और अजीब गंध आने पर मतली से छुटकारा पाने के लिए लाल मिर्च का एक मुट्ठी उपयोग करते हैं।
हाल के दिनों में लेखक इस बात से बहुत चिंतित है कि तुकाराम मुंडे जैसे लोग स्थिति की गंभीरता को नहीं समझते हैं। वह मुंबई जैसे स्थानों पर रेस्तरां बंद करने की आलोचना करता है, केवल इसलिए कि खराब भोजन पाया गया, यह सुझाव देते हुए कि यह अमेरिकियों के लिए किया जाता है जो अधिक खाते हैं।
