लेखक ने अल फायरनज़ी रेस्तरां का दौरा किया, जो इतालवी व्यंजनों का एक पुराना पसंदीदा है, कवि, विवेक और उनके नए पड़ोसियों के साथ। समूह में ट्रेवर भी मौजूद था, जिसे हमेशा बीफ़ पसंद होता है।
लेखक ने अल फायरनज़ी रेस्तरां का दौरा किया, जो इतालवी व्यंजनों का एक पुराना पसंदीदा है, कवि, विवेक और उनके नए पड़ोसियों के साथ। समूह में ट्रेवर भी मौजूद था, जिसे हमेशा बीफ़ पसंद होता है।
शनिवार की शाम को रेस्तरां पूरी तरह से मेहमानों से भरा हुआ था। बच्चे बाहर झूले पर खेल रहे थे, जबकि परिवार इकट्ठा हो रहे थे और मस्ती कर रहे थे, जिससे विशिष्ट इतालवी आतिथ्य का माहौल बन रहा था। मेहमानों को कोने में सबसे दूर की मेज पर बैठाया गया, जो थोड़ी असुविधाजनक थी, लेकिन ठंडी रात में वे पिज्जा ओवन की गर्मी का आनंद ले रहे थे, जिससे लगातार ताज़ी पिज्जा निकल रही थीं।
मेनू में पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं, जैसे मैग्रेता, पेपरोनी, मशरूम के साथ हैम या 'चार सीज़न', साथ ही कुछ विदेशी विकल्प भी हैं, जैसे 'नाताल', जिसमें हैम, झींगा, केला और मिर्च शामिल है। बोलोग्नीज़ संस्करण में अनानास और कैपरस हैं, जिसे लेखक ने एक असामान्य संयोजन बताया। अधिक आधुनिक व्यंजनों में बेकन, एवोकैडो और फेटा, या अरुगुला के साथ पार्मेसन हैम शामिल हैं। शाकाहारी विकल्प बहुत संतोषजनक लगते हैं।
स्टार्टर्स में दो लोगों के लिए एंटीपास्टो का मिश्रण, लहसुन-मक्खन सॉस में घोंघे या गॉरगोंज़ोला के साथ उपलब्ध हैं। इसमें मिर्च के साथ लिवर विंग्स, नींबू के मक्खन में स्क्विड, जैतून के तेल, लहसुन, जैतून, ताज़ी जड़ी बूटियों और मिर्च के साथ बेक्ड ऑक्टोपस भी पेश किया जाता है। ताज़े क्लैम को लहसुन, जड़ी बूटियों, सफेद शराब, लाल प्याज और चेरी टमाटर के साथ भाप में पकाया जाता है, और जंगली सफेद मशरूम के स्लाइस जैतून के तेल, लहसुन और अजमोद के साथ तले जाते हैं।
लेखक और उनके साथियों ने लहसुन और रोज़मेरी के साथ फोकाचिया, और गॉरगोंज़ोला के साथ पिज्जा ओवन में पकाए गए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट झींगा चखे। उन्होंने रोटी की मदद से सभी स्वादिष्ट, बुलबुलेदार, चीज़ रस चाव से खाए। एक और सफल व्यंजन मेलान्ज़ानी रोस्टी था - बैंगन के तले हुए स्लाइस, जिन्हें जैतून के तेल, सिरके, लहसुन और मिर्च में मैरीनेट किया गया था। हालांकि यह व्यंजन सबसे आकर्षक नहीं लग सकता है, इसका स्वाद अद्भुत गहराई वाला है; एकमात्र शिकायत यह थी कि इसे गर्म परोसा जा सकता था।
इसके अलावा, लकड़ी के ओवन में परमेसन और लहसुन के साथ बेक किए गए आर्टिचोक और गहरे तले हुए बच्चों के स्क्विड का मूल्यांकन किया गया, हालांकि लेखक ने टिप्पणी की कि डिपिंग सॉस उपयोगी होगा। सलाद में पारंपरिक कैप्रीसे, रॉकफ़ोर के साथ या तले हुए स्क्विड रिंग्स के साथ चुना जा सकता है। मुख्य पाठ्यक्रमों में बोलोग्नीज़, कार्बोनारा, मीटबॉल, पुट्टनेस्का और समुद्री भोजन जैसे सभी पारंपरिक पास्ता शामिल हैं। जो लोग बजट से बंधे नहीं हैं, उनके लिए लॉबस्टर पूंछ वाला संस्करण उपलब्ध है।
मेनू में जंगली मशरूम और समुद्री भोजन के साथ रिसोट्टो, न्योकी, लज़ान्या और कैनलोनी शामिल हैं। ग्रिल के संबंध में, अल फायरनज़ी पिज्जा ओवन में तैयार की गई और सब्जियों और आलू की प्लेट पर परोसी गई साबुत मछली के लिए प्रसिद्ध है, जो दो से चार लोगों के लिए है। इसके अलावा, तले हुए झींगे, लॉबस्टर, समुद्री भोजन का मिश्रण और स्क्विड पेश किए जाते हैं। समूह के दो सदस्यों ने फ्राइज़ के साथ साधारण नींबू-मक्खन सॉस में समुद्री मछली का ऑर्डर दिया।
लेखक ने गाढ़े टमाटर आधारित समुद्री भोजन सूप को मुख्य व्यंजन के रूप में चुना। उन्हें उम्मीद थी कि सूप सिसीली शैली का होगा जिसमें मिर्च का संकेत होगा, लेकिन उन्होंने पाया कि यह महाद्वीपीय व्यंजनों से अधिक मेल खाता है। फिर भी, सूप स्वादिष्ट था और इसमें क्लैम, स्क्विड, झींगा और ताज़ी मछली थी। उन्हें यह भी लगा कि सूप गर्म हो सकता था, और वे चाहेंगे कि रोटी के टुकड़े सूप में डूबे न हों।
मांस अनुभाग में भेड़ का मांस, फिलेट स्टेक और बीफ़ शामिल हैं। समूह के बाकी सदस्यों ने नींबू बीफ़ का ऑर्डर दिया, जिसे लेखक ने ज़्यादा पका हुआ पाया। बीफ़ पर कुरकुरी क्रस्ट के ऊपर असली नींबू का स्वाद महसूस नहीं हुआ। व्यंजन तीन छोटी आलू और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ परोसा गया, जो लेखक के अनुसार बहुत आकर्षक नहीं दिखते थे, लेकिन मेहमानों के लिए सुखद थे।
अंत में, लेखक ने स्वादिष्ट टिरमिसु और एक मजबूत डबल एस्प्रेसो का ऑर्डर दिया, जबकि पड़ोसियों और विवेक ने शराब के बचे हुए हिस्से और कुछ गिलास ग्राप्पा पी ली। कवि ने आखिरकार अफोगाटो आजमाया, हालांकि लेखक का मानना है कि वह अभी भी इस मिठाई के चारों ओर शोर क्यों है, इस पर सवाल उठा रही है। यह अच्छी कंपनी में एक सुखद शाम थी।
यूएई लॉटरी ने अपने नवीनतम लकी डे ड्रॉ के परिणामों को सार्वजनिक किया है। इस कार्यक्रम के परिणामस्वरूप, एक प्रतिभागी ने 100,000 दिरहम का तीसरा पुरस्कार जीता, और लकी चांस लॉटरी के तहत तीन अन्य खिलाड़ियों को 50,000 दिरहम मिले।
सब्सिडी संख्या 260801 के लिए विजेता नंबर, जो शनिवार को आयोजित हुआ था, 1, 6, 14, 20, 22 और 25 थे, और भाग्यशाली मासिक संख्या 1 निर्धारित की गई थी। यूएई लॉटरी द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, 100,000 दिरहम के तीसरे पुरस्कार के विजेता ने पांच नंबरों और भाग्यशाली संख्या से मेल खाया।
इसके अलावा, चौथी श्रेणी के पुरस्कारों में 41 प्रतिभागियों को 1,000 दिरहम मिले, और पांचवीं श्रेणी के पुरस्कारों में 4,035 खिलाड़ियों को 100 दिरहम प्राप्त हुए। साथ ही, लकी चांस के तीन प्रतिभागियों ने 50,000 दिरहम जीते, और उनके पहचान संख्याएँ BV4662400, DL8812832 और CP6677185 बताई गईं।
कुल मिलाकर, अंतिम ड्रॉ में विभिन्न श्रेणियों से 4,080 विजेताओं को पुरस्कार मिले। यूएई लॉटरी को जनरल अथॉरिटी फॉर कमर्शियल गेम्स (GCGRA) द्वारा विनियमित किया जाता है, जिसके आयोजकों ने जोर दिया कि सभी खेल प्रतिभागियों के लिए सुरक्षित, विश्वसनीय और पारदर्शी अनुभव सुनिश्चित करने हेतु जिम्मेदार गेमिंग के सिद्धांतों के अनुसार आयोजित किए जाते हैं।
30 जुलाई को ताशकंद में 'फारोवन' होटल में एक शाकाहारी भोजन महोत्सव का आयोजन किया गया। इस कार्यक्रम का आयोजन उज़्बेकिस्तान गणराज्य के पर्यटन समिति द्वारा भारत के दूतावास, उज़्बेकिस्तान गणराज्य के समर्थन से किया गया था। महोत्सव का उद्देश्य अंतरराष्ट्रीय पर्यटन सहयोग को मजबूत करना, उज़्बेकिस्तान में गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन को बढ़ावा देना और स्वस्थ जीवन शैली के आधार के रूप में तथा उज़्बेक पाक कला में एक नए, आशाजनक क्षेत्र के रूप में पौधे-आधारित पोषण को लोकप्रिय बनाना था।
महोत्सव में मुख्य वक्ता डॉ. निकहिला हिरेवत थीं - स्वास्थ्य पोषण की एक अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञ, जिनके पास आयुर्वेद के क्षेत्र में पीएचडी की डिग्री है, जो स्वस्थ जीवन शैली पर एक पारंपरिक भारतीय विज्ञान और दर्शन का प्रतिनिधित्व करता है। उन्होंने मेहमानों के सामने आयुर्वेदिक गैस्ट्रोनॉमी के मूल सिद्धांत प्रस्तुत किए, यह बताते हुए कि यह क्षेत्र दुनिया भर में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, खासकर वेलनेस टूरिज्म और स्वस्थ भोजन के क्षेत्रों में।
हिरेवत के अनुसार, आयुर्वेद के सिद्धांतों को सफलतापूर्वक उज़्बेक व्यंजनों में एकीकृत किया जा सकता है, जिससे संभावित रूप से देश में पर्यटकों की रुचि बढ़ेगी। उन्होंने यह भी याद दिलाया कि आयुर्वेद का मौलिक सिद्धांत - छह स्वादों की अवधारणा (मीठा, खट्टा, तीखा, कड़वा, नमकीन और कसैला) - जो दैनिक आहार के माध्यम से शरीर में संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, इसका वर्णन पहले ही एबू अली इब्न सिना के कार्यों में किया जा चुका है।
आयुर्वेदिक सिद्धांतों को उज़्बेक पाक कला में लागू करने की संभावना को प्रदर्शित करने के लिए, महोत्सव के आगंतुकों के लिए एक चखने का सत्र आयोजित किया गया था। ऐसे उज़्बेक व्यंजन प्रस्तुत किए गए थे जो पशु उत्पादों के बजाय पूरी तरह से पौधे-आधारित थे। ये व्यंजन, जो निकहिला हिरेवत के सीधे पर्यवेक्षण में तैयार किए गए थे, शाकाहारी आहार की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते थे, जबकि मूल स्वाद की समृद्धि को बनाए रखते थे।
हिरेवत ने सुझाव दिया कि इन प्रकार के व्यंजनों को धीरे-धीरे उज़्बेक भोजनालयों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि उनके अनुमान के अनुसार, इससे स्वस्थ भोजन पर ध्यान केंद्रित करने वाले पर्यटकों के बीच इनकी मांग काफी बढ़ जाएगी।
संजार ताजियेव, उज़्बेकिस्तान गणराज्य की पर्यटन समिति के उपाध्यक्ष ने भी उज़्बेकिस्तान में गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन के विकास के महत्व पर जोर दिया। अपने स्वागत भाषण में, उन्होंने कहा कि उज़्बेक व्यंजनों की पाक विविधता का विस्तार विदेशी मेहमानों के लिए उज़्बेकिस्तान में उनकी यात्रा के दौरान रहने की स्थिति को बेहतर बनाने और समग्र पर्यटन प्रवाह को बढ़ाने में मदद करेगा।
इसके अलावा, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि स्वस्थ भोजन की समस्या न केवल पर्यटन के संदर्भ में बल्कि स्वास्थ्य सेवा क्षेत्र में भी उज़्बेकिस्तान के लिए प्रासंगिक है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के आंकड़ों के अनुसार, मोटापा और अधिक वजन वाले देशों की वैश्विक रैंकिंग में उज़्बेकिस्तान 59वें स्थान पर है और मध्य एशिया के देशों में अग्रणी है, जहां लगभग 64% आबादी मोटापे से पीड़ित है।
मैकडॉनल्ड्स के चीज़ क्वार्टरॉन सैंडविच का नाम एक माप की इकाई से लिया गया है, जिसे 'क्वार्टरॉन' लिखा जाता है, जिसमें 'i' अक्षर नहीं होता है। मैकडॉनल्ड्स के मेनू की यह बहुत लोकप्रिय वस्तु 1971 में सामने आई थी।
अल बर्नार्डिन, कैलिफ़ोर्निया राज्य के फ्रीमोंट शहर में रेस्टोरेंट की दो फ्रेंचाइजी का मालिक एक व्यवसायी थे, जिन्होंने मेनू में एक कमी पहचानी: मांस की मात्रा के संबंध में ब्रेड के साथ एक बड़े अनुपात वाले सैंडविच की आवश्यकता। इस मांग को पूरा करने के लिए, उन्होंने एक नया स्नैक बनाया जिसमें एक चौथाई पाउंड मांस था।
पाउंड (अंग्रेजी में पाउंड) संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग की जाने वाली द्रव्यमान की एक इकाई है, जो 453.6 ग्राम के बराबर है। इस माप का एक चौथाई लगभग 113 ग्राम के बराबर है, जो सैंडविच के कच्चे बर्गर का वजन था। सैंडविच का नाम एक विपणन रणनीति के रूप में काम करता था, क्योंकि 'क्वार्टर पाउंडर' शब्द तुरंत बताता था कि यह मेनू की अन्य वस्तुओं की तुलना में मांस में अधिक ठोस विकल्प है। उस समय, एक चौथाई पाउंड का बर्गर बाजार की पेशकशों की तुलना में काफी बड़ा माना जाता था, हालांकि आज और भी बड़े मांस वाले विकल्प मौजूद हैं।
क्वार्टर पाउंडर को 1973 में अमेरिका में राष्ट्रीय स्तर पर लागू किया गया था। ब्राजील पहुंचने पर, श्रृंखला ने नाम को 'क्वार्टरॉन कॉम केजो' में समायोजित करने का फैसला किया, जिसमें 'क्वारटेइराओ' (जिसका अर्थ है एक सड़क ब्लॉक) के 'i' को हटा दिया गया। यह अनुवाद असामान्य है, क्योंकि पुर्तगाली में 'क्वारटेइराओ' आमतौर पर एक शहरी ब्लॉक को संदर्भित करता है, न कि वजन का अंश को, लेकिन नाम जनता द्वारा स्वीकार कर लिया गया।
हालांकि ब्राजील ने एक विदेशी माप इकाई पर आधारित नाम के अनुकूलन से निपटा, अन्य देशों ने अलग समाधान अपनाए। फ्रांस में, स्नैक को रॉयल चीज़ कहा जाता है; पुर्तगाल में, इसे मैक रॉयल चीज़ नाम दिया गया। जर्मनी में, नाम हैमबर्गर रॉयल टीएस है, जहां टीएस का अर्थ है 'टमाटर और सलाद' (टमाटर और सलाद), क्योंकि इन सामग्रियों को स्नैक में शामिल किया गया था। स्वीडन में, क्यूपी चीज़ का उपयोग किया जाता है, जबकि स्पेन में कंपनी ने एक अधिक शाब्दिक अनुवाद बनाए रखा: क्वार्टो दे लिब्रा कोन क्वेसो।
हांगकांग एक उल्लेखनीय मामला प्रस्तुत करता है। वहां, स्नैक को 足三兩 (ज़ू सान लियांग) कहा जाता है, जिसका अनुवाद 'तीन पूर्ण तैल' है। तैल देश की एक पारंपरिक द्रव्यमान इकाई है। चूंकि एक तैल 37.8 ग्राम के बराबर होता है, इसलिए तीन तैल 113.4 ग्राम होते हैं, जो सैंडविच के मूल वजन के अनुरूप है। इस प्रकार, हांगकांग के निवासियों ने स्थानीय आबादी के लिए परिचित माप इकाई का उपयोग करके मूल नाम की अवधारणा को संरक्षित करने की मांग की। हालांकि, वर्तमान में, यह सैंडविच हांगकांग में पेश नहीं किया जाता है।
