Франция занимает первое место среди стран по числу ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, насчитывая 650 заведения, имеющих хотя бы одну звезду. Из них 30 достигли высшего звания — трех звезд.
В пятерке лидеров после Франции следуют Италия, Япония, Германия и Испания. Согласно данным, в мире всего 52 страны имеют рестораны с мишленовскими звездами, причем только 25 из них обладают тремя звездами, в которую теперь входит и Бразилия.
В 2026 году бразильские рестораны впервые получили три звезды Мишлен. Заведения Evvai и Tuju, расположенные в Западной зоне Сан-Паулу (SP), находятся всего в двух километрах друг от друга. После объявления в апреле Бразилия стала единственной страной Латинской Америки с двумя ресторанами, получившими три звезды.
Руководство Мишлен возникло во Франции в 1900 году, когда оно было создано самой компанией Michelin. Изначально это был путеводитель с информацией о ресторанах и отелях в определенных регионах, что служило стимулом для людей ездить на автомобилях и использовать шины. В 1931 году была разработана система звезд, и со временем этот путеводитель превратился в один из крупнейших мировых авторитетов в области гастрономии.