Было показано, что кофе влияет на аспекты, выходящие за рамки простого предоставления энергии, бодрости и концентрации. Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications в апреле, указывает на то, что этот напиток, даже без кофеина, способен изменять кишечный микробиом и приносить пользу, связанную с настроением, памятью, сном и когнитивными функциями.
Исследователи провели оценку с участием 62 здоровых взрослых, разделив их на две группы: половина потребляла от трех до пяти чашек кофе ежедневно, а другая половина не имела такой привычки. Анализ включал оценку настроения, когнитивных способностей, уровня стресса, физического здоровья, состава кишечной микробиоты и метаболитов, обнаруженных в образцах мочи и кала.
После первоначального этапа оценки люди, регулярно пившие кофе, два дня воздерживались от употребления напитка и любых других источников кофеина. Затем некоторые вернулись к употреблению кофеинсодержащего кофе, в то время как другая половина три недели употребляла дезаффинированную версию.
Результаты потребления
Как обычный, так и дезаффинированный кофе были связаны с улучшением настроения, снижением стресса и уменьшением импульсивности после периода воздержания. Кофе, содержащий кофеин, продемонстрировал влияние на внимание и тревожность, в то время как дезаффинированная версия показала более сильную корреляцию с улучшением памяти, сна и даже занятием физическими упражнениями.
Диого Толедо, нутриолог из больницы Einstein Hospital Israelita, прокомментировал, что это исследование подтверждает растущее понимание прямой связи между кишечником и мозгом. Он подчеркнул, что тот факт, что это было продемонстрировано даже с дезаффинированным кофе, указывает на то, что влияние не ограничивается только кофеином, поскольку напиток содержит сотни биологически активных соединений, таких как антиоксиданты и полифенолы.
Толедо объяснил, что уже известно, что кишечник участвует в выработке воспалительных веществ и нейротрансмиттеров, которые могут влиять на когнитивные функции, сон, память и настроение. Эта коммуникация происходит через нервную систему, иммунную систему и кишечные бактерии, что делает ось кишечник-мозг темой большого интереса в современной медицине.
Влияние на кишечную микробиоту
Исследование также выявило значительные изменения в кишечной микробиоте. Потребители кофе демонстрировали более высокие уровни определенных бактерий, связанных с положительными результатами для здоровья. Кроме того, во время перерыва в потреблении напитка наблюдались изменения в метаболитах, связанных с обменом веществ и функцией мозга.
Нутриолог сообщил, что все больше доказательств того, что кишечный микробиом является высокодинамичной системой и быстро реагирует на потребляемые продукты и напитки. Первоначально потребители кофе проявляли большую эмоциональную реактивность и импульсивность, что может быть связано с стимулирующим действием кофеина на центральную нервную систему. Диого Толедо отметил, что кофеин повышает такие нейротрансмиттеры, как дофамин и норадреналин, что улучшает бодрость и внимание, но также может делать некоторых людей более эмоционально возбужденными.
Однако сами авторы исследования упомянули ограничения, такие как небольшой размер выборки и исключительное использование растворимого кофе. Врач из Einstein предположил, что метод приготовления значительно изменяет конечный состав напитка, поскольку эспрессо, фильтр-кофе, капсульный, френч-пресс или растворимый кофе различаются по количеству полифенолов и других биологически активных соединений. Следовательно, нельзя обобщать эффекты для всех методов приготовления.
Международные рекомендации устанавливают безопасным ежедневное потребление до 400 мг кофеина, что примерно соответствует трем или четырем чашкам, в зависимости от способа приготовления. Однако универсальной идеальной дозы не существует, поскольку толерантность к напитку зависит от генетических факторов и скорости обработки кофеина каждым организмом.
