Кабачок очень полезен для здоровья, однако дети часто проявляют нежелание его употреблять. Если вы устали от блюд из кабачка, попробуйте знаменитый рецепт Лоу Далма из Одиши. Эта вкусная и здоровая далма готовится из обжаренного мунг-дала, тертого кокоса и легких специй и очень проста в приготовлении.
Люди часто неохотно относятся к кабачку, несмотря на его пользу для здоровья. Его можно готовить множеством способов: как овощное рагу с картофелем, котлеты или кебабы. Однако сегодня мы расскажем о рецепте Лоу Далма, который является популярным блюдом Одиши, и которое даже дети будут просить есть.
Этот удиский рецепт готовится из кабачка, мунг-дала, сахара, соли и мягких специй, и он очень полезен. Если ваши дети отказываются есть кабачок, вы можете приготовить его, смешав с мунг-далом; это придаст блюду особый вкус, и на это не уйдет много времени. Этот рецепт отлично подойдет для быстрого приготовления обеда или ужина.
Сначала мунг-дал нужно слегка обжарить на медленном огне в сковороде без масла или гхи до золотистого цвета. Это обеспечит далме приятный аромат и вкус. Обжаренный дал следует остудить, а затем тщательно промыть водой.
После этого дал помещают в кастрюлю, добавляют куркуму и немного соли, заливают водой и ставят вариться. Когда дал почти готов, добавляют нарезанный картофель и кабачок. Овощи варят до тех пор, пока картофель и кабачок не станут мягкими.
Когда дал и овощи полностью приготовятся, выключают газ и оставляют блюдо в стороне. Затем для приготовления тхарки в кастрюле нагревают гхи. После нагревания гхи добавляют семена кумина, сушеный красный перец и натертый имбирь. Жарят имбирь несколько секунд, пока не исчезнет его сырой запах.
Далее готовую дал и овощи добавляют в кастрюлю и хорошо перемешивают. Блюдо не следует долго готовить на сильном огне, достаточно просто прогреть около минуты. Затем добавляют соль по вкусу и немного сахара. В завершение дал украшают порошком жареного кумина, тертым кокосом и свежей кинзой.
Лоу Далма подают горячей в удиском стиле вместе с рисом или лепешками. Если добавить папады и маринованные огурцы, вкус станет еще более насыщенным.



