Большинство людей знают, что для снижения веса необходимо потреблять меньше пищи и заниматься физической активностью. Когда организм находится в состоянии дефицита калорий, он сжигает больше калорий, чем потребляет, что приводит к потере веса.
Однако, хотя большинство понимает, как происходит потеря веса, редко задумываются о том, куда именно уходит эта потерянная масса, помимо исчезновения с весов и талии. Даже диетологи и врачи иногда испытывают затруднения с ответом на этот вопрос.
При потере веса организм в первую очередь теряет жировую ткань. Этот жир изначально поступает с пищей и накапливается в организме. Любой потребляемый жир расщепляется пищеварительной системой на более мелкие компоненты, называемые жирными кислотами.
Эти жирные кислоты затем транспортируются по организму для поддержания его нормальных функций, включая поддержку клеточной структуры, гормональную регуляцию, защиту органов и функцию жизненно важного энергетического резерва.
Избыточные жирные кислоты запасаются в виде триглицеридов. Эти триглицериды аккумулируются в адипоцитах (жировых клетках) для последующего использования, например, при необходимости дополнительной энергии или при ограниченной доступности пищи.
Существует два основных типа запасенного жира: подкожный жир, который находится под кожей (например, на животе и ногах), и висцеральный жир, расположенный глубже в теле, включая область вокруг органов. Большая часть теряемого жира представляет собой подкожный, поскольку именно там хранится основная масса жира в организме.
Когда организм подвергается метаболическому стрессу, такому как дефицит калорий, он начинает использовать свои энергетические запасы. Жировые клетки, которые хранили эту энергию, получают сигналы от специфических нейротрансмиттеров и гормонов организма, что запускает процесс липолиза.
Во время липолиза триглицериды, накопленные в жировых клетках, снова расщепляются до жирных кислот. Эти жирные кислоты затем усваиваются митохондриями клеток (центром производства энергии), где они используются для получения энергии посредством процесса сжигания жира, известного как бета-окисление.
Процесс бета-окисления по сути разделяет молекулы углекислого газа от жирных кислот, оставляя соединение под названием ацетилКоА (ацетил-КоА). Ацетил-КоА затем преобразуется в аденозинтрифосфат (АТФ) — крайне важную молекулу, которая обеспечивает энергией почти все процессы в теле.
В результате процесса бета-окисления и последующего образования углекислого газа, мы фактически выдыхаем большую часть жира, который теряем во время похудения. Меньшая доля потерянного веса — это вода, которая выводится через пот.
Некоторые исследователи предполагают, что около 84% потерянного жира выдыхается в виде углекислого газа, а 16% выводится в виде воды через пот. Однако точные пропорции сложно оценить напрямую из-за логистических трудностей измерения возможных потерь человеческого тела в течение времени, необходимого для наблюдения за потерей жира.
Таким образом, в целом, метаболический стресс, вызванный питанием (калорийным потреблением), физическими упражнениями (калорийным расходом) или их комбинацией, может усилить бета-окисление (сжигание жира) для получения энергии. При потере жира он покидает тело либо через выдыхаемый воздух, либо через пот.
Следовательно, если вы хотите активировать процесс сжигания жира и похудеть, простой и традиционный совет остается актуальным: ешьте немного меньше и отдавайте предпочтение здоровой пище. Физические упражнения также могут способствовать потере жира, а также улучшать мышечную массу.