В июле снова ухудшился бюджет домохозяйств из-за повышения цен на основные овощи, такие как картофель, лук и помидоры, что привело к удорожанию вегетарианских блюд.
Согласно недавнему отчету рейтингового агентства CRISIL о ценах на хлеб и рис, в то время как стоимость вегетарианского блюда выросла месяц к месяцу, цены на курицу снизились, сделав мясное блюдо немного более доступным.
По данным CRISIL, средняя стоимость вегетарианского блюда, приготовленного дома, составляла 27,1 рупий в июне, а в июле она увеличилась на 4 процента, достигнув 28,1 рупий. Этот индекс рассчитывает среднюю стоимость сырья по всем четырем регионам страны (север, юг, восток и запад).
Напротив, снижение ставок на бройлерное мясо привело к тому, что стоимость мясного блюда снизилась на 2 процента, составив 53,5 рупий в июле по сравнению с 54,8 рупиями в июне.
Несмотря на рост стоимости вегетарианского блюда по сравнению с предыдущим месяцем, общественности удалось облегчить финансовое бремя по сравнению с прошлым годом. По сравнению с июлем прошлого года, вегетарианское блюдо стало дешевле на 14 процентов, а мясное блюдо — примерно на 13 процентов. Это свидетельствует о том, что текущие цены на продукты питания находятся под значительным контролем по сравнению с высокими ценами прошлого года.
Основной причиной роста затрат на вегетарианское блюдо стал резкий скачок цен на помидоры. В июле в рынках было зафиксировано значительное падение поступления помидоров на 27 процентов, что спровоцировало внезапный рост цен на 31 процент. Этот всплеск вновь высветил проблему дефицита поставок, которая ежегодно возникает в сезон муссонов.
Кроме того, повышение цен на картофель на 2 процента и на лук на 5 процентов дополнительно оказало давление на ежемесячный бюджет обычных семей.
Несмотря на недавний рост цен в июле, цены на основные овощи остаются относительно стабильными по сравнению с прошлым годом. Например, годовая динамика цен на помидоры составила снижение на 36 процентов. Если в июле прошлого года цена на помидоры достигала 66 рупий за килограмм, то в этом году она держалась около 42 рупий за килограмм.
