То, что мы потребляем утром, может напрямую влиять на чувство сытости, здоровье кишечника и даже на процесс похудения. Исследование, опубликованное в феврале в British Journal of Nutrition, показало, что блюда, богатые белком, помогают контролировать голод в течение дня, в то время как те, что содержат больше клетчатки, способствуют пользе для пищеварительного тракта.
Методология клинического испытания
В клиническом испытании приняли участие 19 человек, которые следовали двум диетическим режимам, направленным на похудение, по 28 дней каждый. Участники получали все приемы пищи от исследователей. Один из протоколов содержал примерно 30 граммов клетчатки в день, полученной из таких продуктов, как чечевица, бобы и пшеничная шелуха. Другой режим гарантировал, что 30% калорий поступало из белковых источников, таких как молочные продукты, яйца и мясо.
В обоих планах питания 45% суточного потребления калорий приходилось на завтрак, 35% — на обед, а 20% — на ужин.
Различные механизмы снижения веса
Результаты показали положительный эффект на снижение веса при обоих типах завтрака, хотя и посредством различных механизмов. Диета на основе белка привела к уменьшению аппетита в течение дня. Диета, богатая клетчаткой, стимулировала полезные бактерии в кишечнике, такие как бифидобактерии, которые связаны с целостностью кишечного барьера и снижением низкоуровневого воспаления, а также способствовала выработке бутирата, связанного с улучшением чувствительности к инсулину.
Это предполагает, что белки и клетчатка работают взаимодополняюще. Белки повышают чувство сытости, стимулируя гормоны, которые уменьшают голод, что, как правило, снижает общее потребление калорий. В свою очередь, клетчатка, особенно ферментируемая, регулирует микробиоту кишечника и способствует выработке веществ, связанных с метаболическим здоровьем.
Экспертный анализ и рекомендации
Лилиан Курвелло, гастроэнтеролог Израильской больницы Эйнштейн, прокомментировала, что небольшое преимущество в снижении веса, наблюдаемое при диете, богатой клетчаткой, может быть связано с этим более широким воздействием на метаболизм, включая улучшение чувствительности к инсулину и снижение воспаления.
Курвелло также предположила, что сочетание около 20–30 граммов белка на завтрак вместе с хорошими источниками клетчатки может помочь поддерживать чувство сытости, стабилизировать уровень глюкозы и улучшить работу кишечника.
Ограничения исследования
Важно отметить, что выводы следует анализировать с осторожностью. Исследование было ограничено по числу участников и длилось всего 28 дней, что ограничивает возможность оценки сохранения этих эффектов в долгосрочной перспективе. Кроме того, использованные продукты не совсем соответствуют повседневным пищевым привычкам людей и не потребляются в тех же количествах.
Гастроэнтеролог из Эйнштейна подчеркнула, что исследуемая выборка была очень специфичной, состоящей из взрослых с избыточным весом, что не позволяет обобщать результаты на другие группы. Таким образом, хотя выводы имеют физиологический смысл, их следует рассматривать как индикаторы возможностей, а не как окончательное руководство.
