सर्दियों के मौसम की शुरुआत के साथ, बाजार में ताजे और हरे आमला फल उपलब्ध होते हैं, जिनकी स्वास्थ्य लाभों के लिए बहुत सराहना की जाती है। इसीलिए इस समय लोग उनसे विभिन्न उत्पाद बनाते हैं, जैसे कि अचार, जैम, सॉस और जूस। हालांकि, कई लोगों ने आमला मुक्वास आजमाया नहीं है, जो भोजन के बाद मुंह को तरोताजा करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
घर पर आमला मुक्वास बनाना काफी आसान है। इसमें आमला, चुकंदर, अदरक और विभिन्न मसाले शामिल होते हैं। इसका स्वाद हल्का खट्टा-मीठा और चटपटा होता है। इसे भोजन के बाद, यात्रा के दौरान या जब कुछ तीखा खाने का मन हो, तब सेवन किया जा सकता है। इस रेसिपी का फायदा यह है कि इसे बनाने के लिए महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 500 ग्राम आमला, 1 छोटा चुकंदर, 1 चम्मच कसा हुआ अदरक, 1 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच जीरा के बीज, आधा चम्मच काली मिर्च, 2 चुटकी हींग, 1 चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच काला नमक, आधा चम्मच सामान्य नमक, 1 चम्मच मिश्री पाउडर और 1 चम्मच भुना हुआ तिल।
तैयार आमला मुक्वास को केवल तभी साफ और एयरटाइट कंटेनर में रखना महत्वपूर्ण है जब वह पूरी तरह सूख जाए। इसे नमी से बचाना चाहिए और निकालने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करना चाहिए। यदि मुक्वास में नमी, फफूंदी या अप्रिय गंध दिखाई दे, तो उसे फेंक देना चाहिए।
