यदि आप अक्सर कमजोरी या थकान महसूस करते हैं, खासकर ठंडे मौसम में जब ये समस्याएं बढ़ जाती हैं, तो पौष्टिक और स्वादिष्ट लड्डू बनाने की सलाह दी जाती है। घर पर बने ये मिठाई सर्दियों के मौसम में शरीर को आंतरिक ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करेंगे।
सर्दियों के दौरान अक्सर सामान्य कमजोरी, थकान, जोड़ों का दर्द और सुस्ती जैसी समस्याएं होती हैं। इस समय शरीर को गर्मी और ताकत बनाए रखने के लिए पारंपरिक खाद्य पदार्थ बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। यदि आपको नियमित रूप से ऊर्जा की कमी महसूस होती है, तो अलसी, मेपल सिरप (गुड़) और गेहूं के आटे से घर पर बने लड्डू अवश्य बनाएं।
अलसी के बीज सुपरफूड होते हैं, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और आयरन से भरपूर होते हैं। वे प्रतिरक्षा बढ़ाने और कमजोरी दूर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम अलसी के बीज, 2 कप गेहूं का आटा, 1.5 कप बारीक कटा हुआ या कसा हुआ मेपल सिरप (गुड़), 1 कप शुद्ध घी, 1 कप सूखे मेवे (पिसे हुए बादाम, काजू, मखाना और गोंद), साथ ही 1 चम्मच सोंठ पाउडर (सूखी अदरक) और पिसी हुई इलायची।
कड़वाहट से बचने के लिए, अलसी के बीजों को धीमी आंच पर हल्के सुगंध आने तक हल्का भूनना चाहिए, उन्हें चटकने नहीं देना चाहिए। लड्डू बनाते समय, मेपल सिरप का गाढ़ा सिरप नहीं बनाना चाहिए; इसे बस घी में पिघलाकर आंच से हटा देना पर्याप्त है। यह लड्डू को एक नरम बनावट देगा जो मुंह में घुल जाता है।
सबसे पहले, अलसी के बीजों को मध्यम आंच पर सूखी कड़ाही में 3-4 मिनट तक सूखा भूनना चाहिए। ठंडा होने के बाद, उन्हें ब्लेंडर में दरदरा पीस लें। फिर उसी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें और कटे हुए बादाम, काजू, मखाना और गोंद को सुनहरा होने तक तलें, फिर निकाल लें। गोंद को भी ब्लेंडर में हल्का पीस लेना चाहिए।
कड़ाही में बचे हुए घी में गेहूं का आटा डालें और धीमी आंच पर लगातार तब तक चलाते रहें जब तक कि आटा सुनहरा न हो जाए और एक सुखद सुगंध न आ जाए। एक अलग बर्तन में, मेपल सिरप और आधा कप पानी (या 2 बड़े चम्मच बिना पानी का घी) को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सिरप पूरी तरह से घुल न जाए। जैसे ही उबाल आता है, आंच बंद कर दें।
सभी तैयार सामग्री - भुना हुआ आटा, पिसा हुआ अलसी, तले हुए सूखे मेवे, सोंठ पाउडर और पिसी हुई इलायची - को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। फिर पिघला हुआ मेपल सिरप और बचा हुआ गुनगुना घी डालें। जब मिश्रण हल्का गर्म रहे, तो इसे थोड़े से घी से चिकना किए हुए हाथों से छोटे या मध्यम आकार के गोल लड्डू बनाएं और ठंडा होने दें।
तैयार लड्डू, जो शरीर को शक्ति देंगे, कमजोरी से छुटकारा पाने में मदद करेंगे और सर्दियों के लिए एकदम सही हैं, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित करना चाहिए और हर सुबह दूध के साथ एक-एक करके खाना चाहिए।
