सर्दियों के मौसम में फूलगोभी बाजारों में व्यापक रूप से उपलब्ध होती है, और इससे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। यदि आप एक जैसे सब्जी व्यंजनों से थक गए हैं, तो आप आलू और फूलगोभी से मसालेदार भुजिया बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
सर्दियों के मौसम में ताज़ी फूलगोभी आसानी से बिक्री के लिए मिल जाती है, और लोग इससे विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, चाहे वह लहसुन की रोटी हो या साधारण सब्जी की रसमलाई। हालांकि, यदि आप सामान्य भोजन से ऊब चुके हैं, तो आलू और फूलगोभी से यह मसालेदार भुजिया बनाने की सलाह दी जाती है।
यह भुजिया, जो आलू, गोभी और हल्के मसालों से बनाई जाती है, करी और चावल, रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इस व्यंजन का फायदा यह है कि इसे बहुत जल्दी और न्यूनतम प्रयास के साथ बनाया जा सकता है। आगे आलू और फूलगोभी से मसालेदार भुजिया बनाने और इसके लिए आवश्यक सामग्री के बारे में एक मार्गदर्शिका प्रस्तुत की गई है।
सबसे पहले, आलू और फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें। फिर आलू को छीलें और उसे पतले टुकड़ों में काट लें। फूलगोभी के फूलों को छोटे टुकड़ों में अलग करें। काटने के बाद, आलू को काले पड़ने से रोकने के लिए कुछ समय के लिए पानी में भिगोया जा सकता है। उपयोग करने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह से सुखाना आवश्यक है।
एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो साबुत जीरा और साबुत लाल मिर्च डालें ताकि वे चटकने लगें। इसके बाद, पैन में कटा हुआ आलू और फूलगोभी डालें। नमक और हल्दी पाउडर छिड़कें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।
भुजिया को मध्यम आंच पर कुछ समय तक पकाएं। जब आलू और गोभी आधे नरम हो जाएं, तो लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सूखा मेथी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
जब आलू और फूलगोभी पूरी तरह पक जाएं और हल्का सुनहरा और कुरकुरा दिखें, तो स्टोव बंद कर दें। आपकी आलू और फूलगोभी की गरमागरम भुजिया तैयार है। इसे एक प्लेट पर निकालें और रोटी, पराठा या चावल के साथ करी के रूप में परोसें।
