गाजर के साथ चेला की रेसिपी: केवल 10 मिनट में स्वादिष्ट नाश्ता बनाएं

भले ही आपने विभिन्न प्रकार के चिला आजमाए हों, क्या आपने कच्चे आलू से बना कुरकुरा पैनकेक आजमाया है? यदि नहीं, तो हम आपको इस व्यंजन को घर पर बनाने की एक सरल विधि बताएंगे, जिससे आप सुबह इसे जल्दी से बना सकते हैं।

आलू चिला की रेसिपी:

यदि आप नाश्ते में रोज़ाना पोहा, उपमा या पराठा खाने से थक गए हैं, तो आप कुछ नया आज़मा सकते हैं। आलू चिला एक बेहतरीन विकल्प है। यह पैनकेक आलू और बेसन से बनाया जाता है, जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, और इसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद कर सकते हैं। इसकी एक खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है; इसे घर पर उपलब्ध आलू, बेसन और कुछ मसालों से आसानी से बनाया जा सकता है। इसके अलावा, इसे न केवल नाश्ते में, बल्कि शाम की चाय के साथ भी खाया जा सकता है। आइए आलू चिला बनाने की सरल विधि जानें।

आलू चिला बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलना और अच्छी तरह धोना आवश्यक है। फिर इसे कद्दूकस करें और कुछ समय के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद, पानी निकाल दें और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए आलू को हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें।

एक बड़े कटोरे में कसा हुआ आलू डालें। इसमें बेसन, सूजी और कॉर्नस्टार्च मिलाना चाहिए। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिलाएं, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए।

एक नॉन-स्टिक तवा या ग्रैटेन गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं। तैयार मिश्रण को तवे पर डालें और इसे गोल आकार में फैलाएं। पैनकेक पर थोड़ा तेल डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएं। जब पैनकेक एक तरफ से पक जाए, तो ढक्कन हटाएं और सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बची हुई सामग्री के साथ प्रक्रिया दोहराएं।

आपका गरमागरम और कुरकुरा आलू चिला तैयार है। इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें। यह स्वादिष्ट व्यंजन नाश्ते में सभी को पसंद आएगा।

यदि आप एक ही तरह के नाश्ते से थक गए हैं और कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो आप सूजी, दही और आलू से स्वादिष्ट चिल्ला बना सकते हैं। यह विकल्प न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। हम आपको इस व्यंजन की एक सरल विधि बताएंगे।

चिल्ला सुबह के भोजन के लिए काफी लोकप्रिय है क्योंकि इसे आसानी से बनाया जा सकता है और इसका स्वाद अच्छा होता है। हालांकि अधिकांश घरों में बेसन से चिल्ला बनाया जाता है, यदि आप एक ही तरह के व्यंजन से ऊब गए हैं, तो कुछ और आज़माने लायक है। आज हम सूजी और आलू से स्वादिष्ट चिल्ला बनाने का तरीका प्रस्तुत करेंगे। इसका स्वाद चटपटा होता है, और इसकी बाहरी बनावट थोड़ी कुरकुरी और अंदर से नरम होती है।

इस व्यंजन की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। इसे बच्चों के दोपहर के भोजन, काम पर जाने से पहले नाश्ते या हल्के शाम के नाश्ते के रूप में बनाया जा सकता है। हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। आइए जानते हैं कि सूजी-आलू चिल्ला कैसे बनाएं और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

सूजी-आलू चिल्ला बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर छीलना और फिर कद्दूकस करना आवश्यक है। आलू को एक बड़े कटोरे में सूजी और दही के साथ रखा जाता है। फिर, आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे पानी डालते हुए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस मिश्रण को ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सूजी फूल जाए।

चौबीस मिनट बाद, इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और धनिया पत्ती मिलाई जाती है। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। यदि घोल बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है।

इसके बाद स्टोव पर तवा गर्म किया जाता है और थोड़ा तेल डाला जाता है। एक बड़े चम्मच की मदद से तैयार मिश्रण को तवे पर डालकर गोल आकार दिया जाता है। चिल्ले के किनारों पर थोड़ा तेल डाला जाता है और इसे धीमी या मध्यम आंच पर पकाया जाता है। जब चिल्ले का निचला हिस्सा सुनहरा हो जाता है, तो इसे पलट दिया जाता है। दूसरी तरफ भी पकने तक तला जाता है।

जब चिल्ला दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा हो जाता है, तो इसे प्लेट में निकाल लिया जाता है। इसी तरह बचे हुए घोल से बाकी हिस्से तैयार किए जाते हैं। इस प्रकार, आपका स्वादिष्ट सूजी-आलू चिल्ला तैयार है। इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ गरमागरम परोसें और नाश्ते का आनंद लें।

सर्दियों के मौसम की शुरुआत के साथ बाजार में ताज़ा शलजम (मूली) उपलब्ध होता है, जिसका उपयोग आमतौर पर सलाद, अचार और रोटी बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, इससे स्वादिष्ट स्नैक्स भी बनाए जा सकते हैं। मूली टिक्की, जो चाय के साथ शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं, घर पर बहुत आसानी से बनाई जाती हैं।

इस स्नैक को बनाने में शलजम, आलू और विभिन्न मसालों का उपयोग शामिल है। यदि आप शाम की चाय के लिए कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप मूली टिक्की बना सकते हैं। आगे आवश्यक सामग्री की सूची और एक सरल रेसिपी दी गई है।

तैयारी के लिए आवश्यक है: 2 कप कसा हुआ शलजम, 2 उबले और मसले हुए आलू, 3-4 बड़े चम्मच बेसन, 2 बारीक कटे हुए हरी मिर्च, 1 चम्मच कसा हुआ अदरक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच जीरा के बीज, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, थोड़ी ताज़ी धनिया पत्ती और आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल।

शुरुआत में, शलजम को अच्छी तरह से धोना और छीलना आवश्यक है, और फिर उसे कद्दूकस करना होगा। इसके बाद, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कद्दूकस किए गए शलजम को हाथों से हल्का दबाना चाहिए; यह मिश्रण को बहुत पतला होने से रोकेगा।

इसके बाद, एक बड़े कटोरे में शलजम और मसला हुआ आलू मिलाया जाता है। हरी मिर्च, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा और काली मिर्च मिलाई जाती है, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। फिर बेसन और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती मिलाई जाती है। सभी घटकों को मिलाया जाता है और कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है।

जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर छोटे गोल टिक्की बनाए जाते हैं। एक पैन गर्म किया जाता है, उस पर थोड़ा तेल डाला जाता है। तैयार टिक्की को पैन पर रखा जाता है और दोनों तरफ मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। इसके बाद उन्हें बाहर निकाला जाता है और एक प्लेट पर रखा जाता है।

तैयार गरमागरम मूली टिक्की को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद और भी बेहतर होगा यदि इसका आनंद शाम की चाय के दौरान लिया जाए।