सर्दियों के दौरान अक्सर कुछ मीठा और स्वादिष्ट खाने की इच्छा होती है, और ऐसे समय में आप घर पर चुकंदर हलवा बना सकते हैं। हालांकि आमतौर पर लोग चुकंदर का रस या सलाद खाना पसंद करते हैं, लेकिन इससे बहुत स्वादिष्ट हलवा भी बनाया जा सकता है।
सर्दियों के मौसम में बाजार में कई ताज़ी और पौष्टिक सब्जियां उपलब्ध होती हैं, जिनमें चुकंदर शामिल है। अधिकांश लोग इसे सलाद या जूस के रूप में खाना पसंद करते हैं, लेकिन इसका उपयोग इस हलवे को बनाने के लिए भी किया जा सकता है। अपने गहरे लाल रंग और हल्के मीठे स्वाद के कारण, चुकंदर अन्य सब्जियों से अलग होता है। चुकंदर आयरन, फाइबर, पोटेशियम और फोलेट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो समग्र अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
नीचे चुकंदर हलवा की एक रेसिपी दी गई है जिसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। यह हलवा, जो दूध, मक्खन (देसी घी) और सूखे मेवों के साथ तैयार किया जाता है, जिसका स्वाद अविश्वसनीय होता है। आगे हम बताएंगे कि स्वादिष्ट चुकंदर हलवा बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी और इसकी सरल विधि क्या है।
चुकंदर हलवा की रेसिपी:
चुकंदर हलवा बनाने के लिए सबसे पहले चुकंदर को अच्छी तरह से धोना और छीलना चाहिए। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। इसके बाद, एक बर्तन में पानी गर्म करें और चुकंदर के टुकड़ों को नरम होने तक उबालें। जब चुकंदर पक जाए, तो पानी निकाल दें और इसे ब्लेंडर की मदद से पीस लें या मोटा प्यूरी बना लें।
इसके बाद, एक गहरे पैन या स्टोव पर मध्यम आंच पर दूध और चीनी गरम करें। जैसे ही दूध उबलना शुरू हो, उसमें तैयार चुकंदर का प्यूरी मिलाएं। दूध और चुकंदर को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
इसके बाद देसी घी और इलायची पाउडर डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण पक न जाए। मिश्रण को धीमी या मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाना चाहिए जब तक कि दूध पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हलवा पैन के तले में न जले, इसे समय-समय पर हिलाते रहना महत्वपूर्ण है।
अंत में, हलवे में केसर और कटे हुए बादाम और पिस्ता मिलाएं, और अच्छी तरह मिलाएं। हलवे को थोड़ा ठंडा होने देने के बाद, गैस बंद कर दें। तैयार स्वादिष्ट चुकंदर हलवा गर्म परोसा जा सकता है। यदि आप ठंडा संस्करण पसंद करते हैं, तो इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
