आलू चिला रेसिपी: कुरकुरा आलू पैनकेक जो नाश्ते में 10 मिनट में तैयार हो जाता है

यदि आप एक ही तरह के नाश्ते से थक गए हैं और कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो आप सूजी, दही और आलू से स्वादिष्ट चिल्ला बना सकते हैं। यह विकल्प न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। हम आपको इस व्यंजन की एक सरल विधि बताएंगे।

चिल्ला सुबह के भोजन के लिए काफी लोकप्रिय है क्योंकि इसे आसानी से बनाया जा सकता है और इसका स्वाद अच्छा होता है। हालांकि अधिकांश घरों में बेसन से चिल्ला बनाया जाता है, यदि आप एक ही तरह के व्यंजन से ऊब गए हैं, तो कुछ और आज़माने लायक है। आज हम सूजी और आलू से स्वादिष्ट चिल्ला बनाने का तरीका प्रस्तुत करेंगे। इसका स्वाद चटपटा होता है, और इसकी बाहरी बनावट थोड़ी कुरकुरी और अंदर से नरम होती है।

इस व्यंजन की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। इसे बच्चों के दोपहर के भोजन, काम पर जाने से पहले नाश्ते या हल्के शाम के नाश्ते के रूप में बनाया जा सकता है। हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। आइए जानते हैं कि सूजी-आलू चिल्ला कैसे बनाएं और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

सूजी-आलू चिल्ला बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर छीलना और फिर कद्दूकस करना आवश्यक है। आलू को एक बड़े कटोरे में सूजी और दही के साथ रखा जाता है। फिर, आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे पानी डालते हुए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस मिश्रण को ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सूजी फूल जाए।

चौबीस मिनट बाद, इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और धनिया पत्ती मिलाई जाती है। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। यदि घोल बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है।

इसके बाद स्टोव पर तवा गर्म किया जाता है और थोड़ा तेल डाला जाता है। एक बड़े चम्मच की मदद से तैयार मिश्रण को तवे पर डालकर गोल आकार दिया जाता है। चिल्ले के किनारों पर थोड़ा तेल डाला जाता है और इसे धीमी या मध्यम आंच पर पकाया जाता है। जब चिल्ले का निचला हिस्सा सुनहरा हो जाता है, तो इसे पलट दिया जाता है। दूसरी तरफ भी पकने तक तला जाता है।

जब चिल्ला दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा हो जाता है, तो इसे प्लेट में निकाल लिया जाता है। इसी तरह बचे हुए घोल से बाकी हिस्से तैयार किए जाते हैं। इस प्रकार, आपका स्वादिष्ट सूजी-आलू चिल्ला तैयार है। इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ गरमागरम परोसें और नाश्ते का आनंद लें।

भले ही आपने विभिन्न प्रकार के चिला आजमाए हों, क्या आपने मेथी और पालक का चिला आजमाया है? यदि नहीं, तो हम आपको एक सरल नुस्खा बताएंगे जिससे आप घर पर जल्दी से स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के लिए चिला बना सकते हैं।

नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। इसलिए यह बहुत सुखद होता है जब नाश्ता स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हो। मेथी और पालक का चिला बिल्कुल ऐसा व्यंजन है जो दाल के आटे (बेसन), हरी पत्तेदार सब्जियों और मसालों से बनता है। मेथी और पालक न केवल भोजन के स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से आहार को भी समृद्ध करते हैं।

इस व्यंजन को घर पर बनाना आसान है, और इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को नाश्ते में परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं कि मेथी और पालक का चिला कैसे बनाएं और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

मेथी और पालक के चिला बनाने के लिए, पहले मेथी और पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त नमी हटाने के बाद, दोनों प्रकार की हरी सब्जियों को बारीक काट लें। फिर एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन डालें, जिसे कटे हुए मेथी और पालक के पत्तों के साथ मिलाएं।

इसके बाद इस मिश्रण में हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च और अचारी (अजवाइन) मिलाएं। बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और ताज़ा हरा प्याज भी डालना आवश्यक है। स्वादानुसार नमक डालें और सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

अब धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार करें। स्थिरता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है: यह न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला। गांठें न रहें इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चिला बनाने के लिए, एक पैन गरम करें और उसे थोड़े तेल से चिकना करें। एक बड़े चम्मच की मदद से घोल को पैन पर डालें और इसे गोल आकार में फैलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं। किनारों पर थोड़ा तेल डालें। जब चिला सुनहरा हो जाए और नीचे से अच्छी तरह पक जाए, तो इसे पलट दें। दूसरी तरफ से भी तलें।

बाकी बचे घोल के साथ प्रक्रिया दोहराएं। मेथी और पालक के गरमागरम चिला को हरी चटनी, दही या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

यदि आप एक ही तरह के नाश्ते से थक गए हैं और कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो शकरकंद से कुरकुरा चिल्ला बनाने की कोशिश करें। इस लेख में एक सरल रेसिपी प्रस्तुत की गई है जो कम समय में घर पर स्वादिष्ट चिल्ला जल्दी से बनाने की अनुमति देती है।

हालांकि आमतौर पर शकरकंद का उपयोग पराठा, सलाद और सब्जियों को बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन इससे बहुत स्वादिष्ट चिल्ला भी बनाया जा सकता है। यह व्यंजन शकरकंद और दानेदार मटर (बेसन) से बनता है और जल्दी पक जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप शकरकंद के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक और ताज़ा धनिया मिला सकते हैं। इसका स्वाद इतना अद्भुत है कि पहली बार चखने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री: एक बड़ा शकरकंद, एक कप बेसन, दो बड़े चम्मच बारीक कटे हुए शकरकंद के पत्ते, एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच कसा हुआ अदरक, दो बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार पानी और तलने के लिए तेल।

शुरुआत में, शकरकंद को अच्छी तरह से धोएं और छीलें, फिर उसे कद्दूकस करें। इसके बाद, अतिरिक्त नमी निकालने के लिए शकरकंद को हल्का निचोड़ लें।

एक बड़े कटोरे में बेसन, कसा हुआ शकरकंद, बारीक कटे हुए शकरकंद के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक और धनिया मिलाएं। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और स्वादानुसार नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए, गाढ़ा घोल प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में कोई गांठ न हो।

इसके बाद, एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा तेल लगाएं। जब पैन गर्म हो जाए, तो घोल को चम्मच से डालें और इसे गोल आकार में फैलाएं। चिल्ला के किनारों पर तेल लगाएं और धीमी या मध्यम आंच पर पकाएं। जब निचली सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो चिल्ला पलट दें। दूसरी तरफ पूरी तरह पकने तक तलें। तैयार चिल्ला को एक प्लेट पर निकाल लें।

गरम शकरकंद चिल्ला को हरे चटनी, दही या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।