पारंपरिक मिठाई दिया की रेसिपी: मावा और चीनी से सुंदर और स्वादिष्ट दीपक जैसा डेसर्ट बनाने का तरीका

दिवाली त्योहार के दौरान विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के बिना गुजारा नहीं किया जा सकता है। पारंपरिक लड्डू और पेड़े के बजाय, आप कुछ नया और फैशनेबल आज़मा सकते हैं जो सोशल मीडिया पर तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है। यह फुलजादी नामक मिठाई है, जो अद्वितीय और आकर्षक दिखती है, बंगाल के आतिशबाजी की याद दिलाती है, और साथ ही इसका स्वाद बहुत समृद्ध होता है।

इस मिठाई को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, जिसमें सादा सूखा दूध (खोया) और चीनी का उपयोग किया जाता है। यह अपने असामान्य रूप के कारण बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी।

इस वायरल मिठाई को चॉकलेट कुकीज़ का उपयोग करके बनाने का भी एक तरीका है, जहाँ सूखे दूध के बजाय कुकीज़ का पाउडर और मिश्रण बनाने के लिए गाढ़ा दूध इस्तेमाल किया जाता है। फिर उत्पाद को चॉकलेट सिरप, चीनी की ग्लेज़ और चांदी के रंग से ढका जाता है, जिससे यह आतिशबाजी जैसा दिखता है। हालांकि, इस लेख में सूखे दूध और चीनी का उपयोग करके पारंपरिक तरीके से बनाने की विधि प्रस्तुत की गई है।

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 400 ग्राम सूखा दूध (मावा, ताज़ा और शुद्ध), आधा कप चीनी या पिसी हुई चीनी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर, दो बड़े चम्मच नट्स का पाउडर (पिस्ता या बादाम)। सिरप के लिए एक कप चीनी और आधा कप पानी चाहिए ताकि हल्का चिपचिपा सिरप बन सके।

सबसे पहले, मावा को मध्यम आंच पर एक भारी बर्तन में 3-4 मिनट तक भूनना चाहिए ताकि कच्चेपन का स्वाद निकल जाए। इसके बाद, मिश्रण को एक प्लेट पर निकाल लें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

जब मावा ठंडा हो जाए, तो उसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और नट्स का पाउडर मिलाएँ। इन सामग्रियों को हाथों से तब तक अच्छी तरह मसलें जब तक कि एक समान और चिकना आटा न बन जाए।

इस आटे से छोटे गोले बनाए जाते हैं, जिन्हें फिर एक पतली छड़ी के चारों ओर इस तरह लपेटा जाता है कि वे आतिशबाजी जैसे दिखें। इन 'आतिशबाजी' को तैयार हल्के सिरप में एक मिनट के लिए डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें निकाल लिया जाता है। यथार्थवादी रूप देने के लिए, उन्हें सूखी चीनी से ढका जाता है।

अंतिम स्पर्श खाद्य चांदी के रंग से सजावट करना है। तैयार, सुंदर और स्वादिष्ट फुलजादी मिठाई दिवाली के दौरान बच्चों और मेहमानों को परोसने के लिए तैयार है, और सभी इसके डिज़ाइन और स्वाद की सराहना करेंगे।

आंटी बेबेज़ दिवाली के त्योहार के लिए घर पर बनाए जा सकने वाले बॉंडी लाडो की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत करती हैं। इस मिठाई को दानेदार आटे, नारियल, बादाम और चिपचिपे चीनी सिरप का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

सिरप के लिए:

सिरप बनाने के लिए दो कप चीनी और डेढ़ कप पानी की आवश्यकता होगी। इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि सिरप चिपचिपा न हो जाए।

लाडो के आधार के लिए, एक कटोरे में दानेदार आटा, पिघला हुआ घी, बेकिंग पाउडर और पीले रंग का खाद्य रंग मिलाना होगा। फिर धीरे-धीरे पानी मिलाया जाता है और तरल घोल प्राप्त होने तक फेंटा जाता है, जिसमें पानी की पूरी मात्रा का उपयोग नहीं किया जाता है।

पिघले हुए घी और तेल के गर्म मिश्रण को बहुत उच्च तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। घोल को छन्नी के माध्यम से डीप फ्रायर में डाला जाता है और बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। तैयार लाडो को बाहर निकाला जाता है और अलग रख दिया जाता है।

एक अन्य बड़े कटोरे में तले हुए लाडो को नारियल, बादाम, पिसे हुए इलायची और जायफल के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद तैयार सिरप मिलाया जाता है और सिरप के पूरी तरह अवशोषित होने तक बीच-बीच में हिलाया जाता है। अंतिम चरण प्राप्त मिश्रण को छोटे गोलों में आकार देना और उन्हें रंगीन बादाम की पंखुड़ियों से सजाना है।