साधारण नमक के बजाय कम सोडियम वाले नमक का उपयोग स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ ला सकता है। एक नए अध्ययन के अनुसार, सोडियम की कम मात्रा वाले नमक पर स्विच करने से सालाना लगभग 400 हजार मौतों में कमी आ सकती है। इसके अलावा, यह हृदय और गुर्दे की बीमारियों के 1.5 मिलियन से अधिक नए मामलों को रोक सकता है।
अध्ययन दर्शाता है कि आहार में एक छोटा सा बदलाव कितना महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ ला सकता है। 'नेचर हेल्थ' पत्रिका में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, यदि दुनिया भर के लोग कम सोडियम वाले नमक का उपयोग करना शुरू कर दें, तो सालाना लगभग 3 मिलियन मौतों और हृदय और गुर्दे की पुरानी बीमारियों के 10.1 मिलियन नए मामलों को रोका जा सकता है। भारत में भी इस बदलाव से महत्वपूर्ण लाभ होने की उम्मीद है।
जॉर्जिया इंस्टीट्यूट ऑफ ग्लोबल हेल्थ द्वारा किए गए अध्ययन ने 193 देशों में साधारण नमक को कम सोडियम वाले नमक से बदलने के लाभों का विश्लेषण किया। यह पाया गया कि जिन लोगों के आहार में कम सोडियम वाला नमक शामिल था, उनमें रक्तचाप नियंत्रण में सुधार देखा गया। जॉर्जिया इंस्टीट्यूट के वरिष्ठ प्रोफेसर फेल ब्रूस नील ने टिप्पणी की कि सोडियम का अत्यधिक सेवन पोटेशियम की अपर्याप्त खपत के साथ मिलकर उच्च रक्तचाप का मुख्य कारण है। उन्होंने यह भी जोर दिया कि नमक के प्रकार को बदलने से उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, दिल के दौरे और गुर्दे की बीमारियों को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है, जिससे इन बीमारियों से होने वाली मौतों में कमी आएगी।
भारत में औसत दैनिक नमक की खपत 9.01 ग्राम है, जो विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा अनुशंसित 5 ग्राम की सीमा से लगभग दोगुना है। यह देश में उच्च रक्तचाप का एक कारण भी है। ICMR-INDIAB के 2023 के अध्ययन के अनुसार, भारत में 315 मिलियन लोग, या पूरी आबादी का 35.5%, उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। WHO ने 2025 में व्यापक जनता के लिए सामान्य नमक के बजाय पोटेशियम क्लोराइड पर आधारित कम सोडियम वाले नमक का उपयोग करने की सिफारिश की थी।
