जब रसोई में जगह कम होती है, तो लोग अक्सर फ्रिज के ऊपर की खाली जगह को अतिरिक्त शेल्फ के रूप में उपयोग करना शुरू कर देते हैं। कई लोग वहां विभिन्न वस्तुएं रखते हैं: तेल और मसालों की बोतलें, ब्रेड, बिस्कुट, चिप्स, दवाएं और सफाई उत्पाद। हालांकि यह तरीका रसोई के सामान को व्यवस्थित करने में मदद करता है, लेकिन इन सभी को फ्रिज पर रखना सही नहीं है। कभी-कभी जगह बचाने का यह सरल उपाय खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को खराब कर सकता है और समस्याओं का स्रोत बन सकता है।
चूंकि फ्रिज काम करते समय गर्मी उत्सर्जित करता है, और इसके चारों ओर उचित वायु संचार आवश्यक है, इसलिए ऊपर रखी गई वस्तुओं पर गर्मी का प्रभाव पड़ सकता है। इससे कुछ खाद्य पदार्थों के खराब होने, अन्य वस्तुओं के स्वाद और गुणवत्ता में बदलाव हो सकता है। इसके अलावा, ऊपरी हिस्से पर सामान जमा होने से सफाई मुश्किल हो जाती है, और गलत तरीके से रखी गई वस्तुएं गिर सकती हैं।
नीचे उन वस्तुओं की सूची दी गई है जिन्हें फ्रिज पर रखना सख्त मना है, साथ ही कारणों की व्याख्या भी की गई है।
1. तेल और मसालों की बोतलें: खाना पकाने के तेल और मसाले लगभग हर रसोई में उपयोग किए जाते हैं। कुछ लोग आसानी से पहुंचने के लिए उन्हें ऊपर रखते हैं। हालांकि, गर्मी तेल की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है। विशेष रूप से पारदर्शी बोतल में तेल प्रकाश और गर्मी के संपर्क में आने पर जल्दी खराब हो सकता है। मसालों की सुगंध और स्वाद भी प्रभावित हो सकते हैं। इसलिए, तेल और मसालों को ठंडी, सूखी जगह पर कम रोशनी में रखना बेहतर है।
2. ब्रेड, अनाज और चिप्स: हालांकि ब्रेड, कॉर्नफ्लेक्स, चिप्स और अन्य स्नैक्स को ऊपर रखना सुविधाजनक है, लेकिन यह उनकी गुणवत्ता के लिए हानिकारक है। गर्मी और नमी के कारण ब्रेड जल्दी बासी हो सकती है, और चिप्स और फ्लेक्स की कुरकुरापन कम हो जाएगी। ब्रेड को सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए, और स्नैक्स को पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार रखा जाना चाहिए।
3. शराब और अन्य बोतलें: यदि आप फ्रिज पर वाइन या कोई अन्य शराब रखते हैं, तो इस आदत को बदलना बेहतर है। तापमान में लगातार उतार-चढ़ाव पेय, खासकर वाइन, की गुणवत्ता और स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, जिसके लिए एक निश्चित तापमान बनाए रखने की आवश्यकता होती है। ऐसे बोतलों के लिए उपयुक्त स्थान चुनना आवश्यक है, न कि फ्रिज का ऊपरी हिस्सा।
4. दवाएं: फ्रिज पर दवाएं रखना भी अवांछनीय है। कई दवाओं को एक निश्चित तापमान बनाए रखने की आवश्यकता होती है; बढ़ा हुआ तापमान उनकी प्रभावशीलता और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। जरूरी नहीं कि सभी दवाओं को फ्रिज में रखा जाए। पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना और दवाओं को उसके अनुसार रखना चाहिए।
5. सफाई रसायन: फ्रिज पर क्लीनर, फिनोल और अन्य डिटर्जेंट रखने से बचना चाहिए। ऊँचाई पर रखी बोतलें उन्हें लेने की कोशिश करने पर गिर सकती हैं। यदि घर में छोटे बच्चे हैं, तो उनके उन तक पहुंचने का खतरा रहता है। ऐसे उत्पादों को भोजन से दूर और बच्चों की पहुंच से बाहर रखना चाहिए, जैसा कि पैकेजिंग पर निर्देश दिया गया है।
6. मोमबत्तियां, माचिस और लाइटर: फ्रिज पर मोमबत्तियों, माचिस और लाइटर को गलत तरीके से संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। ज्वलनशील वस्तुओं जैसे कागज, पेपर टॉवल और नैपकिन को उनके पास संग्रहीत नहीं करना चाहिए। इन वस्तुओं को गर्मी और आग के स्रोतों से दूर एक सुरक्षित स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
7. भारी डिब्बे और बड़े बर्तन: फ्रिज के ऊपरी हिस्से का उपयोग भारी डिब्बों, बड़े बर्तनों या सामग्री वाले कंटेनरों के लिए भंडारण शेल्फ के रूप में करने से बचना चाहिए। भारी वजन के कारण वस्तुएं गिर सकती हैं और किसी को चोट लग सकती है। इससे फ्रिज के बाहरी हिस्से पर खरोंच या डेंट भी आ सकता है। निर्माता द्वारा अनुमत वजन के निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
8. माइक्रोवेव, टोस्टर और अन्य इलेक्ट्रॉनिक उपकरण: कुछ लोग जगह बचाने के लिए माइक्रोवेव, टोस्टर या अन्य छोटे गैजेट्स फ्रिज पर रखते हैं। ऐसा करने से पहले, दोनों उपकरणों के उपयोग और वेंटिलेशन के निर्देशों को जानना आवश्यक है। माइक्रोवेव ओवन और टोस्टर को काम करने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है, और फ्रिज को गर्मी निकालने के लिए उचित वेंटिलेशन की आवश्यकता हो सकती है। इसलिए, उन्हें फ्रिज पर नहीं, बल्कि एक अलग और मजबूत स्थान पर रखा जाना चाहिए।
9. खराब होने वाले खाद्य पदार्थ: फ्रिज पर फल, सब्जियां या अन्य खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को अस्थायी रूप से रखने से बचना चाहिए। वहां का तापमान फ्रिज के अंदर की तरह नियंत्रित नहीं होता है। गर्मी के कारण कुछ खाद्य पदार्थ जल्दी खराब हो सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों को उनकी आवश्यकताओं के आधार पर फ्रिज या नियंत्रित तापमान वाली जगह पर रखा जाना चाहिए।
10. प्लास्टिक कंटेनर और दराज: फ्रिज पर प्लास्टिक कंटेनर रखने से पहले, यह जांचना आवश्यक है कि वे गर्मी में काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं या नहीं। गर्मी के निरंतर संपर्क से कुछ प्लास्टिक कंटेनरों का विकृत होना या उनका जीवनकाल कम हो सकता है। यदि कंटेनरों में खाद्य पदार्थ हैं, तो उन्हें गर्मी से दूर रखना चाहिए।
