चीज़ मैकरोनी अपनी मलाईदार चीज़ आधारित सॉस, कोमल पास्ता और सुनहरे, बुलबुलेदार क्रस्ट के कारण भोजन की मेज पर आराम लाने की क्षमता रखती है। हालांकि, कभी-कभी परिचित पसंदीदा व्यंजन में थोड़ा बदलाव करने लायक होता है।
तीखे बिल्टोंग और पैन-फ्राइड सुनहरे मशरूम को जोड़ने से इस क्लासिक व्यंजन को स्वाद की नई गहराई मिलती है, जिससे यह और भी अधिक पेट भरने वाला हो जाता है। चाहे आप सप्ताह के दिनों में एक साधारण रात का खाना ढूंढ रहे हों या परिवार और दोस्तों के लिए एक भरपूर दावत, इस बिल्टोंग और मशरूम वाले चीज़ मैकरोनी को आज़माना चाहिए।
मिट्टी जैसे मशरूम गाढ़े चीज़ सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जबकि बिल्टोंग एक विशिष्ट तीखा स्वाद जोड़ता है जो इस व्यंजन को अलग करता है।
सामग्री
तैयार करने के लिए आवश्यक है: 300 ग्राम मैकरोनी, 150 ग्राम बीफ बिल्टोंग (कटा हुआ या मोटे तौर पर कटा हुआ), 200 ग्राम मशरूम (कटे हुए), 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच सामान्य आटा, 500 मिली दूध, 150 मिली ताज़ी क्रीम, 150 ग्राम परिपक्व चेडर चीज़ (कसा हुआ), 100 ग्राम मोज़रेला (कसा हुआ), 50 ग्राम परमेसन (कसा हुआ), 2 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई), 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों, आधा छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 30 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक) और 2 बड़े चम्मच ताज़ा अजमोद (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)।
कैसे बनाएं
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में नमक वाले पानी को उबाल लें। मैकरोनी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें और मैकरोनी को अलग रख दें।
एक मध्यम आंच पर पैन में जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए मशरूम डालें और सुनहरा होने तक पांच से सात मिनट तक भूनें। लहसुन और स्मोक्ड पेपरिका डालें, एक मिनट और पकाएं, काली मिर्च से सीज़न करें।
एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को मिलाएं और लगातार चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे दूध, और फिर क्रीम डालें, जब तक कि चिकना घोल न बन जाए। धीमी आंच पर तीन से पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
डिजॉन सरसों, चेडर चीज़, मोज़रेला और आधा परमेसन डालें। चीज़ के पूरी तरह पिघलने और चिकनी, मलाईदार बनावट प्राप्त होने तक मिलाएं। काली मिर्च से सीज़न करें और नमक डालने से पहले चखें।
चीज़ सॉस में भुने हुए मशरूम और अधिकांश बिल्टोंग डालें। पके हुए मैकरोनी को मिलाएं ताकि सभी सामग्री सॉस से समान रूप से ढकी हो जाए।
ओवन को 200°C या पंखे का उपयोग करते समय 180°C पर प्रीहीट करें। तेल मिश्रित मिश्रण को ग्रीस किए हुए बेकिंग ट्रे में डालें। ऊपर से बचा हुआ परमेसन, बचा हुआ बिल्टोंग और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि चीज़ बुलबुले बनाना शुरू न कर दे और ऊपरी परत सुनहरी न हो जाए। चीज़ मैकरोनी को पांच मिनट के लिए सेट होने दें। यदि चाहें तो ताज़े अजमोद से सजाएँ और गर्म परोसें।