ट्रेम विटोरिया-मिनास दिसंबर में मिनास गेराइस और एस्पिरिटो सैंटो के बीच रात की यात्रा फिर से शुरू करेगा
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ट्रेम विटोरिया-मिनास दिसंबर में मिनास गेराइस और एस्पिरिटो सैंटो के बीच रात की यात्रा फिर से शुरू करेगा

जो लोग साल के अंत के उत्सवों के दौरान मिनास गेराइस और एस्पिरिटो सैंटो के बीच यात्रा की योजना बना रहे हैं, उनके पास रात में यात्रा का एक नया विकल्प होगा। फेरियास डी एस्ट्राडा डी फेरो विटोरिया ए मिनास ट्रेन दिसंबर में आधी रात को फिर से संचालित होगी, जिसमें बेलो ओरिज़ोंटी से शाम 7 बजे और विटोरिया महानगरीय क्षेत्र में स्थित कैरियासीका से शाम 6 बजे प्रस्थान निर्धारित है।

टिकट आधिकारिक पोर्टल पर खरीदने के लिए पहले से ही उपलब्ध हैं। पूरी यात्रा मार्ग के लिए एक तरफा टिकट की लागत, जो मिनास की राजधानी को कैरियासीका में पेड्रो नोलास्को स्टेशन से जोड़ता है, इकोनॉमी क्लास में R$ 87 और एग्जीक्यूटिव क्लास में R$ 125 है। तिथियों की रिलीज क्रमिक रूप से होती है, अधिकतम 45 दिन पहले।

कुल यात्रा 664 किलोमीटर तक फैली हुई है, जिसमें मिनास गेराइस और एस्पिरिटो सैंटो दोनों में कई स्थान शामिल हैं। बेलो ओरिज़ोंटी-कैरियासीका दिशा में, ट्रेन रात 11:55 बजे इपाटिंगा और रात 1:53 बजे गोवेर्नADOR वालादरेस पर रुकेगी, और सुबह एस्पिरिटो सैंटो पहुंचेगी। वापसी में, लोकोमोटिव रात 8:28 बजे कोलाटीना को पार करता है, और सुबह 7:50 बजे बेलो ओरिज़ोंटी में यात्रा समाप्त करता है।

दिसंबर के संचालन शुरू होने से पहले, एस्ट्राडा डी फेरो विटोरिया ए मिनास के टिकट बिक्री प्लेटफॉर्म का आधुनिकीकरण किया जाएगा। 10 नवंबर की अवधि के दौरान, रात 10 बजे से 11 नवंबर की सुबह 6 बजे तक, सभी चैनलों, जिसमें इंटरनेट भी शामिल है, पर बिक्री निलंबित रहेगी। यह नई प्रणाली उपयोगिता में सुधार करने, डेटा सुरक्षा को मजबूत करने और सभी परिचालनों को केंद्रीकृत करने के उद्देश्य से है।

परिवर्तन लागू होने के साथ, सभी यात्रियों को एक नया पंजीकरण करना होगा। यह सलाह दी जाती है कि पिछले उपयोग किए गए ईमेल पते को बनाए रखा जाए, जो पहले से खरीदे गए और अप्रयुक्त टिकटों को लिंक करने को सरल बनाता है। यदि यात्री पंजीकृत ईमेल याद नहीं कर पाता है, तो वह किसी भी टिकट काउंटर या अधिकृत बिक्री बिंदु पर इसकी जांच कर सकता है। इसके अलावा, यात्रा के प्रभारी वैले सहायता से 10 नवंबर को रात 9:59 बजे तक 0800 285 7000 पर संपर्क किया जा सकता है।

यात्रा की शर्तें, लाभ और छूट अपरिवर्तित रहते हैं। बिक्री कार्यक्रम में भी कोई बदलाव नहीं होगा, टिकट 45 दिन पहले तक उपलब्ध रहेंगे।

इस विशेष दिसंबर सेवा के बाहर भी, रेलवे बेलो ओरिज़ोंटी और कैरियासीका के बीच नियमित दैनिक यात्राएं संचालित करता है। ये ट्रेनें दोनों दिशाओं में सुबह 7 बजे चलती हैं और लगभग शाम 8:30 बजे गंतव्य पर पहुंचती हैं, जिससे लगभग 13 घंटे की यात्रा पूरी होती है।

यात्रा के दौरान, यात्री अंदरूनी शहरों और डॉसे नदी घाटी के हिस्सों से गुजरने वाले परिदृश्य का आनंद लेते हैं। ट्रेन के अंदर, ट्रॉली स्नैक्स और पेय पेश करते हुए घूमती हैं, और एक रेस्टोरेंट कोच है जिसमें 32 लोगों की क्षमता है, जो नाश्ता और हल्के भोजन की सेवा करता है। ट्रेन का इंटीरियर एयर कंडीशनिंग, वीडियो मॉनिटर, मनोरंजन प्रणाली और ठंडे पानी के डिस्पेंसर से सुसज्जित है। इसके अतिरिक्त, विकलांग व्यक्तियों की सहायता के लिए एक अनुकूलित कोच भी है।

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घर पर शुद्ध बेसन कैसे बनाएं: बेसन के आटे से दो तरीके
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घर पर शुद्ध बेसन कैसे बनाएं: बेसन के आटे से दो तरीके

बेसन भारतीय व्यंजनों में सबसे आवश्यक सामग्रियों में से एक है, क्योंकि इससे पकौड़ा, करी, चिला, लड्डू और कई अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स बनाए जाते हैं। इसके अलावा, त्योहारों के दौरान बेसन से विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, इसलिए यह अक्सर अधिकांश घरों में मौजूद होता है। हालांकि, कुछ लोग दुकानों से खरीदे गए बेसन की शुद्धता को लेकर चिंतित रहते हैं। ऐसे मामलों में, आप दाल के आटे से स्वयं बेसन बना सकते हैं, जिसके लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस लेख में घर पर बेसन बनाने की दो सरल विधियाँ प्रस्तुत की गई हैं, जो आपको आसानी से ताज़ा उत्पाद प्राप्त करने देंगी।

घर पर बेसन कैसे बनाएं:

घर पर बेसन बनाने के लिए 500-600 ग्राम दाल के आटे की आवश्यकता होगी। इसे बनाने के दो दृष्टिकोण हैं।

पहला तरीका: बिना भूनने के बनाना

बिना पहले भुने बेसन को बनाने के लिए, सबसे पहले दाल के आटे को अच्छी तरह से साफ करना आवश्यक है। फिर इस आटे को नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए एक या दो दिनों तक तेज धूप में सुखाना चाहिए। जब आटा पूरी तरह से सूखा और कठोर हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे ब्लेंडर के सूखे बर्तन में डालना चाहिए और महीन पाउडर के रूप में पीसना चाहिए। प्राप्त बेसन को एक महीन छन्नी से छानना चाहिए। यदि छन्नी में बड़े कण रह जाते हैं, तो उन्हें फिर से पीसकर छान लिया जा सकता है। इस प्रकार, बेसन घर पर उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

दूसरा तरीका: कड़ाही में भूनकर बनाना

यदि आप हल्का भुना हुआ बेसन पसंद करते हैं, तो सबसे पहले दाल के आटे को साफ करें और इसे एक दिन के लिए धूप में सुखाएं। इसके बाद, एक कड़ाही गरम करें और उसमें आटा डालें, और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आटे का रंग बहुत गहरा न हो जाए और वह जले नहीं। फिर आटे को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर में छोटे बैचों में पीस लें। तैयार बेसन को छन्नी से छानना चाहिए, और बचे हुए बड़े कणों को दोबारा पीसा जा सकता है। इस प्रकार आपका बेसन उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

बेसन को लंबे समय तक अच्छी स्थिति में रखने के लिए, इसे सही ढंग से संग्रहीत करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, बेसन को एक साफ, सूखे, एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। एक कांच का जार इस्तेमाल किया जा सकता है। बेसन निकालने के हर बार सूखी चम्मच का उपयोग करें और कंटेनर का ढक्कन कसकर बंद करें। बेसन को नमी और गर्मी से दूर रखें ताकि गांठें न बनें और जल्दी खराब न हो। यदि बेसन से अप्रिय गंध आती है या उसमें कीट दिखाई देते हैं, तो उसका उपयोग बंद कर देना चाहिए।

घर पर बना बेसन कई व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। इससे बेसन लड्डू, बेसन बर्फी, करी, चिला और पकौड़ा बनाया जा सकता है। इसके अलावा, प्याज के पकौड़े, ब्रेड पकौड़ा, पनीर के पकौड़े, और बेसन पर आधारित विभिन्न सब्जी व्यंजन बनाए जा सकते हैं। यदि आपको कुरकुरी स्नैक्स पसंद हैं, तो आप बेसन से चकली जैसी डिश बना सकते हैं।

महत्वपूर्ण नोट: दाल के आटे से बेसन बनाने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि आटा पूरी तरह से सूखा हो। यदि आटे में नमी रह जाती है, तो उसे पीसना मुश्किल होगा, और यह बेसन की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। इसलिए, आटे को अच्छी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें और हमेशा बेसन को साफ, सूखे कंटेनरों में रखें।

बिना बेक किए मलाईदार बनावट वाले त्वरित नारियल के गोले
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बिना बेक किए मलाईदार बनावट वाले त्वरित नारियल के गोले

ये सरल नारियल के ट्रफल ओवन के बिना तैयार किए जाते हैं और गाढ़ा दूध, सफेद चॉकलेट और नारियल के बुरादे को मिलाकर छोटे आकार की मलाईदार मिठाई बनाते हैं।

सामग्री

तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है: 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 कप नारियल का बुरादा, ½ कप गाढ़ा दूध, 1 कप सफेद चॉकलेट चिप्स, ¼ कप क्लिम मिल्क पाउडर, ¼ छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट। इसके अतिरिक्त, कोटिंग के लिए एक कप नारियल का बुरादा चाहिए।

बनाने की विधि

सबसे पहले, एक नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। फिर गाढ़ा दूध, क्लिम पाउडर और नमक डालें। धीमी आंच पर तब तक मिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण गाढ़ा और चिकना न हो जाए।

मिश्रण को आंच से हटा दें और पूरी तरह से मिलाने तक वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। धीरे-धीरे नारियल का बुरादा डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए जिसे आसानी से आकार दिया जा सके।

मिश्रण को उस तापमान पर ठंडा होने दें जिस पर इसे पकड़ना सुविधाजनक हो। अधिक ठोस संरचना के लिए, इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करने की सलाह दी जाती है। फिर छोटे हिस्से निकालें और उन्हें हथेलियों के बीच लुढ़काकर समान आकार के चिकने गोले बनाएं। प्रत्येक गोले को नारियल के बुरादे में उदारतापूर्वक लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढका हुआ है।

तैयार नारियल के गोलों को पार्चमेंट से ढकी ट्रे पर रखें और 30-60 मिनट या जमने तक फ्रिज में रखें। एक भिन्नता के रूप में, गोला बनाने और नारियल के बुरादे से ढकने से पहले प्रत्येक हिस्से के केंद्र में चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा जोड़ा जा सकता है।

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