आधुनिक युवा मनोरंजन के स्थानों के चयन में अधिक चयनात्मक हो गए हैं, और अब एक अच्छे शाम के लिए सिर्फ गिलास की सामग्री ही नहीं, बल्कि स्वयं अनुभव महत्वपूर्ण है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पारंपरिक बार संस्कृति गायब हो रही है।
HEINEKEN के आदेश पर किए गए एक नए अध्ययन से पता चलता है कि भले ही यूरोपीय बार जाने की आवृत्ति और कारण बदल रहे हों, ये सार्वजनिक स्थान रोजमर्रा की जिंदगी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बने हुए हैं।
इस अध्ययन में ऑस्ट्रिया, बेल्जियम, ग्रीस, आयरलैंड, इटली, नीदरलैंड, पोलैंड, स्पेन और यूनाइटेड किंगडम सहित नौ यूरोपीय बाजारों को शामिल किया गया था। इसने पाया कि लोग अभी भी बार को बातचीत, आराम और साथ बिताए गए समय के स्थानों के रूप में देखते हैं।
वास्तव में, अध्ययन किए गए बाजारों में 60% से 85% उत्तरदाताओं का मानना है कि अगले दशक में बार सामाजिक जीवन के लिए अपना महत्व बनाए रखेंगे। इसके अलावा, 83% से 97% तक का एक बड़ा हिस्सा मानता है कि यदि बार पूरी तरह से गायब हो जाते हैं तो समुदाय कुछ मूल्यवान खो देंगे।
निष्कर्ष बताते हैं कि हालांकि पारंपरिक शाम बदल रही है, वास्तविक मानवीय संपर्क की इच्छा अपरिवर्तित रहती है।
अध्ययन के परिणामों के अनुसार, केवल अच्छी पेय रेंज ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकती है जो यादगार सामाजिक अनुभव की तलाश में हैं। अध्ययन किए गए नौ बाजारों में से, 62% से 77% उत्तरदाताओं का मानना है कि भविष्य के सर्वश्रेष्ठ बार में केवल पेय से अधिक पेश करना चाहिए।
भोजन, संगीत, मनोरंजन, कार्यक्रम और सुखद माहौल का महत्व बढ़ रहा है। लोग सिर्फ पीने की जगह नहीं खोज रहे हैं, बल्कि एक ऐसी जगह खोज रहे हैं जहां वे पल का आनंद ले सकें, दोस्तों के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिता सकें और साझा यादें बना सकें।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि प्रौद्योगिकी उत्तरदाताओं की प्राथमिकताओं में कम स्थान पर है। दैनिक जीवन में डिजिटल अनुभव के बढ़ते प्रभाव के बावजूद, अध्ययन बताता है कि जब लोग घर से बाहर निकलते हैं तो वे जरूरी नहीं कि अधिक स्क्रीन या प्रौद्योगिकी-संचालित मनोरंजन की तलाश कर रहे हों। इसके बजाय, अच्छी संगति, मेहमाननवाज माहौल और व्यक्तिगत बातचीत के अवसर सुखद बार विज़िट के केंद्रीय तत्व बने हुए हैं।
लंबे समय से युवा पीढ़ियों ने सामाजिक आदतों में बदलाव से संबंध रखा है, खासकर पारंपरिक नाइटलाइफ़ के संबंध में। हालांकि, HEINEKEN का अध्ययन इस विचार को चुनौती देता है कि जेन ज़ेड बार से दूर जा रहा है।
पूरे नौ देशों में, 18 से 29 वर्ष की आयु के जेन ज़ेड उत्तरदाताओं ने देश के औसत की तुलना में बार में अधिक बार जाने की सूचना दी। उन्होंने बार को नए लोगों से मिलने और सामाजिक संबंध बनाने के स्थानों के रूप में भी अधिक बार देखा।
परिणाम बताते हैं कि युवा वयस्क घर से बाहर निकलने का मूल्य देखना जारी रखते हैं, खासकर यदि अनुभव बातचीत और दूसरों के साथ बातचीत के अवसर प्रदान करता है। बार संस्कृति को छोड़ने के बजाय, जेन ज़ेड ऐसा तरीके से इसके साथ बातचीत कर रहा है जो सार्थक सामाजिक अनुभव को प्राथमिकता देता है।
जबकि जेन ज़ेड बार संस्कृति का समर्थन करना जारी रखता है, बार में नियमित यात्राओं में सबसे बड़ा बदलाव मिलेनियल्स के बीच देखा जाता है। अध्ययन के अनुसार, 30 से 45 वर्ष की आयु के वयस्कों ने पांच साल पहले की तुलना में बार में नियमित दौरों में सबसे तेज गिरावट की सूचना दी। ये डेटा बताते हैं कि जीवन की परिस्थितियों में परिवर्तन मिलेनियल्स के बाहर निकलने की आवृत्ति को प्रभावित कर सकते हैं।
यह इस विचार पर सवाल उठाता है कि बार में उपस्थिति में कमी मुख्य रूप से युवा पीढ़ियों में नाइटलाइफ़ में रुचि की हानि के कारण है। इसके बजाय, अध्ययन सामाजिक आदतों में एक व्यापक बदलाव का संकेत देता है, जहां बाहर निकलने की आवृत्ति परिस्थितियों और लोगों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।
उपभोक्ता आदतों में बदलाव के बावजूद, अध्ययन बार को बातचीत के स्थानों के रूप में निरंतर महत्व पर जोर देता है। आकस्मिक बातचीत से लेकर दोस्तों से मिलने तक, बार सामाजिक संपर्क और साझा अनुभवों से जुड़े हुए हैं।
HEINEKEN की कॉर्पोरेट मामलों की निदेशक, जोआन्ना प्राइस ने कहा कि परिणामों ने उन स्थानों को बनाए रखने के महत्व की पुष्टि की जहां लोग व्यक्तिगत रूप से बातचीत कर सकते हैं। उन्होंने टिप्पणी की: 'पीढ़ियों से बार ऐसे स्थान रहे हैं जहां दोस्ती शुरू होती है, समुदाय इकट्ठा होते हैं और कहानियाँ साझा की जाती हैं। यह अध्ययन दिखाता है कि आज लोग बार को कितना महत्व देते हैं, लेकिन यह भी दिखाता है कि वे उनके भविष्य के बारे में कितने आशावादी हैं। लोग अभी भी ऐसी जगहों की तलाश में हैं जहां वे वास्तविक जीवन में बातचीत कर सकें, और बार इसमें एक अनूठी भूमिका निभाते रहते हैं।' प्राइस ने आगे कहा कि HEINEKEN सामाजिक संबंधों को बढ़ावा देने वाले स्थानों और अनुभवों का समर्थन करने के लिए प्रतिबद्ध है।
हालांकि अध्ययन पूरे यूरोप में सामान्य रुझानों को उजागर करता है, यह इस बात पर भी प्रकाश डालता है कि स्थानीय परंपराएं बार संस्कृति को कैसे प्रभावित करना जारी रखती हैं। यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड में पारंपरिक पब सामाजिक जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बने हुए हैं। स्पेन में भोजन सामाजिककरण में केंद्रीय भूमिका निभाता है, जबकि दक्षिणी यूरोप के कुछ हिस्से कैफे-बार संस्कृति को बनाए रखते हैं।
ये अंतर आदर्श बार अनुभव बनाने के लिए कोई एक सूत्र न होने का संकेत देते हैं। जो एक देश में काम करता है, वह जरूरी नहीं कि दूसरे देश के ग्राहकों को पसंद आए। फिर भी, एक विषय सभी अध्ययन किए गए बाजारों में स्थिर रहता है: लोग उन मेहमाननवाज स्थानों को महत्व देते हैं जो उनकी स्थानीय संस्कृति को दर्शाते हैं और उन्हें साथ समय बिताने के अवसर प्रदान करते हैं।
आतिथ्य उद्योग के लिए निष्कर्ष एक ऐसे भविष्य की ओर इशारा करते हैं जहां यादगार अनुभव बनाना उतना ही महत्वपूर्ण हो सकता है जितना कि परोसा जाता है। और हालांकि सामाजिक आदतें बदलती रहेंगी, अध्ययन बताता है कि अच्छी संगति, बातचीत और मेहमाननवाज माहौल की अपील मजबूत बनी हुई है।