यदि आप एक ही तरह के नाश्ते से थक गए हैं और कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो शकरकंद से कुरकुरा चिल्ला बनाने की कोशिश करें। इस लेख में एक सरल रेसिपी प्रस्तुत की गई है जो कम समय में घर पर स्वादिष्ट चिल्ला जल्दी से बनाने की अनुमति देती है।
हालांकि आमतौर पर शकरकंद का उपयोग पराठा, सलाद और सब्जियों को बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन इससे बहुत स्वादिष्ट चिल्ला भी बनाया जा सकता है। यह व्यंजन शकरकंद और दानेदार मटर (बेसन) से बनता है और जल्दी पक जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप शकरकंद के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक और ताज़ा धनिया मिला सकते हैं। इसका स्वाद इतना अद्भुत है कि पहली बार चखने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।
तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री: एक बड़ा शकरकंद, एक कप बेसन, दो बड़े चम्मच बारीक कटे हुए शकरकंद के पत्ते, एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच कसा हुआ अदरक, दो बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार पानी और तलने के लिए तेल।
शुरुआत में, शकरकंद को अच्छी तरह से धोएं और छीलें, फिर उसे कद्दूकस करें। इसके बाद, अतिरिक्त नमी निकालने के लिए शकरकंद को हल्का निचोड़ लें।
एक बड़े कटोरे में बेसन, कसा हुआ शकरकंद, बारीक कटे हुए शकरकंद के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक और धनिया मिलाएं। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और स्वादानुसार नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए, गाढ़ा घोल प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में कोई गांठ न हो।
इसके बाद, एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा तेल लगाएं। जब पैन गर्म हो जाए, तो घोल को चम्मच से डालें और इसे गोल आकार में फैलाएं। चिल्ला के किनारों पर तेल लगाएं और धीमी या मध्यम आंच पर पकाएं। जब निचली सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो चिल्ला पलट दें। दूसरी तरफ पूरी तरह पकने तक तलें। तैयार चिल्ला को एक प्लेट पर निकाल लें।
गरम शकरकंद चिल्ला को हरे चटनी, दही या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।