केवल चार चरणों में केकड़े का सरल करी कैसे बनाएं

मछली के अंडे और बैंगन का उपयोग करके मछली करी बनाने के लिए कई सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है। सूची में तेल, एक कटा हुआ प्याज, सात पतले कटे हुए लहसुन की कलियाँ, एक चम्मच अदरक और लहसुन, सात कद्दूकस किए हुए टमाटर, दो करी पत्तों के डंठल, आधा चम्मच हल्दी, एक बड़ा चम्मच क्रैब और मछली मसाला, रोम्बो रॉसी और कश्मीरी मसाले का एक बड़ा चम्मच, स्वादानुसार नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक), 20 ग्राम इमली, जिसे तीन-चौथाई कप पानी के साथ मिलाया गया हो, 500 ग्राम चुनी हुई मछली (इस नुस्खा में सामन का उपयोग किया गया था), 350 ग्राम मछली के अंडे (जिन्हें हल्दी और नमक के साथ उबालना चाहिए, फिर धोना और टुकड़ों में काटना चाहिए) और छह बैंगन शामिल हैं। सजावट के लिए धनिया का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस बात से शुरू होती है कि एक बर्तन में तेल गरम किया जाता है, और प्याज को पारभासी होने तक तला जाता है। फिर लहसुन मिलाया जाता है और हल्के सुनहरे रंग का होने तक तला जाता है। इसके बाद अदरक और लहसुन का मिश्रण डाला जाता है और कुछ समय तक पकाया जाता है।

इसके बाद बर्तन में टमाटर का कुछ हिस्सा, करी पत्ते, हल्दी और दोनों प्रकार के मसाले डाले जाते हैं। मिश्रण को मिलाया जाता है और एक मिनट तक पकाया जाता है। फिर बचे हुए टमाटर, नमक और स्वादानुसार चीनी डाली जाती है, मिलाया जाता है और मध्यम या धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाया जाता है।

इसके बाद इमली का पेस्ट डाला जाता है और और पांच मिनट तक पकाया जाता है। अंत में, मछली, मछली के अंडे, बैंगन डाले जाते हैं और मध्यम आंच पर पंद्रह मिनट या पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। तैयार व्यंजन को कटे हुए धनिये से गार्निश किया जाता है और रोटी, चावल या ताज़ी सफेद ब्रेड के साथ परोसा जाता है।