ब्रिटनी ने बॉडी बाय बैलेंस से दक्षिण अफ्रीका की कई गृहिणियों के लिए एक परिचित समस्या का समाधान किया: चार लोगों के परिवार के लिए पौष्टिक और पेट भरने वाला भोजन कैसे तैयार करें, बिना बहुत पैसा खर्च किए। उन्होंने प्रदर्शित किया कि पारिवारिक भोजन जरूरी नहीं कि महंगा होना चाहिए, और चार लोगों के लिए एक ऐसी रात के खाने की रेसिपी दिखाई जो केवल 80 रैंड में आई।
एक पेट भरने वाले पारिवारिक व्यंजन के लिए महंगे तत्वों पर निर्भर रहने के बजाय, ब्रिटनी ने साधारण दाल और सामान्य सब्जियों का उपयोग किया, जिससे एक आरामदायक रात का खाना बना जो बोबोट्टी और कॉटेज पाई से प्रेरित था। उन्होंने उल्लेख किया कि स्थानीय किसान बाजार जाने से उन्हें यह समझने में मदद मिली कि स्वस्थ भोजन महंगा नहीं होना चाहिए।
सामग्री
इस व्यंजन को बनाने के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: एक पैकेट दाल, शकरकंद, पालक, छोटा कद्दू जेम, प्याज, जीरा के बीज, स्वाद के अनुसार करी मसाले, दालचीनी, 8 ग्राम तेल, 50 ग्राम पनीर, दाल पकाने के लिए पानी, और वैकल्पिक रूप से नमक और काली मिर्च।
बनाने की विधि
दाल बनाना
दाल को धो लें और इसे पानी के साथ एक बर्तन में डालें। उबाल आने दें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नरम होने तक पकाएं। फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें।
सब्जियां तैयार करना
शकरकंद को छीलें और काट लें। कद्दू जेम को सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें, और पालक और प्याज को आगे की प्रोसेसिंग के लिए तैयार करें।
एयर फ्रायर में सब्जियां भूनना
कद्दू जेम और अन्य बेकिंग के लिए निर्धारित सब्जियों को एयर फ्रायर में रखें। 180°C पर 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पकने की जांच करते रहें। पालक को क्रीमी पालक बनाने के लिए अलग रख दें।
करी के साथ दाल बनाना
सूखे बर्तन में जीरा के बीजों को सुगंध आने तक भूनें। फिर कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। इस दौरान पकी हुई दाल और स्वादानुसार करी मसाले मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सुगंध मिल जाएं।
शकरकंद मैश करना
शकरकंद को नरम होने तक पकाएं, फिर इसे चिकना होने तक मैश करें। हल्के मिठास के लिए टॉपिंग पर दालचीनी छिड़कें।
क्रीमी पालक बनाना
पालक को नरम होने तक पकाएं। फिर इसमें 8 ग्राम तेल और 50 ग्राम पनीर मिलाएं, पनीर के पूरी तरह पिघलने और मलाईदार बनावट प्राप्त होने तक मिलाएं।
व्यंजन को मिलाना
तैयार व्यंजन को दाल को शकरकंद मैश, भुने हुए कद्दू जेम और क्रीमी पालक की टॉपिंग के साथ मिलाकर परोसा जाता है। कॉटेज पाई शैली में परोसने के लिए, दाल को एक सांचे में रखें, ऊपर से शकरकंद मैश फैलाएं और गर्म होने तक हल्का बेक करें।