सेब की खीर की रेसिपी: ताज़े सेब से मीठा और ठंडा डेसर्ट बनाना

त्योहारों और उत्सवों के मौसम में देवियों को चढ़ाने के लिए अक्सर सबुदाना या मखाने से खीर बनाई जाती है। हालांकि, यदि आप कुछ नया, स्वादिष्ट और मुलायम आज़माना चाहते हैं, तो आप घर पर उपलब्ध ताज़े सेबों से मीठी और मलाईदार सेब की खीर बना सकते हैं। सेब की प्राकृतिक मिठास, गाढ़े दूध की मलाई, केसर और इलायची का सुगंधित स्पर्श इस खीर को खास बनाता है।

अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि सेब मिलाने पर दूध फट जाता है, लेकिन यदि सेबों को विशेष तरीके से पकाया जाए और फिर उन्हें दूध के साथ मिलाया जाए, तो खीर एकदम मलाईदार और रेशेदार बनावट वाली बनती है। हम इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल निर्देश प्रस्तुत करते हैं!

सेब की खीर कैसे बनाएं

सबसे पहले, एक मोटे तले वाले बर्तन में 1 लीटर फुल क्रीम दूध उबाल लें। उबलने के बाद आंच कम करें और दूध को 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और तीन-चौथाई मात्रा तक कम न हो जाए। फिर दूध में केसर का घोल और इलायची पाउडर मिलाएं।

एक अन्य पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। कद्दूकस किए हुए सेब और चीनी डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि सेब का रस वाष्पित न हो जाए और सेब नरम और पारदर्शी न हो जाएं। सेब को चीनी के साथ पकाने से उनकी अम्लता दूर हो जाती है, जिससे दूध फटने से रोका जा सकता है।

सेब का मिश्रण पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, गाढ़े दूध को हल्का गर्म या ठंडा करें। फिर ठंडे/गुनगुने दूध में तैयार सेब मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता मिलाएं। खीर को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

तैयार ठंडी और मुलायम सेब की खीर तैयार है। इसे नवरात्रि के दौरान देवी को परोसा जा सकता है और शाकाहारी आहार के हिस्से के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।