इस सप्ताह दक्षिण अफ्रीका के ताज़े उत्पादों के बाज़ारों में कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव देखा गया, जो आलू और टमाटर की लागत में दोहरे अंकों की वृद्धि के कारण हुआ, जबकि प्याज की कीमत 2025 के स्तर की तुलना में असामान्य रूप से अधिक बनी हुई है। हालांकि, चूंकि प्रमुख उत्पादन क्षेत्रों में फसल की मात्रा बढ़ रही है, इसलिए बाज़ार जल्द ही दिशा बदल सकता है।
कृषि अर्थशास्त्री कोनसे मोराबा द्वारा एग्रीकल्चरल मार्केट ट्रेंड्स (AMT) द्वारा तैयार की गई ग्राउंडरूल्स की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, वर्तमान मूल्य वृद्धि काफी हद तक स्टॉक की अस्थायी कमी के कारण है, लेकिन आने वाली आपूर्ति कई वस्तुओं पर तेजी से नीचे की ओर दबाव डाल सकती है।
मोराबा ने टिप्पणी की: 'उच्च कीमत ध्यान आकर्षित करती है। आपूर्ति में वृद्धि आपको बताती है कि क्या यह कीमत कायम रहेगी।'
आलू में 15% से अधिक की छलांग देखी गई, जो 10 किलोग्राम के लिए औसतन R77.49 तक पहुंच गया। हालांकि शुरुआती कम भंडारण स्टॉक ने शुरू में कीमत को सहारा दिया, मोराबा ने बताया कि सप्ताह के दौरान बड़ी खेपें औसत साप्ताहिक आंकड़े को कम कर सकती हैं।
टमाटर वृद्धि का मुख्य कारक बन गए, जिनकी मात्रा में 7% की साप्ताहिक वृद्धि के बावजूद कीमत 44% बढ़कर R12.24/किग्रा हो गई। वर्तमान कीमतें पिछले साल की तुलना में 19% अधिक हैं, जिसका मुख्य कारण यह है कि समग्र बाजार की मात्रा पिछले साल की इसी अवधि की तुलना में लगभग 9% कम बनी हुई है।
मोराबा का अनुमान है कि अक्टूबर तक उच्च कीमतें बनी रहेंगी, हालांकि मौसम में गर्माहट, महीने के मध्य में मांग में कमी और नवंबर के मध्य से शुरू होने वाली मौसमी आपूर्ति से उपभोक्ताओं पर दबाव कम होने की संभावना है।
प्याज रिकॉर्ड उच्च कीमतों पर बना हुआ है - 10 किलोग्राम के लिए R148.48, जो एक साल पहले की तुलना में 268% अधिक है। पिछले सप्ताह लगभग 3% की मामूली गिरावट के बावजूद, निकट भविष्य में बड़े पैमाने पर बाज़ार सुधार की संभावना नहीं है।
मोराबा ने समझाया कि जब तक उत्तरी केप से बड़ी मात्रा में आपूर्ति शुरू नहीं होती है और कुछ लिम्पोपो उत्पादकों ने कटाई पूरी नहीं कर ली है, सीमित आपूर्ति अपेक्षाकृत स्थिर कीमतों को बनाए रख सकती है।
सब्जियों में अन्य परिवर्तनों में निम्नलिखित शामिल हैं: गाजर की मात्रा में 40% की उछाल के बावजूद कीमत 4% बढ़कर R3.93/किग्रा हो गई; शिमला मिर्च का औसत R13.74/किग्रा रहा, जबकि हरी मिर्च R10.43 तक बढ़ गई, और पीली (R23.87) और लाल (R24.03) कम हो गईं; बीन्स में 23% की वृद्धि होकर R21.92/किग्रा हो गई, शकरकंद R5.92/किग्रा तक बढ़ गया, बटरनट R8.93/किग्रा तक पहुंच गया, और खीरे की कीमत R11.99/किग्रा थी; लहसुन 10% और गिरकर R79.43/किग्रा हो गया।
फल उद्योग ने मिश्रित तस्वीर पेश की, जिसमें मात्रा का मजबूत दबाव और मौसमी परिवर्तन शामिल थे। साप्ताहिक आपूर्ति में अचानक 36% की वृद्धि के बाद केले घटकर R8.79/किग्रा हो गए। मोराबा ने उल्लेख किया कि वर्ष के अंत तक आपूर्ति स्थिर या कम हो सकती है, जो कीमतों को समर्थन देगी।
सेब और नाशपाती में क्रमशः R10.28/किग्रा और R8.76/किग्रा तक मामूली गिरावट आई। चूंकि समग्र बाजार की मात्रा पिछले दो वर्षों की तुलना में काफी कम है, इसलिए उम्मीद है कि दोनों फसलों में वर्ष के अंत तक वृद्धि होगी।
संतरे थोड़े बढ़कर R2.56/किग्रा हो गए, लेकिन वार्षिक आधार पर मात्रा में वृद्धि, निर्यात आपूर्ति में कमी और गुणवत्ता की समस्याओं के कारण वे अभी भी पिछले साल की तुलना में 41% सस्ते हैं। इस बीच, नींबू R5.09/किग्रा तक मजबूत हुए, और grapefruit R5.21/किग्रा तक बढ़ गया।
उप-उष्णकटिबंधीय और विशिष्ट मदों में एवोकैडो 5% गिर गए, हालांकि वर्ष के अंत में आपूर्ति में कमी से उत्पादकों के लिए स्थिति में सुधार होना चाहिए। स्थानीय फसल की शुरुआत से पहले टेबल अंगूर R74.55/किग्रा तक मजबूत हुए, अनानास R8.58/किग्रा तक बढ़े, और ब्लूबेरी R56.87/किग्रा तक पहुंच गई।
बाज़ार की स्थितियों के विकसित होने पर, उत्पादकों और खरीदारों को केवल कीमतों में तेज उछाल पर निर्भर रहने के बजाय मात्रा के प्रवाह पर बारीकी से नज़र रखनी चाहिए।