यदि आप दलिया, पोहा या ब्रेड जैसे एक जैसे नाश्ते से थक गए हैं, तो मसूर दाल और पनीर के साथ रोल बनाने का प्रयास करें। यह स्नैक मसूर दाल के कुरकुरे आधार और मसालेदार नरम पनीर की भरावन का संयोजन है, जो इसे स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बनाता है। इसे नाश्ते के रूप में या शाम के हल्के नाश्ते के रूप में बनाया जा सकता है।
इस व्यंजन की खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए किसी महंगे या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है; घर पर आसानी से रोल बनाने के लिए केवल भिगोई हुई मसूर दाल और पनीर की आवश्यकता होती है। ये बच्चों के दोपहर के भोजन और चाय के साथ वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता दोनों के लिए उपयुक्त हैं। आगे मसूर दाल और पनीर के रोल बनाने के लिए सरल निर्देश दिए गए हैं।
मसूर दाल और पनीर के रोल के लिए सामग्री और बनाने की विधि
सबसे पहले, मसूर दाल को रात भर या 2-3 घंटे के लिए भिगोना आवश्यक है, फिर पानी निकाल दें और इसे ब्लेंडर में डालें। ब्लेंडर में हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और थोड़ा नमक मिलाएं, फिर पेस्ट बनने तक पीस लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा। प्राप्त मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
मसूर दाल के आटे को तैयार करने के बाद, इसे अलग रख दें। फिर पनीर को लंबी और अपेक्षाकृत मोटी पट्टियों में काट लें। इन पट्टियों को एक प्लेट या कटोरे पर फैलाएं और लाल मिर्च पाउडर और अन्य पसंदीदा मसालों से छिड़कें।
मसालों को पनीर पर समान रूप से वितरित करने के लिए पनीर को धीरे से मिलाएं। यह रोल के अंदर के पनीर को और भी अधिक समृद्ध स्वाद देगा।
एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और इसे थोड़े से तेल या घी से चिकना करें। तैयार मसूर दाल के आटे को पैन पर रखें और चम्मच की मदद से इसे हल्के से लम्बे अंडाकार आकार में फैलाएं। इसे बहुत मोटा न बनाएं ताकि रोल को आसानी से मोड़ा जा सके।
दाल को दोनों तरफ से हल्के सुनहरे रंग का होने तक थोड़ा घी के साथ तलें, लेकिन अत्यधिक कुरकुरा होने से बचें। फिर दाल के केंद्र में मसालेदार पनीर की एक पट्टी रखें और उसे दाल में लपेट दें। ऊपर रोल पर थोड़ा तेल या घी लगाएं और सावधानी से पलटते रहें जब तक कि मसूर दाल की बाहरी परत सुनहरी और थोड़ी कुरकुरी न हो जाए।
इस दौरान तेज गर्मी से बचना चाहिए; मध्यम आंच पर धीमी गति से पकाने से मसूर दाल का आधार अच्छी तरह पक जाता है, जबकि अंदर का पनीर नरम रहता है। जब रोल पूरी तरह पक जाएं, तो उन्हें पैन से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें। ताज़ी धनिया से सजाकर और हरे या मीठे अदरक की चटनी के साथ गर्म परोसें।
