फ्रिस्केन्ट और हल्के फुल्केसेंट वाइन को उनकी ताज़ा बुलबुले और कम अल्कोहल सामग्री के कारण गर्म दिनों के लिए आदर्श विकल्प माना जाता है। गर्मी के लिए उपयुक्त होने के अलावा, इस प्रकार की वाइन विभिन्न खाद्य पदार्थों जैसे स्नैक्स, तले हुए खाद्य पदार्थ, मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
फ्रिस्केन्ट वाइन को स्पार्कलिंग वाइन से अलग करना महत्वपूर्ण है। स्पार्कलिंग वाइन में आंतरिक दबाव काफी अधिक होता है, जो 2 से 7 वायुमंडल के बीच होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे Charmat या Traditional विधि का उपयोग करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक तीव्र, प्रचुर और लंबे समय तक चलने वाले बुलबुले होते हैं।
जबकि फ्रिस्केन्ट वाइन में दबाव आमतौर पर 1 से 2.5 वायुमंडल के बीच रहता है, जिससे एक अधिक सूक्ष्म और विवेकपूर्ण पर्लेज उत्पन्न होता है। इन वाइन में फुल्केसेंस अक्सर किण्वन प्रक्रिया को रोककर या कुछ मामलों में कार्बन डाइऑक्साइड के कृत्रिम योग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। विश्व स्तर पर प्रसिद्ध फ्रिस्केन्ट वाइन का एक उल्लेखनीय उदाहरण इतालवी लैम्बर्सको है।
अन्य कार्बोनेटेड पेय भी हैं जो स्पार्कलिंग या फ्रिस्केन्ट वर्गीकरण में फिट नहीं होते हैं। वर्ड्स वाइन, जो पुर्तगाल के उत्तर से उत्पन्न होती है, इसका एक उदाहरण है, क्योंकि वे नरम फुल्केसेंस प्रदर्शित करते हैं, जिसकी विशेषता महीन और कम ऊर्जावान बुलबुले होते हैं।
फ्रिस्केन्ट और हल्के फुल्केसेंट वाइन की अल्कोहल सामग्री स्पार्कलिंग वाइन की तुलना में कम होने की प्रवृत्ति रखती है, जो आमतौर पर 5% और 10% के बीच होती है।
जो लोग गर्मियों के दौरान फ्रिस्केन्ट या हल्के फुल्केसेंट वाइन का स्वाद लेना चाहते हैं, उनके लिए लागत-लाभ के साथ पांच लेबल प्रस्तुत किए गए हैं:
बेशियो डेला लूना: यह सफेद फ्रिस्केन्ट वाइन हल्की, बहुत सुगंधित और ताज़ा है, जिसमें 7% अल्कोहल है। इसे पीना आसान है और इसमें हरे सेब, नाशपाती, आड़ू और नेक्टारिन जैसे खट्टे फलों की याद दिलाने वाली सुगंध के साथ-साथ सफेद गुलाब और चमेली के फूलों के सुगंध नोट होते हैं। स्वाद लेने पर, यह मीठा, ताज़ा है और अम्लता और चीनी के बीच उत्कृष्ट संतुलन बनाए रखता है, जो अकेले या हल्के पनीर और फलों वाली मिठाइयों के साथ खाने के लिए बढ़िया है।
लैम्बर्सको विला फैब्रिज़ियो अमाबाइले ब्रान्को: यह इटली के मध्य भाग, एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र की एक पारंपरिक फ्रिस्केन्ट वाइन है, जिसमें 7.5% अल्कोहल ग्रेड है। इसमें एक फलों वाली और ताज़ा सुगंध होती है, जो स्वाद में मीठी और सुखद रूप से ताज़ा होती है। यह दैनिक भोजन, मुलायम पनीर और फलों पर आधारित मिठाइयों के साथ खाने के लिए आदर्श है।
मिचेल चियार्लो मोस्काटो डी'एस्ती DOCG पालास: यह इटली का यह वाइन, जो पिएमोंते से आता है, अत्यधिक सुगंधित, हल्का फुल्केसेंट और कम अल्कोहल वाला (5%) है। इसे एस्ती के टेरोइर में मोस्काटो बियान्को अंगूर से बनाया गया है, जिसमें इस किस्म के लिए बड़ी क्षमता है। इसमें सफेद फूलों, सेज और उष्णकटिबंधीय फलों की सुगंध होती है। इसका स्वाद प्रोफ़ाइल हल्का मीठा, फलों जैसा, संतुलित, ताज़ा और अच्छी अम्लता वाला है, जो फलों की मिठाइयों के साथ मेल खाने के लिए एकदम सही है।
पार्डालिटो विनहो वर्डे DOC: यह सफेद लेबल पुर्तगाल के उत्तर में वर्ड्स वाइन के पारंपरिक क्षेत्र से आता है। यह खट्टे फलों की सुगंध और फूलों के नोट प्रदर्शित करता है। इसे चखने पर, एक हल्का फुल्केसेंस महसूस होता है जो वाइन को एक युवा और ताज़ा चरित्र प्रदान करता है। हालांकि यह अकेले उत्कृष्ट है, यह सलाद, सब्जियों, नाजुक मछली और सफेद मांस के साथ भी मेल खाता है, जिसमें 10% अल्कोहल सामग्री होती है।
सांता कैरोलिना एस्टेलर 57 ओनली व्हाइट: चिली की वाइनरी सांता कैरोलिना द्वारा उत्पादित, यह अर्ध-मीठा वाइन खट्टे फलों की सुगंध को वनीला और जड़ी-बूटियों के नोट्स के साथ मिलाता है। इसमें हल्का फुल्केसेंस और मुंह में परिपक्व सफेद फलों का स्वाद होता है। इसे सैंग्रिया और क्लेरिकोट जैसे कॉकटेल बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, और इसकी अल्कोहल ग्रेडिंग 7% है।