ताज़ा पुदीना पुदीना चटनी और रायते में सर्दियों के भोजन के दौरान, साथ ही व्यंजनों को विशेष स्वाद और ताजगी की भावना देने के लिए भी आवश्यक है। हालांकि, अक्सर पुदीने का स्टॉक खत्म हो जाता है, और बाज़ार से छोटे गुच्छे खरीदने पड़ते हैं, जो बहुत अधिक होने पर कभी-कभी खराब हो जाते हैं।
यदि आप इस तरह की समस्या का सामना कर रहे हैं, तो हम आपको बताएंगे कि घर पर पुदीना उगाना कितना आसान है। इसके लिए आपको बीज खरीदने या नर्सरी से पौधा खरीदने की आवश्यकता नहीं है। बाज़ार से खरीदा गया एक हरा और ताज़ा तना पर्याप्त है जिससे आप पुदीने की प्रचुर फसल उगा सकते हैं जो आपको पूरी सर्दी खुश करेगी, और इसके लिए ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।
पुदीना कैसे उगाएं: चरण-दर-चरण निर्देश
शुरुआत करने के लिए, पुदीने के ऐसे तने का चयन करें जो हरा, ताज़ा और मजबूत दिखता हो। इसमें धब्बे, सड़न या कीटों के कोई लक्षण नहीं होने चाहिए। ऐसे तने की आदर्श लंबाई लगभग 10-15 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
तने को पानी वाले गिलास में रखें। लगभग 7-10 दिनों में, उस पर छोटे सफेद जड़ें दिखाई देने लगेंगी। जैसे ही जड़ें दिखाई दें, तने को गमले की मिट्टी में प्रत्यारोपित करें।
पुदीने के लिए किस प्रकार का गमला और मिट्टी चुनें?
चूंकि पुदीना एक तेजी से बढ़ने वाला पौधा है, इसलिए इसे गमले में उगाना काफी आसान है। 8 से 12 इंच की गहराई वाला गमला उपयोग करने की सलाह दी जाती है। गमले के निचले हिस्से में अतिरिक्त पानी जमा होने से बचने के लिए ड्रेनेज छेद होना अनिवार्य है, जो जड़ों के सड़ने का कारण बन सकता है।
मिट्टी के संबंध में, पुदीने के लिए ऐसी मिश्रण सबसे अच्छा है जो नमी बनाए रखे, लेकिन साथ ही अतिरिक्त पानी को आसानी से निकलने दे। ऐसा मिश्रण बनाने के लिए, आप 40% बगीचे की मिट्टी, 40% खाद या कम्पोस्ट और 20% नारियल फाइबर या रेत मिला सकते हैं।
तेज धूप से बचाएं: सुबह की धूप बेहतर है
पुदीने को लगातार तेज धूप में रहने की आवश्यकता नहीं होती है। अच्छी वृद्धि के लिए यह पर्याप्त है कि पौधा प्रतिदिन लगभग 3-6 घंटे सुबह की धूप प्राप्त करे। इसके बाद, गमले को छायादार जगह पर रखना बेहतर होता है। आप पुदीने के गमले को बालकनी, खिड़की के किनारे या ऐसी जगह पर रख सकते हैं जहां सुबह की धूप आती हो। बहुत कम रोशनी पौधे को कमजोर कर देगी, जबकि तीव्र धूप उसकी पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकती है।
केवल तभी पानी दें जब मिट्टी सूख जाए। मिट्टी में हल्की नमी बनाए रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन गमले में पानी जमा न होने दें। अत्यधिक पानी देने से जड़ों को नुकसान हो सकता है। नमी बनाए रखने में मदद के लिए, आप ऊपर सूखी पत्तियां या घास की एक पतली परत बिछा सकते हैं।
पौधे को घना रखने के लिए क्या करना चाहिए
यदि आप चाहते हैं कि पुदीना अधिक घना और हरा हो, तो नियमित रूप से ऊपरी युवा अंकुरों की हल्की छंटाई करें। यदि फूल आते हैं, तो उन्हें भी हटा दें, क्योंकि यह पौधे के पोषक तत्वों को नई पत्तियों और शाखाओं के निर्माण की ओर निर्देशित करेगा। जब पौधा अच्छी तरह से विकसित हो जाए, तो पत्तियों के साथ तनों को तेज कैंची से काटें, पत्ती के नोड से थोड़ा ऊपर कट लगाएं। यह नई पार्श्व शाखाओं के विकास को उत्तेजित करता है।
ताज़ा घरेलू पुदीना न केवल चटनी के लिए बल्कि रायता, सलाद, हर्बल चाय और विभिन्न स्नैक्स के लिए भी उपयोगी है। सर्दियों में, जब पराठा, पकौड़ा, दही या चाट जैसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, तो गमले से ताज़ा पुदीना इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार, बाज़ार से खरीदे गए पुदीने के छोटे तने को फेंकने के बजाय, आप इसका उपयोग एक पौधा बनाने के लिए कर सकते हैं जो आपको भविष्य में ताज़ा पुदीना प्रदान करेगा।
