दक्षिण अफ्रीका के किसानों के लिए वित्तपोषण तक पहुंच की समस्याएं और उनके समाधान के तरीके
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दक्षिण अफ्रीका के किसानों के लिए वित्तपोषण तक पहुंच की समस्याएं और उनके समाधान के तरीके

दक्षिण अफ्रीका में कृषि और खाद्य क्षेत्रों के लिए वित्तीय संसाधनों तक पहुंच एक गंभीर समस्या बनी हुई है, हालांकि, दक्षिण अफ्रीका के खाद्य भविष्य सम्मेलन के प्रतिभागियों ने निष्कर्ष निकाला कि जटिलता केवल पूंजी की कमी नहीं है।

लैंड बैंक और साउथ अफ्रीका वाइन के समर्थन से फूड फॉर म्ज़ानसी द्वारा आयोजित इस सम्मेलन में पूरे खाद्य प्रणाली के भीतर किसानों और उद्यमों को समर्थन बढ़ाने के तरीकों का अध्ययन करने के लिए हितधारकों को एक साथ लाया गया था।

लैंड बैंक में कृषि बैंकिंग और समर्थन निगरानी विभाग के प्रमुख रॉबर्ट मासिल ने समझाया कि भूमि और वित्तपोषण के क्षेत्र में बैंक की उत्पाद की मांग इतनी अधिक थी कि अनुदान घटक समाप्त हो गया।

मासिल ने टिप्पणी की: 'हमने जो उच्च मांग देखी है, केवल उसी कारण से बैंक की भूमि और वित्तपोषण की अनुदान घटक समाप्त हो गई है।' उन्होंने आगे कहा कि लैंड बैंक सरकार के साथ धन बढ़ाने की संभावना पर बातचीत कर रहा है, और यह भी देख रहा है कि फसल बोने के महत्वपूर्ण अवधि के दौरान किसानों का समर्थन करने के लिए अपने संसाधनों का उपयोग कैसे किया जाए।

'बैंक किसानों को बुवाई जारी रखने में मदद करने के लिए वाणिज्यिक ऋणों के साथ मिश्रित रियायती ऋण प्रदान करेगा,' उन्होंने कहा।

जोखिम वित्तपोषण का केंद्रीय तत्व बना हुआ है

प्रिटोरिया विश्वविद्यालय में कृषि अर्थशास्त्र, विस्तार और ग्रामीण विकास के प्रोफेसर डेऑन शेपर्स का तर्क है कि मुख्य समस्या पैसे की उपलब्धता नहीं है, बल्कि कृषि निवेश से जुड़े जोखिमों का उचित समाधान है।

'इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्रणाली में पर्याप्त पैसा है,' शेपर्स ने कहा। 'यह कहाँ जाता है जहाँ इसकी आवश्यकता है? जवाब है - जोखिम।'

शेपर्स, जो फसल बीमा और खेती में भी शामिल हैं, ने इस बात पर जोर दिया कि जोखिम कम करने से पूंजी का प्रवाह उन कृषि क्षेत्रों में बढ़ सकता है जहां वर्तमान में वित्त प्राप्त करना कठिन है। उन्होंने आगे कहा: 'पैसा वहाँ जाता है जहाँ वे सुरक्षित महसूस करते हैं। और पैसा वहाँ जाता है जहाँ आय होती है।'

उन्होंने भूमि अधिकारों और संपार्श्विक से जुड़ी कठिनाइयों पर भी प्रकाश डाला, खासकर जब किसानों के पास स्वामित्व दस्तावेज नहीं होते हैं जिनका उपयोग जमानत के रूप में किया जा सके।

वित्तीय समावेशन के लिए तत्परता की आवश्यकता है

कागिसो ट्रस्ट में सामाजिक-आर्थिक विकास विभाग के प्रमुख क्विंटन नाइडू ने बताया कि संगठन को कृषि वित्तपोषण के लिए सैकड़ों आवेदन प्राप्त हुए हैं, लेकिन पिछले साल कुछ धन वापस करना पड़ा क्योंकि वह इसे निर्देशित नहीं कर सका। नाइडू ने टिप्पणी की, 'पैसा है। समस्या यह है कि सिस्टम जोखिम कारणों से, जिसे हम तत्परता कहते हैं, के कारण उस पूंजी को स्वीकार नहीं कर सकते।'

कागिसो ट्रस्ट आवेदकों का 'तीन ई' - उद्यमी, उद्यम और पारिस्थितिकी तंत्र - के आधार पर मूल्यांकन करता है। उन्होंने समझाया कि कुछ आवेदकों के पास मजबूत विचार और तकनीकी विशेषज्ञता थी, लेकिन उनका व्यवसाय अभी तक व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य नहीं था।

इस संबंध में, संगठन ने एक तत्परता मूल्यांकन प्रणाली और 'पूंजी सीढ़ी' विकसित की है, जिसमें तत्परता वित्तपोषण, रियायती ऋण और अन्य वित्तीय उत्पाद शामिल हैं, जिसका उद्देश्य अंततः उद्यमों को मुख्य वाणिज्यिक वित्त तक पहुंचने में मदद करना है।

सही व्यवसाय के लिए वित्त का विकास

संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन के दक्षिण अफ्रीका क्षेत्रीय कार्यालय में कृषि-खाद्य प्रणालियों, निवेश और नीति के विशेषज्ञ चैटबर्ट कामबांज ने कहा कि वित्तीय उपकरणों को छोटे और खंडित कृषि उद्यमों की वास्तविकताओं को ध्यान में रखते हुए विकसित किया जाना चाहिए।

उन्होंने उल्लेख किया कि वित्त कार्यशील प्रणालियों, संस्थानों और सूचनाओं का अनुसरण करने की प्रवृत्ति रखता है, जबकि कृषि के सामने आने वाले कई जोखिम क्षेत्रीय प्रकृति के होते हैं, न कि केवल व्यक्तिगत देशों तक सीमित। कामबांज ने इस बात पर भी सवाल उठाया कि क्या अनुदान स्वयं वाणिज्यिक पूंजी को आकर्षित करने के लिए पर्याप्त जोखिम न्यूनीकरण प्रदान करते हैं। उन्होंने निष्कर्ष निकाला, 'हर जगह पैसा है। लेकिन यह वहाँ नहीं जाता जहाँ उसे जाना चाहिए, क्योंकि हम जोखिम को दूर नहीं कर रहे हैं।' उन्होंने वित्तीय और नियामक उपकरणों के संयोजन और आर्थिक गलियारों के साथ निवेश सहित अधिक घनिष्ठ क्षेत्रीय सहयोग का आह्वान किया।

कृषि वित्तपोषण के वैकल्पिक दृष्टिकोण

केजीोडिसो डेवलपमेंट फंड के कार्यकारी निदेशक डायले टिलो ने बताया कि फंड पूरी खाद्य श्रृंखला में उद्यमों पर विचार करता है: पूर्व-उत्पादन और खेती से लेकर प्रसंस्करण, उत्पादन, पैकेजिंग, परिवहन और भंडारण तक। पारंपरिक उधार मॉडल के विपरीत, केगोडिसो अपने वित्त पोषित उद्यमों के लिए भौतिक संपार्श्विक या शेयर पूंजी योगदान की मांग नहीं करता है और टिलो के अनुसार आवश्यक राशि का 100% कवर कर सकता है। हालांकि, उद्यमों को पूंजी और ब्याज चुकाने के लिए पर्याप्त नकदी प्रवाह उत्पन्न करने की क्षमता प्रदर्शित करनी होगी।

'हर व्यवसाय का एक चक्र होता है,' टिलो ने समझाया, यह स्पष्ट करते हुए कि यह चक्र अनाज उत्पादकों के लिए दैनिक या साप्ताहिक से लेकर वार्षिक तक भिन्न हो सकता है। 'हमें यह समझने की जरूरत है कि आप इस चक्र में वास्तव में क्या करते हैं ताकि उत्पाद या सेवा को पैसे में बदला जा सके।'

उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि मुख्य प्रश्न परिचालन खर्चों को कवर करने के बाद दायित्वों को पूरा करने के लिए व्यवसाय के पास पर्याप्त मुक्त नकदी प्रवाह होना चाहिए। 'हमारे लिए, यदि आप तैयार हैं, कार्रवाई करते हैं और बढ़ना चाहते हैं, तो आप बातचीत के लिए उपयुक्त व्यवसाय हैं।'

टिलो ने व्यापक खाद्य प्रणाली में अवसरों के पैमाने पर भी जोर दिया, यह दावा करते हुए कि निवेश केवल खेती या खाद्य खुदरा तक ही सीमित नहीं होना चाहिए। अवसर प्रसंस्करण, उत्पादन, पैकेजिंग, परिवहन और भंडारण तक फैले हुए हैं। उन्होंने आगे कहा कि यह क्षेत्र उद्यमिता और रोजगार सृजन के लिए एक महत्वपूर्ण अवसर प्रस्तुत करता है, लेकिन व्यवसाय के लिए मजबूत शैक्षिक कार्यक्रमों की आवश्यकता है।

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दक्षिण अफ्रीका में आधुनिक कृषि में सफलता अनुकूलन करने, विचारशील साझेदारी स्थापित करने और जलवायु परिवर्तन के प्रति लचीलापन सुनिश्चित करने की क्षमता पर निर्भर करती है। Nampo Cape 2026 कार्यक्रम के बाद, नेडबैंक से डैनियल रोसू ने दक्षिण अफ्रीका के कृषि क्षेत्र को आकार देने वाले प्रमुख रुझानों और रणनीतिक सहयोग दीर्घकालिक वाणिज्यिक स्थिरता कैसे सुनिश्चित कर सकता है, इस पर अपने विचार साझा किए।

नेडबैंक में कृषि क्षेत्र के बिक्री विभाग के प्रमुख के रूप में, रोसू ने उल्लेख किया कि इस वर्ष का Nampo सम्मेलन ने क्षेत्र को एक नई गति और एक सामान्य उद्देश्य की भावना प्रदान की है। जटिल बाजार और परिचालन चुनौतियों का सामना करते हुए, उद्योग के हितधारक उत्पादकता की रक्षा करने और स्थायी विकास के निर्माण के लिए तेजी से एकजुट हो रहे हैं।

'एक साथ बढ़ने' के मूल मंत्र के तहत, इस कार्यक्रम ने पूरी कृषि पारिस्थितिकी तंत्र में सहयोग की बढ़ती मांग पर जोर दिया। चर्चाओं में संगठित कृषि, एग्रीबिजनेस, वित्तीय संस्थानों और कृषि मंत्री और भूमि सुधार और कृषि विकास मंत्री सहित राजनीतिक नेताओं के प्रतिनिधियों ने भाग लिया।

रोसू ने जोर देकर कहा: 'मेरे लिए कृषि में अधिक एकता की खोज वास्तव में एक उल्लेखनीय क्षण थी, और मेरा मानना है कि बहुत गहन चर्चाएं हुई हैं।' ये बैठकें महत्वपूर्ण क्षेत्रीय और राष्ट्रीय मुद्दों पर केंद्रित थीं, जैसे पश्चिमी केप के अनाज उद्योग की भविष्य की व्यवहार्यता, फुट-एंड-माउथ रोग के टीकाकरण से संबंधित वर्तमान जैव सुरक्षा प्रयास, और कृषि लॉजिस्टिक्स का समर्थन करने के लिए ग्रामीण बुनियादी ढांचे को बनाए रखने में स्थानीय स्वशासन की भूमिका।

प्रदर्शनी स्थल पर किसानों की रुचि नवाचारों पर केंद्रित थी जो फसल और पशुधन में दक्षता को अनुकूलित करने और पर्यावरणीय जोखिमों को कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए थे। उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों के प्रदर्शन में स्थानीयकृत मौसम पूर्वानुमान प्रणाली और डेटा प्रबंधन प्लेटफॉर्म के साथ-साथ नवीकरणीय ऊर्जा स्रोत शामिल थे जिन्हें खेतों को उपयोगिता लागत से बचाने के लिए डिज़ाइन किया गया था।

जलवायु-बुद्धिमान खेती के लिए विकसित उपकरणों ने भी केंद्रीय स्थान लिया, जिसमें मिट्टी की परत को कम से कम बाधित करने वाली शून्य और न्यूनतम टillage तकनीक पर जोर दिया गया। नेडबैंक के लिए मुख्य ध्यान पुनर्योजी कृषि और मूल्य श्रृंखला में व्यावहारिक संबंध बनाना था ताकि ग्राहकों को टिकाऊ खेती के सिद्धांतों को प्रभावी ढंग से लागू करने में मदद मिल सके।

पर्यावरण की देखभाल और खेत के परिणामों के बीच संबंध पर प्रकाश डालते हुए, रोसू का तर्क है कि आर्थिक सफलता और पर्यावरणीय जिम्मेदारी अविभाज्य हैं। दीर्घकालिक लाभप्रदता प्राकृतिक संसाधनों, विशेष रूप से मिट्टी के स्वास्थ्य और पानी की उपलब्धता के संरक्षण और बहाली पर निर्भर करती है।

वह समझाते हैं: 'लाभप्रदता और स्थिरता के बारे में बात नहीं की जा सकती जब तक कि दूसरे के बारे में बात न की जाए। यह पूरी तरह से एकीकृत प्रणाली है।' वह जोड़ते हैं कि अंततः किसी भी किसान या एग्रीबिजनेस गतिविधि को प्राकृतिक संसाधनों की देखभाल करते हुए एक पीढ़ी से अधिक समय तक लाभदायक होना चाहिए।

संसाधनों के दीर्घकालिक प्रबंधन पर यह जोर किसान को बदलते जलवायु चक्रों और बाजार की स्थितियों में आर्थिक रूप से व्यवहार्य बने रहने की क्षमता की नींव रखता है।

क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण बदलाव ऊर्ध्वाधर एकीकरण की ओर है। चूंकि कच्चे माल के आपूर्तिकर्ता आमतौर पर खुले कमोडिटी बाजारों में मूल्य निर्धारक के रूप में कार्य करते हैं, इसलिए प्रसंस्करण, स्थानीय पैकेजिंग और विशेष निर्यात लॉजिस्टिक्स के क्षेत्र में प्रवेश अतिरिक्त लाभ प्राप्त करने का एक सीधा रास्ता प्रदान करता है। रोसू बताते हैं: 'हम निश्चित रूप से प्राथमिक कृषि से परे एक बड़ा अवसर देखते हैं।' वह जारी रखते हैं कि कच्चे माल के उत्पादन को बढ़ाने के बजाय, यह मूल्य श्रृंखला में ऊपर और नीचे दोनों तरह से ऊर्ध्वाधर एकीकरण के बारे में है। यदि ऐसे संबंध बनाए जाते हैं और अधिक एकीकरण प्राप्त किया जाता है, तो उनका मानना है कि यह कच्चे माल के उत्पादक के लिए लाभप्रदता के दृष्टिकोण से काफी फायदेमंद होगा।

यह बदलाव मास्टर प्लान फॉर एग्रीकल्चर एंड एग्रोप्रोसेसिंग (AAMP) के तहत राष्ट्रीय विकास लक्ष्यों के अनुरूप है, जो स्थानीयकरण, निर्यात विस्तार, बुनियादी ढांचे के विकास और डिजिटल एकीकरण को प्राथमिकता देता है। ऊपर या नीचे की ओर संचालन को एकीकृत करके, निर्माता कच्चे माल की कीमतों की अस्थिरता के प्रति अपनी भेद्यता को कम कर सकते हैं।

बाजार परिवर्तनों, प्रौद्योगिकी को अपनाने और जलवायु के अनुकूल होने के लिए निरंतर वित्तीय सहायता और जोखिम प्रबंधन के लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। वित्तीय संस्थान महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, पारंपरिक बैंकिंग सेवाओं से परे जाकर संरचित, जलवायु-बुद्धिमान समाधान प्रदान करते हैं जो उत्पादकों को विविधता लाने, नई तकनीकों को अपनाने और मूल्य जोड़ने वाले क्षेत्रों में विस्तार करने की अनुमति देते हैं।

यह जानने के लिए कि नेडबैंक बाजार संक्रमणों को दूर करने और दीर्घकालिक लाभप्रदता प्राप्त करने के लिए अधिक जलवायु-लचीले प्रथाओं की ओर बढ़ने के लिए आपके कृषि व्यवसाय का भागीदार कैसे बन सकता है, business@nedbank.co.za पर संपर्क करें या सीधे अपने क्षेत्रीय नेडबैंक व्यवसाय प्रबंधक से संपर्क करें।

संसाधन लागत में वृद्धि के मद्देनजर दक्षिण अफ्रीका के किसानों को लाभ की रक्षा कैसे करनी चाहिए
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संसाधन लागत में वृद्धि के मद्देनजर दक्षिण अफ्रीका के किसानों को लाभ की रक्षा कैसे करनी चाहिए

जबकि पहले कृषि व्यवसाय की सफलता मौसम और उपज से निर्धारित होती थी, 2026 में उत्पादन संसाधनों पर बढ़ती लागत प्रमुखता से सामने आ रही है। नेडबैंक में कृषि बिक्री विभाग के प्रमुख, डेनियल रोसू, दक्षिण अफ्रीका के कृषि क्षेत्र को आकार देने वाले आर्थिक कारकों का विश्लेषण करते हैं और उत्पादकों को अपने लाभ की रक्षा के लिए रणनीतिक तरीके सुझाते हैं।

सफल कृषि गतिविधि ऊर्जा, श्रम और कच्चे माल की लागत के सावधानीपूर्वक संतुलन पर आधारित होती है, जो व्यवसाय के अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण है। रोसू, जिन्हें कृषि वित्त में लगभग 35 वर्षों का अनुभव है, बताते हैं कि 2025-2026 की अवधि इस क्षेत्र के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण आर्थिक परिदृश्यों में से एक प्रस्तुत करती है।

कृषि उद्यम केवल एक अलग कारक का सामना नहीं कर रहे हैं, बल्कि कई प्रमुख क्षेत्रों में लागत के समग्र दबाव का सामना कर रहे हैं। रोसू समझाते हैं कि 2026 में सबसे अधिक दबाव किसी एक प्रकार की लागत के बजाय ऊर्जा, श्रम, रसद और वित्त सहित संसाधनों की संयुक्त कीमतों से आता है। वह इस बात पर जोर देते हैं कि इन समस्याओं की गंभीरता विशिष्ट वस्तु के आधार पर काफी भिन्न होती है।

मुख्य संसाधनों में उर्वरक एक महत्वपूर्ण दबाव स्रोत के रूप में उभरे हैं, खासकर अनाज, तिलहन, चीनी और बागवानी के लिए। मानक अनाज प्रणालियों में, उर्वरक संसाधन लागत का 20% से 35% बनाते हैं, और उच्च गहन परिचालनों में यह काफी अधिक होता है। नवीनतम अनुमानों के अनुसार, उर्वरक की कीमतें पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 50% तक बढ़ गई हैं।

चूंकि दक्षिण अफ्रीका अपनी उर्वरक आवश्यकताओं का 80% से अधिक आयात करता है, इसलिए स्थानीय कीमतें कच्चे तेल की वैश्विक मूल्य प्रवृत्तियों और विनिमय दर के उतार-चढ़ाव से निकटता से जुड़ी हुई हैं।

ईंधन भी समान कठिनाइयाँ पैदा करता है। अनाज उत्पादन में डीजल संसाधन लागत का 15% तक बनाता है, और चूंकि देश में लगभग 70% डीजल ईंधन आयात किया जाता है, इसलिए खेतों पर खर्च सीधे वैश्विक तेल बाजारों पर निर्भर करता है।

ऊर्जा और उर्वरकों के अलावा, अन्य आवश्यक परिचालन लागतें लगातार बढ़ रही हैं:

  • बिजली और उपयोगिताएँ: बिजली कटौती लंबे समय तक बंद होने के बावजूद, बिजली की दरें बढ़ती जा रही हैं। यह सिंचाई कृषि और उच्च मूल्य वाली फसलों को बहुत प्रभावित करता है। हालांकि अधिक किसान सौर और वैकल्पिक ऊर्जा स्रोतों में निवेश कर रहे हैं, ऐसे समाधानों के लिए महत्वपूर्ण प्रारंभिक पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है।
  • श्रम गतिशीलता: यह बागवानी, अंगूर की खेती और गन्ना जैसी उच्च मूल्य वर्धित श्रम-गहन отраслей में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। श्रम लागत में न केवल मूल वेतन में वृद्धि शामिल है। न्यूनतम मजदूरी में वृद्धि, कुशल श्रमिकों की निरंतर कमी और परिवर्तनशील उत्पादकता इन क्षेत्रों को मार्जिन संपीड़न के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील बनाती है।
  • फसल सुरक्षा: सक्रिय रासायनिक घटक अंतरराष्ट्रीय कमोडिटी कीमतों और अमेरिकी डॉलर से मजबूती से जुड़े हुए हैं। गैर-अनिवार्य खर्चों के विपरीत, रसायनों के उपयोग में कमी सीधे उत्पादन जोखिम को बढ़ाती है, जिससे लागत समायोजन के लिए कम गुंजाइश बचती है।

इस दबाव से निपटने के लिए, रोसू इस बात पर जोर देते हैं कि उत्पादकों को अपने वित्तीय निगरानी को पारंपरिक संकेतकों, जैसे वर्तमान कच्चे माल की कीमतों और स्थानीय वर्षा से परे विस्तारित करना चाहिए। अगले बारह महीनों के दौरान खेतों की लाभप्रदता मैक्रोइकॉनॉमिक शक्तियों की गतिशील परस्पर क्रिया द्वारा निर्धारित की जाएगी।

वह कुछ महत्वपूर्ण चर बताते हैं जिन पर बारीकी से ध्यान देने की आवश्यकता है:

  • ब्याज दरें और मुद्रास्फीति: यद्यपि दरों में संभावित नरमी राहत की उम्मीद देती है, मुद्रास्फीति में लगातार उछाल दरों में आगे की कमी को टाल सकता है, जिससे वित्तपोषण की उच्च लागत बनी रहती है।
  • विनिमय दर स्थिरता: रैंड ने हाल ही में मजबूत स्थिरता दिखाई है, हालांकि मुद्रा बाजार स्वाभाविक रूप से अस्थिर रहते हैं और निरंतर जोखिम प्रबंधन की मांग करते हैं।
  • भू-राजनीतिक उथल-पुथल: ईंधन, तेल और उर्वरक बाजार अंतरराष्ट्रीय संघर्षों और वैश्विक आपूर्ति व्यवधानों के प्रति अत्यधिक संवेदनशील बने हुए हैं।
  • जलवायु परिवर्तन: अल नीनो चक्र के शुरुआती संकेत और चेतावनियाँ 2026 और 2027 के सीज़न में बढ़े हुए उत्पादन जोखिमों का संकेत देती हैं।
  • नगरपालिका और बुनियादी ढांचा ओवरहेड: नगरपालिका टैरिफ, पानी की लागत और स्थानीयकृत बिजली प्रतिबंधों में वृद्धि उच्च विकास और निर्यात उन्मुख क्षेत्रों में विस्तार को सीमित करना जारी रखती है।

मूल रूप से, आधुनिक कृषि जोखिमों का प्रबंधन समग्र तस्वीर पर विचार करने और संसाधन खरीदने या बीज बोने से पहले ही आर्थिक अस्थिरता के लिए तैयारी करने की मांग करता है। बाजार की स्थितियों के बदलने पर वित्तीय भागीदार के साथ सहयोग करना महत्वपूर्ण है जो इन मैक्रोइकॉनॉमिक बदलावों को समझता है ताकि तरलता और संरचनात्मक स्थिरता बनाए रखी जा सके।

यह जानने के लिए कि नेडबैंक आपके कृषि व्यवसाय का भागीदार कैसे बन सकता है और 2026-2027 के सीज़न के लिए आपकी रणनीतिक योजना का समर्थन कैसे कर सकता है, business@nedbank.co.za पर संपर्क करने या सीधे अपने क्षेत्रीय नेडबैंक व्यापार प्रबंधक से संपर्क करने का सुझाव दिया जाता है।

दक्षिण अफ्रीका के खाद्य भविष्य के लिए रेपसी उत्पादन का महत्व
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दक्षिण अफ्रीका के खाद्य भविष्य के लिए रेपसी उत्पादन का महत्व

स्थानीय किसानों द्वारा उगाया गया और सउदर्न ऑयल (SOILL) द्वारा संसाधित रेपसी अनाज प्रणालियों को मजबूत करने, कार्बन उत्सर्जन को कम करने और पौष्टिक चारा बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। B-well ब्रांड के माध्यम से, यह बहुमुखी, हृदय-स्वस्थ घटक स्थानीय कृषि संसाधनों को रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में बदल देता है।

खाद्य का भविष्य न केवल नए उत्पादों के आविष्कार में निहित है, बल्कि पहले से ही दक्षिण अफ्रीका में उगाए गए और संसाधित फसलों का अधिक कुशल उपयोग करने में भी निहित है, जिससे स्थानीय कृषि संसाधनों से अधिक मूल्य निकाला जा सकता है। रेपसी की कहानी यही प्रदर्शित करती है।

हालांकि रेपसी को अक्सर केवल तेल की बोतल पर नाम से जोड़ा जाता है, यह स्थानीय उत्पादन पर आधारित एक कहीं अधिक व्यापक मूल्य श्रृंखला का हिस्सा है। B-well रेपसी तेल 100% दक्षिण अफ्रीकी, गैर-जीएमओ रेपसी बीज से बनाया जाता है, जिसे स्थानीय किसान उगाते हैं और सवेल्लमंड शहर में सउदर्न ऑयल (SOILL) द्वारा संसाधित किया जाता है। यह उत्पाद किसानों, प्रोसेसरों, खाद्य निर्माताओं, खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं को जोड़ता है, जो पश्चिमी केप के खेतों से लेकर देश भर के रसोईघरों तक फैलता है।

अनाज किसानों के लिए, रेपसी समग्र कृषि प्रणाली में एक महत्वपूर्ण कार्य करता है। अनाज फसलों की निरंतर बुवाई के बजाय, किसान रेपसी की खेती गेहूं और जौ जैसी फसलों के साथ बारी-बारी से करते हैं। एक कवर फसल के रूप में, रेपसी कुछ खरपतवारों और पौधों की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, साथ ही बाद की गेहूं की फसलों की उपज में सुधार करता है, जिससे अधिक विविध और टिकाऊ खेती प्रणाली बनती है। संरक्षण कृषि विधियों का उपयोग मिट्टी के स्वास्थ्य और पोषक तत्वों के चक्रण में सुधार करता है, और फसल चक्रण उर्वरकों के अधिक कुशल उपयोग का समर्थन करता है।

फसल कटाई के बाद, रेपसी के बीजों को छांटा जाता है, संग्रहीत किया जाता है और प्रसंस्करण के लिए परिवहन किया जाता है। सउदर्न ऑयल (SOILL) संयंत्र में, बीजों को साफ किया जाता है और तेल को अन्य सामग्री से अलग करने के लिए पीसा जाता है। लगभग 42%–44% बीज तेल के रूप में निकाले जाते हैं। शेष भाग रेपसी आटा में संसाधित किया जाता है - एक प्रोटीन युक्त घटक जिसका उपयोग पशुधन, जिसमें डेयरी और मुर्गी पालन शामिल है, के चारे के रूप में किया जाता है। इस प्रकार, एक बीज खाद्य उत्पादन और पशुधन दोनों में योगदान देता है।

ये दो उत्पाद मिलकर एक बंद स्थानीय मूल्य श्रृंखला बनाते हैं। तेल उपभोक्ता उत्पादों में जाता है, जबकि प्रोटीन युक्त आटा पशुधन के चारे के माध्यम से कृषि में वापस आ जाता है। दोनों प्रवाहों का कुशल उपयोग अपशिष्ट को कम करने और स्थानीय खेती और खाद्य उत्पादन के बीच मूल्य संचलन को बनाए रखने में मदद करता है। यही B-well रेपसी की कहानी में स्थायी आपूर्ति का अर्थ है।

यह केवल यह कहने का बयान नहीं है कि बीज स्थानीय है; यह परस्पर जुड़ी प्रथाओं और परिणामों के संयोजन को दर्शाता है: बीज मान्यता प्राप्त दक्षिण अफ्रीकी किसानों द्वारा उगाए जाते हैं; रेपसी को फसल चक्रण प्रणालियों में शामिल किया जाता है जो समग्र अनाज उत्पादन प्रणाली का समर्थन करते हैं; स्थानीय आपूर्ति श्रृंखला खेत से प्रोसेसर तक एक छोटी और पता लगाने योग्य राह सुनिश्चित करती है; प्रसंस्करण दक्षिण अफ्रीका में होता है, जिससे अंतरराष्ट्रीय परिवहन की आवश्यकता कम हो जाती है; और बीज के दोनों मुख्य उत्पादों का उत्पादक रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे अपशिष्ट कम होता है और फसल का अधिकतम मूल्य प्राप्त होता है।

स्थानीय उत्पादन के पर्यावरणीय लाभों पर भी जोर दिया जाना चाहिए। छोटा और पता लगाने योग्य मार्ग आयातित तेलों की तुलना में परिवहन से जुड़े उत्सर्जन को कम करने में मदद करता है जो दक्षिण अफ्रीका में विदेशों से आयात किए जाते हैं। इसके अलावा, स्थानीय आपूर्ति कृषि उत्पादन से प्रसंस्करण और बाजार तक के रास्ते को छोटा करके स्पष्ट लॉजिस्टिक लाभ प्रदान करती है। चूंकि रेपसी के बीज स्थानीय रूप से उगाए और संसाधित किए जाते हैं, इसलिए कृषि और विनिर्माण मूल्य दक्षिण अफ्रीका में रहता है।

SOILL के वाणिज्यिक निदेशक, मॉर्ने बोतेस बताते हैं: 'रेपसी दिखाता है कि क्या संभव है जब स्थानीय कृषि और प्रसंस्करण एक एकीकृत प्रणाली के रूप में काम करते हैं: एक फसल फसल चक्रण को मजबूत कर सकती है, एक स्थानीय खाद्य घटक प्रदान कर सकती है और मूल्यवान प्रोटीन को कृषि मूल्य श्रृंखला में वापस ला सकती है।'

निकाला गया तेल अंततः परिष्कृत किया जाता है और कुकिंग तेल, मेयोनेज़, सॉस और ड्रेसिंग में उपयोग किया जाता है। रेपसी तेल स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है, वनस्पति ओमेगा-3 से भरपूर होता है और इसमें ओमेगा-6 से ओमेगा-3 का अनुपात लगभग 2:1 होता है। सउदर्न ऑयल द्वारा बनाया गया B-well ब्रांड इस रेपसी की कहानी को दक्षिण अफ्रीकी व्यंजनों पर प्रस्तुत करता है। B-well रेपसी तेल और रेपसी आधारित मेयोनेज़ जैसे उत्पादों के माध्यम से, ब्रांड उपभोक्ताओं को रेपसी को अपनी रोजमर्रा की आदतों में शामिल करने के व्यावहारिक तरीके प्रदान करता है।

B-well रेपसी तेल को दक्षिण अफ्रीका हार्ट एंड स्ट्रोक फाउंडेशन द्वारा अनुमोदित किया गया है और इसे कैनसा स्मार्ट चॉइस की मुहर मिली है। कैनसा मुहर उन उत्पादों को दी जाती है जो किसी विशेष खाद्य श्रेणी में उसके वैज्ञानिक रूप से आधारित पोषण मानदंडों को पूरा करते हैं। ये स्वतंत्र मान्यताएं उत्पाद की पोषण गुणवत्ता की पुष्टि करती हैं और उपभोक्ताओं को इसे दैनिक पाक तेल के रूप में एक सचेत विकल्प के रूप में पहचानने में मदद करती हैं।

रेपसी तेल का स्वाद तटस्थ होता है, जिससे भोजन के स्वाद को मुख्य आकर्षण बने रहने की अनुमति मिलती है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे तलने, बेक करने, मैरीनेट करने और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त बनाती है। दक्षिण अफ्रीका में खाद्य भविष्य पर सम्मेलन उन लोगों को एक साथ लाता है जो खाद्य पदार्थों को उगाते हैं, संसाधित करते हैं, स्थानांतरित करते हैं, बेचते हैं, विनियमित करते हैं और खरीदते हैं। रेपसी इस चर्चा में शामिल है क्योंकि इसका मार्ग इस प्रणाली के हर हिस्से को जोड़ता है। पश्चिमी केप में स्थानीय बीज से लेकर खाद्य पदार्थों और पशु आहार तक, रेपसी प्रदर्शित करता है कि कैसे दक्षिण अफ्रीकी कृषि और स्थानीय प्रसंस्करण एक ही फसल से अधिक मूल्य बना सकते हैं - किसानों का समर्थन करना, लोगों को खिलाना और कृषि में प्रोटीन वापस लाना।

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