पितृ पक्ष के दौरान लोग अपने पूर्वजों को मुक्त करने के लिए तर्पण करते हैं, साथ ही ब्राह्मणों को भी भोजन कराते हैं। ऐसे मामलों में, श्राद्ध के लिए एक दावत तैयार की जाती है, जिसमें विभिन्न सात्विक व्यंजन परोसे जाते हैं। सब्जियों और अन्य व्यंजनों के अलावा, ब्राह्मणों की थाली में अनिवार्य रूप से सलाद होता है। मोली लचखे पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसे अदरक और अनार मिलाकर बनाया जाता है, जो व्यंजन के स्वाद को काफी बढ़ा देता है। यह सलाद तीखा और ताज़ा स्वाद वाला होता है, और इसे बनाना बहुत आसान है।
यदि आप श्राद्ध की दावत में एक ऐसा सलाद जोड़ना चाहते हैं जो सुंदर दिखे और जिसका स्वाद अच्छा हो, तो आप इस मोली लचखे के विकल्प को आजमा सकते हैं। अनार के दाने हल्की मिठास और सुंदर रंग प्रदान करते हैं, जबकि अदरक स्वाद को बढ़ाता है।
मोली लचखा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- सबसे पहले मूली (मूली) को अच्छी तरह धोएं और छीलें। फिर गंदगी या मिट्टी को पूरी तरह से हटाने के लिए इसे पानी से एक बार फिर धो लें।
- इसके बाद मूली को कद्दूकस करें। इससे मूली की लंबी और पतली पट्टियाँ मिलेंगी। कद्दूकस की गई मूली से अतिरिक्त नमी निकालने के लिए उसे हल्का निचोड़ लें।
- एक बड़े कटोरे में मूली की पट्टियाँ रखें। बारीक कटा हुआ अदरक और अनार के दाने डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद स्वादानुसार चाट मसाला, लाल मिर्च और नमक डालें।
- अंत में, बारीक कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस डालना भी उचित होगा।
अनार और अदरक के साथ तैयार किया गया यह मसालेदार मोली लचखा श्राद्ध की दावत के दौरान या पितृ पक्ष के दौरान ब्राह्मणों की थाली में ताज़ा परोसा जा सकता है। अनार के दानों के लाल रंग और हरे धनिये के कारण, यह सलाद मेज पर बहुत आकर्षक दिखता है।