फ्रीजर का समझदारी से उपयोग फेंके जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि फ्रीजर रसोई में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उपकरणों में से एक है, लेकिन कई लोग इसकी क्षमता का केवल एक छोटा सा हिस्सा ही उपयोग करते हैं। आमतौर पर इसमें मांस, जमे हुए सब्जियां, बर्फ और शायद एक पाव रोटी रखी जाती है। हालांकि, सही तरीके से उपयोग किए जाने पर, फ्रीजर खाद्य हानि को कम करने और किराने के सामान पर बजट को बढ़ाने का एक सरल उपकरण बन सकता है।
सफलता की कुंजी दृष्टिकोण बदलने में निहित है: फ्रीजर को केवल अतिरिक्त उत्पादों को संग्रहीत करने की जगह के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए।
भोजन को कचरे में बदलने से पहले जमाएं
यदि आपके पास पाव रोटी का आधा हिस्सा बचा है जिसे कोई खत्म नहीं करेगा, तो उसे फ्रीज करना चाहिए। केले जो बहुत अधिक पकना शुरू कर रहे हैं, उन्हें छीलकर स्मूदी या बेकिंग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। मुरझाए हुए ताज़े जड़ी-बूटियों को काटकर छोटे हिस्सों में फ्रीज किया जा सकता है।
तैयार भोजन के बचे हुए हिस्से को भी फ्रीज करना उचित है, जिसे अगले दिन खाया नहीं जाएगा। उन्हें फ्रिज में तब तक छोड़ने के बजाय जब तक कि उन्हें फेंकना न पड़े, उन्हें भागों में विभाजित करें और फ्रीज करें। समय महत्वपूर्ण है: जब उत्पाद अभी भी ताजा हो, तब फ्रीज करना सबसे प्रभावी होता है, न कि जब वह पहले ही खराब हो चुका हो।
यदि आपके पास कुछ है तो अनावश्यक खरीदारी से रोकें
फ्रीजर खरीदारी की सबसे महंगी आदतों में से एक से निपटने में मदद करता है - भूलने के कारण घर पर पहले से मौजूद चीजों की दोबारा खरीदारी करना। इससे बचने के लिए, समान उत्पादों को एक साथ संग्रहीत करें, जिससे मौजूदा स्टॉक दिखाई दे। यदि आपके पास तीन पैकेट चिकन, कीमा का एक कंटेनर और बचे हुए करी के कुछ हिस्से हैं, तो अगले भोजन के लिए भोजन की अनावश्यक खरीदारी की संभावना कम हो जाती है।
दुकान जाने से पहले फ्रीजर की सामग्री की त्वरित जांच पैसे बचाने में मदद कर सकती है, बिना किसी जटिल आहार योजना के।
भागों में जमाएं
यदि यह ज्ञात है कि भोजन की एक बड़ी मात्रा केवल एक या दो लोगों के लिए आवश्यक होगी, तो एक बड़े कंटेनर को फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है। बचे हुए, तैयार की गई कीमा, सूप, रगौट, चावल या अन्य उपयुक्त व्यंजनों को फ्रीज करने से पहले भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। छोटे हिस्से पिघलने में भी आसान होते हैं और अलग-अलग निकाले जा सकते हैं।
रोटी जैसे उत्पादों के लिए, पूरे पाव रोटी के बजाय स्लाइस फ्रीज करना बेहतर है, क्योंकि आप केवल आवश्यक मात्रा ले सकते हैं। सूप और सॉस के लिए फ्लैट फ्रीजर बैग भंडारण में जगह बचाते हैं, क्योंकि उन्हें फ्रीज होने के बाद ढेर किया जा सकता है। भोजन को फ्रीजर में रखने से पहले हमेशा भागों में विभाजित करना आवश्यक है।
व्यावहारिक थोक के लिए फ्रीजर का उपयोग करें
यदि उत्पाद का कुछ हिस्सा अंततः कूड़ेदान में चला जाता है, तो बड़ी मात्रा में खरीदना बचत की गारंटी नहीं देता है। फ्रीजर थोक खरीद को अधिक यथार्थवादी बनाता है, लेकिन केवल तभी जब आप पहले से जानते हों कि आप उस उत्पाद का उपयोग करेंगे। मांस को फ्रीज करने से पहले एक भोजन के आकार के अनुसार भागों में विभाजित किया जा सकता है। कद्दूकस किया हुआ पनीर भी भागों में फ्रीज किया जा सकता है, और फलों को, जिन्हें समय पर खाया नहीं जाएगा, तैयार करके बाद के उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
बचत खरीदी गई चीज़ों का उपयोग करने से होती है, न कि केवल खरीदारी की मात्रा बढ़ाने से।
बचे हुए को दूसरा जीवन दें
खाद्य अपशिष्ट को कम करने के सबसे आसान तरीकों में से एक बचे हुए को केवल एक विशिष्ट भोजन के लिए बने व्यंजन के रूप में देखने की धारणा को छोड़ देना है। पकी हुई सब्जियों का उपयोग फ्रिटाटा या सूप का हिस्सा बन सकता है। तले हुए मांस के बचे हुए हिस्सों को भागों में विभाजित किया जा सकता है और दूसरे व्यंजन के लिए फ्रीज किया जा सकता है। अतिरिक्त तैयार कीमा पास्ता, कटलेट या किसी अन्य त्वरित रात के खाने के आधार के रूप में काम कर सकता है।
यह तय करना आवश्यक नहीं है कि फ्रीजिंग के बाद भोजन किसमें बदलेगा। बस कंटेनर पर सामग्री और तारीख के साथ लेबल लगाना पर्याप्त है, और निर्णय बाद में लिया जा सकता है।
उन सामग्रियों को फ्रीज करें जिन्हें आप नियमित रूप से फेंक देते हैं
सोचिए कि लगातार आपकी घरेलू कूड़ेदान में क्या जाता है। यदि यह ताज़ी हरी पत्तियां हैं, तो उन्हें फ्रीज करें। यदि वे केले हैं, तो उन्हें फ्रीज करें। यदि आप कद्दूकस किए हुए पनीर के पैकेज का केवल एक हिस्सा नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो शेष भाग को फ्रीज करें, बशर्ते उत्पाद फ्रीजर-प्रतिरोधी हो। यदि आप पाव रोटी का एक बड़ा पैकेट खरीदते हैं लेकिन कभी खत्म नहीं करते हैं, तो घर आते ही आधा फ्रीज कर दें।
यहीं पर फ्रीजर के उपयोग के तरीके वास्तव में उपयोगी होते हैं। अपनी पूरी खरीदारी की दिनचर्या बदलने के बजाय, आप उस भोजन का भाग्य बदलते हैं जो, जैसा कि आप जानते हैं, खराब होने की प्रवृत्ति रखता है।
बचे हुए को सुरक्षित रूप से फ्रीज करना
फ्रीजिंग हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट नहीं करती है; यह केवल उनके गुणन को रोकती है जब तक कि भोजन फ्रीज रहता है, इसलिए भोजन को फ्रीज करने से पहले और बाद में ठीक से संभालना आवश्यक है। खराब होने वाले बचे हुए को दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर में रखना या फ्रीज करना चाहिए। बड़ी मात्रा को गैर-गहरे कंटेनरों में विभाजित किया जाना चाहिए ताकि वे फ्रीजिंग से पहले जल्दी ठंडे हो जाएं। पिघलाने के लिए सबसे सुरक्षित विकल्प काउंटरटॉप पर नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में पिघलाना है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फ्रीजिंग उन उत्पादों के लिए जादुई समाधान नहीं है जो पहले ही खराब हो चुके हैं। यदि कुछ लंबे समय तक फ्रिज में रहा है या उसमें खराब होने के लक्षण हैं, तो फ्रीजिंग केवल समस्या को टालती है। आपका फ्रीजर सिर्फ एक ठंडा भंडारण स्थान नहीं है। सचेत उपयोग के साथ, यह आपको अधिक जागरूक रूप से खरीदारी करने, कम फेंकने और खरीदे गए उत्पादों से अधिक भोजन प्राप्त करने में मदद कर सकता है।
