बोлгаरिया के पुरातत्वविदों ने एक प्रागैतिहासिक बस्ती प्रोवाडिया-सोलनित्साटा में प्रारंभिक ब्रूइंग के संभावित संकेत खोजकर एक खोज की है। शोधकर्ताओं ने एक नष्ट हुए आवास के अंदर अंकुरित गेहूं के अवशेष पाए हैं।
वैज्ञानिकों के अनुमान के अनुसार, इस प्रोटो-शहर के निवासियों का इरादा लगभग 6500 साल पहले पाए गए सामग्री का उपयोग करके बीयर बनाने का था। इस जानकारी को उस टीम की आधिकारिक वेबसाइट पर प्रकाशित किया गया था जो इस स्मारक पर पुरातात्विक परियोजना का नेतृत्व कर रही है।