आज की तेज जीवनशैली में लोग ऐसे भोजन की तलाश करते हैं जो जल्दी तैयार हो जाए, स्वादिष्ट हो और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो। जब हल्की भूख लगती है या शाम को कुछ गर्म पीने का मन करता है, तो अक्सर लोग तैयार सूप या नूडल्स जैसे मैगी का सहारा लेते हैं। हालांकि, यदि आप फलियों से ऐसा सूप मिक्स घर पर बना सकते हैं जिससे सूप कुछ ही मिनटों में बन जाए, तो पैक किए गए उत्पादों को खरीदना अनावश्यक हो जाता है।
इस उच्च प्रोटीन सूप मिक्स को तीन अलग-अलग प्रकार की फलियों का उपयोग करके आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसकी खासियत यह है कि इसे बनाने के बाद एयरटाइट कंटेनर में लगभग 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और जरूरत पड़ने पर इससे जल्दी से गर्म सूप बनाया जा सकता है, जिससे लंबी तैयारी की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।
यह सूप मिक्स क्या है?
यह सूप मिक्स मूंग दाल, मसूर दाल और तुअर दाल से बनाया जाता है। इन फलियों को पहले भूनने के बाद विभिन्न मसालों के साथ मिलाया जाता है और बारीक पाउडर में पीस लिया जाता है। इसी तैयार पाउडर का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है। मिक्स बनाने के बाद, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां यह लगभग छह महीने तक रह सकता है।
सूप मिक्स बनाने के लिए क्या चाहिए?
सूप मिक्स बनाने का पहला कदम मूंग, मसूर और तुअर दाल को अच्छी तरह से धोना और फिर सारा पानी निकालना है। इसके बाद, दालों को धीमी आंच पर एक बर्तन में लगातार चलाते हुए भूनना होता है जब तक कि सारी नमी सूख न जाए और दालों का रंग हल्का बदलने न लगे।
दालों के भुन जाने के बाद, उसमें जीरा, धनिया, साबुत काली मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च और करी पत्ते के पत्ते डाले जाते हैं। सभी सामग्री को धीमी आंच पर हल्का भूना जाता है। फिर स्वादानुसार नमक और हल्दी डालकर और 1-2 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद आंच बंद कर दी जाती है और मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दिया जाता है। ठंडे हुए मिश्रण को ब्लेंडर में महीन पाउडर प्राप्त होने तक पीसा जाता है।
इस प्रकार, घर का बना सूप मिक्स तैयार है। इसे एक साफ और एयरटाइट कंटेनर में डाल देना चाहिए। जरूरत पड़ने पर इस मिक्स से कुछ ही मिनटों में सूप बनाया जा सकता है।
उच्च प्रोटीन सूप जल्दी कैसे बनाएं?
चूंकि यह सूप मिक्स फलियों से बना है जो प्रोटीन से भरपूर होती हैं, इसलिए इसे उच्च प्रोटीन वाला माना जाता है। ऐसा सूप बनाने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करना होगा:
- जब सूप खाने का मन करे, तो एक बर्तन या पैन में थोड़ा तेल गरम करें। अदरक और लहसुन को भूनें, फिर अपनी पसंद की सब्जियां डालें और थोड़ा नमक डालकर हल्का भूनें।
- फिर पानी डालें और थोड़ा मक्का मिलाएं। लगभग 2 बड़े चम्मच तैयार सूप मिक्स डालें। सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक पकाएं।
तैयार गर्म, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर सूप तैयार हो जाएगा। इस प्रकार, घर का बना मिक्स पैक किए गए सूप या मैगी की तुलना में तैयारी की प्रक्रिया को काफी आसान बनाता है।