उत्तरी इटली में स्थित, रोम से लगभग 376 किलोमीटर दूर, मनमोहक बोलोनिया एक ऐसा गंतव्य है जो हमेशा पर्यटन योजनाओं में शामिल नहीं होता है। एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र की राजधानी यह नगर पालिका इस बात के लिए जानी जाती है कि यह तीव्र पर्यटक प्रवाह से कम प्रभावित होती है और समय में जमी हुई मध्ययुगीन गाँव जैसी प्रामाणिकता बनाए रखती है।
यह शहर न केवल पारंपरिक टाइल वाली छतों वाले गर्म रंगों वाली ऐतिहासिक इमारतों (जिसके कारण इसे 'ला रोसा', या लाल कहा जाता है) के लिए आकर्षक है, बल्कि 1088 में स्थापित प्रसिद्ध बोलोनिया विश्वविद्यालय के लिए भी जाना जाता है। यह संस्थान, जिसे पश्चिमी दुनिया में सबसे पुराना माना जाता है, नाइटलाइफ़ को आकर्षित करने और शहर को 'ला डॉटा', या विद्वान नाम देने में योगदान देता है।
स्थानीय व्यंजन भी समृद्ध हैं और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध हैं। कई लोग बोलोनिया को इटली की पाक राजधानी मानते हैं, जिसने शहर को तीसरा उपनाम दिया है - 'ला ग्रासा', या मोटा। यहीं पर प्रसिद्ध ईटालि नेटवर्क की शुरुआत हुई। मुख्य आकर्षणों जैसे पियाज़ा मैजियोरे के अलावा, यह नगर पालिका कई ऐसी जगहों को संजोए हुए है जो पहली नज़र में अनदेखी रह जाती हैं।
भले ही बोलोनिया पर्यटन स्थलों से भरा हो, लेकिन इसकी कुछ सुंदरता तुरंत प्रकट नहीं होती है, जिसके लिए ध्यान देने की आवश्यकता होती है। पुराने शहर की सुंदरता आमतौर पर ड्यू टॉरी - अज़िनेल्ली और गैरिज़ेंडा की ऊँची मीनारों से जुड़ी होती है, जो दो सबसे प्रसिद्ध स्मारक हैं। फिर भी, अन्य मध्ययुगीन संरचनाएं भी हैं जो समान रूप से आकर्षक हैं और अक्सर पारंपरिक गाइडों से बाहर रहती हैं।
प्रेंडीपार्टे टॉवर
प्रेंडीपार्टे टॉवर इसका एक उदाहरण है। यह संकरी गलियों के बीच थोड़ा छिपा हुआ खड़ा है। मध्य युग में यह स्थान एक जेल के रूप में कार्य करता था; आज यह आवास के रूप में कार्य करता है, लेकिन पूर्व कैदियों द्वारा छोड़े गए शिलालेख अभी भी देखे जा सकते हैं।
एक अन्य संरचना जो अपनी ऐतिहासिक आभा को बरकरार रखती है, वह डेगली अत्सोगीदी टॉवर है। 61 मीटर ऊँचा यह ढांचा 12वीं शताब्दी के माहौल को बनाए रखता है और सेंट पीटर के गिरजाघर के पास स्थित है, जो बोलोनिया में सबसे महत्वपूर्ण स्थलों में से एक है।
मीनारों के अलावा, एमिलिया-रोमाग्ना की राजधानी में डामर के नीचे नहरें छिपी हुई हैं: अतीत में शहर नहरों से भरा हुआ था जिनका उपयोग मुख्य रूप से रेशम और ऊन उद्योग में किया जाता था। इस नेटवर्क का अधिकांश भाग 20वीं शताब्दी में ढक दिया गया था, फिर भी वाया पिएला पर प्रसिद्ध लकड़ी की खिड़की से कैनले डेल्ले मोलिने के बहाव का आनंद लिया जा सकता है।
हालांकि, इस स्थान पर अक्सर पर्यटकों की भीड़ होती है। उनसे बचने के लिए, आप वाया ओबरडैन या वाया मालकोंतेनी पर टहल सकते हैं: वहां नहर पुरानी औद्योगिक इमारतों और आंगन के बीच शांति से बहती है, जहां गर्म रंग हावी हैं।
बोलोनिया के स्थानीय व्यंजनों को उन लोगों के लिए हमेशा एक अनिवार्य पड़ाव होना चाहिए जो शहर में समय बिताना चाहते हैं और दैनिक जीवन का अनुभव करना चाहते हैं। इस संस्कृति का केंद्र प्रसिद्ध क्वाड्रिलेटेरो है, जो पियाज़ा मैजियोरे के पास संकरी गलियों में स्थित एक पुराना मध्ययुगीन बाज़ार है, जो शहर की पहचान है।
इस जगह के चारों ओर दुकानों की अलमारियां हैं जो राहगीरों के सामने ताज़ी पास्ता तैयार करती हैं। यहां क्षेत्रीय पनीर, पारंपरिक मांस व्यंजन और पारिवारिक व्यंजनों से बने व्यंजन बेचे जाते हैं जो इस क्षेत्र से गहराई से जुड़े हुए हैं।
और इसी क्वाड्रिलेटेरो में बोलोनिया का एक सबसे पारंपरिक पता ओस्टेरिया डेल सोले है, जो 1465 से काम कर रहा है और एक अनूठी पेशकश करता है: यह केवल शराब परोसता है। इसलिए, बोलोनियावासियों की परंपरा पड़ोसी दुकानों से रोटी, पनीर और अन्य भोजन खरीदना है ताकि उन्हें ओस्टेरिया में पुरानी लकड़ी की मेजों पर खाया जा सके।
फिर भी, सबसे लोकप्रिय पर्यटन स्थलों से बचने के लिए, शहर में कुछ दुर्लभ खजाने हैं। उदाहरण के लिए, मर्कैटो डेल्ले अर्बे - 1910 में खोला गया सौ साल पुराना स्थल, जो एक अनूठी गतिशीलता प्रदान करता है: सुबह यह एक पारंपरिक सब्जी बाजार के रूप में कार्य करता है, और शाम तक स्नैक्स और नाश्ते के लिए एक जीवंत स्थान में बदल जाता है।
बोलोग्निना दिशा में - नगर पालिका के ऐतिहासिक केंद्र के उत्तर में एक मनमोहक पड़ोस, जो अपने जीवंत और बहुसांस्कृतिक माहौल के लिए जाना जाता है - मर्कैटो अल्बानी स्थित है, जो यात्रा मार्ग में शामिल करने के लिए एक और कम ज्ञात लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है। यह स्थान छोटे भोजनालयों से भरा है जो ग्रीक व्यंजनों में विशेषज्ञता रखते हैं, कारीगर पनीर के स्टॉल और वाइनरी के रूप में जाने जाने वाले एनोटेकियों से सुसज्जित है।
