पोल्ट्री पालन एक ऐसा व्यवसाय है जो साल भर चलता है और दो मुख्य तरीकों से आय अर्जित करता है: मुर्गी (मांस) बेचना या अंडे बेचना। दोनों व्यावसायिक क्षेत्रों में उच्च लाभ क्षमता है, हालांकि उनकी व्यावसायिक मॉडल, निवेश की आवश्यकताएं और आय प्राप्त करने के तरीके काफी भिन्न हैं।
आइए पहले मांस उत्पादन (ब्रोयलर) के व्यवसाय पर विचार करें। इस मॉडल में मुर्गियों को पाला जाता है जो तेजी से वजन बढ़ाती हैं और विशेष रूप से मांस बिक्री के लिए होती हैं। ब्रोयलर चूजा लगभग डेढ़ महीने में 2 से 2.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है और बिक्री के लिए तैयार होता है। इसके कारण साल में 5-6 बार उत्पादों की खेप तैयार की जा सकती है, जिससे नियमित रूप से लाभ आता है। साथ ही, ब्रोयलर फार्म में प्रारंभिक पूंजी निवेश लेयर फार्म की तुलना में कम होता है।
इसके विपरीत, लेयर फार्मिंग में ऐसी मुर्गियों को रखा जाता है जिनका कार्य अंडे देना होता है। यह स्थिर और निरंतर आय का स्रोत है। मुर्गी अंडे देना लगभग 18-20 सप्ताह की उम्र में शुरू करती है और डेढ़ साल तक जारी रखती है। अंडों की दैनिक बिक्री महत्वपूर्ण लाभ दिलाती है। जब लेयर अंडे देना बंद कर देती है, तो उसे मांस के रूप में भी बाजार में बेचा जाता है, जिससे अतिरिक्त आय होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि अंडे के व्यवसाय में आय अधिक स्थिर और उच्च होती है क्योंकि दैनिक नकदी प्रवाह की गारंटी होती है और अंडे की मांग लगातार ऊंची रहती है, हालांकि इसके लिए बड़ी शुरुआती बजट की आवश्यकता होती है।
शुरुआती उद्यमियों के लिए, अनुबंध उत्पादन के माध्यम से ब्रोयलर (मांस) फार्मिंग से शुरुआत करने की सलाह दी जाती है। इस योजना के तहत, Suguna और Venky's जैसी बड़ी कंपनियां चूजे और चारा प्रदान करती हैं, और फिर तैयार पक्षी खरीदते हैं, जिससे जोखिम काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, यदि बजट सीमित है, तो ब्रोयलर फार्म से शुरुआत करना अधिक विवेकपूर्ण होगा।
200 हजार रूबल के बजट के साथ, 500-600 ब्रोयलर मुर्गियों के साथ काम शुरू किया जा सकता है। शेड के निर्माण पर लगभग 80 हजार रूबल खर्च किए जा सकते हैं, और चूजों, चारे और दवाओं की खरीद पर लगभग 80 हजार रूबल। शेष 40 हजार रूबल कार्यशील पूंजी के रूप में रखे जाने चाहिए।
गणना दर्शाती है कि 45 दिनों में एक मुर्गी का औसत वजन 2 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, जिससे 500 पक्षियों की खेप के लिए कुल वजन 1000 किलोग्राम हो जाता है। 25 रुपये प्रति किलोग्राम की औसत कीमत पर, एक खेप से शुद्ध लाभ लगभग 25,000 रुपये हो सकता है। चूंकि साल में 45 दिन के अंतराल पर 6 चक्र चलाए जा सकते हैं, इसलिए वार्षिक आय आसानी से 150 हजार रुपये तक पहुंच सकती है।
लेयर फार्मिंग में, मुर्गियों को अंडे देना शुरू करने से पहले पांच महीने तक रखने की आवश्यकता होती है। 200 हजार रूबल के शुरुआती बजट के साथ, लगभग 300 लेयर रखी जा सकती हैं। अंडे देने की शुरुआत से पहले प्रतीक्षा के लिए शेड के निर्माण और पिंजरों की खरीद पर लगभग 100 हजार रूबल खर्च होंगे। पांच महीनों तक 300 चूजों को चारा और टीके खिलाने में लगभग 90 हजार रूबल लगेंगे।
पांच महीने बाद, 300 मुर्गियों से प्रतिदिन लगभग 250 अंडे प्राप्त किए जा सकते हैं। चारे की लागत घटाने के बाद, एक अंडे से शुद्ध लाभ 1.50 रूबल होता है। इस प्रकार, 250 अंडों की बिक्री से दैनिक आय 370 रुपये हो सकती है, जो मासिक रूप से लगभग 11,000 रुपये के बराबर है। केवल अंडे बेचने से सालाना लगभग 130 हजार रुपये कमाए जा सकते हैं। इसके अतिरिक्त, डेढ़ साल बाद पुरानी मुर्गियों की बिक्री से एकमुश्त 40 हजार रुपये मिल सकते हैं, जिससे अंडे से वार्षिक आय बढ़कर 170 हजार रुपये हो जाती है।
विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हैं कि 200 हजार रूबल के बजट पर, मांस व्यवसाय तेज और अधिक आय सुनिश्चित करेगा। इसका कारण यह है कि ब्रोयलर में पूंजी केवल 45 दिनों के लिए अवरुद्ध होती है, जिससे लाभ बढ़ाने के लिए साल में 6 बार निवेश किया जा सकता है। जबकि अंडे के व्यवसाय में महत्वपूर्ण लाभ प्राप्त करने के लिए 1000 से 1500 मुर्गियों को रखना आवश्यक है।