गुलगुला एक पारंपरिक मीठा तला हुआ आटे का गोला है जो भारत से आता है और इसे अक्सर नाश्ते या प्रार्थना के दौरान प्रसाद के रूप में खाया जाता है।
इस व्यंजन को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 2 कप सेल्फ-राइज़िंग आटा, आधा कप सामान्य आटा, ½ चम्मच पिसा हुआ इलायची, 1 मुट्ठी नारियल का बुरादा, 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक), ¾ कप चीनी (मात्रा समायोजित की जा सकती है), 1 ½ कप ताजा दूध और तलने के लिए तेल।
पकाने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं। सबसे पहले, सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिलाना चाहिए। फिर मक्खन मिलाना चाहिए और उसे ब्रेडक्रंब में रगड़ना चाहिए। इसके बाद गाढ़ा घोल प्राप्त करने के लिए दूध डाला जाता है। मध्यम आंच पर तेल गरम किया जाता है।
आटे को चम्मच से तेल में डाला जाता है। तलते समय, रंग समान होने के लिए इसे पलटना आवश्यक है। तैयार गोलों को फिर अतिरिक्त तेल से अच्छी तरह छान लिया जाता है।