जल्दी बनने वाला मसालेदार उच्च प्रोटीन काला मसूर सूप बनाएं

जब शाम को रोटी और सब्जियों या चावल के साथ दाल जैसा भारी भोजन खाने का मन न हो, तो अक्सर कुछ हल्का, जल्दी बनने वाला और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद खाने की इच्छा होती है। ऐसी स्थिति में, उबले हुए काले मसूर से बना मसालेदार उच्च प्रोटीन सूप एक आदर्श विकल्प है, जिसे पीस लिया गया हो।

काला मसूर, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, न केवल पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, बल्कि वजन नियंत्रित करने में भी मदद करता है। जीरा, लहसुन, हींग और काली मिर्च की तीखी सुगंध से मसालेदार यह सूप इतना स्वादिष्ट होता है कि बच्चे और बड़े दोनों इसका आनंद लेना चाहेंगे। आगे इस पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप की बहुत ही सरल विधि प्रस्तुत की गई है।

सामग्री

तैयार करने के लिए आवश्यक है: 1 कप काला मसूर (रात भर भिगोया और उबाला हुआ), 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन या मक्खन, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हींग, 4-5 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई), 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ), 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 प्याज (बारीक कटा हुआ), 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, स्वाद के अनुसार नमक और काला नमक, और सजावट के लिए कटा हुआ ताजा हरा धनिया।

बनाने की विधि

उबले हुए काले मसूर का 3/4 भाग (मसूर के थोड़ा पानी मिलाकर) ब्लेंडर में बिल्कुल चिकना प्यूरी बनाने के लिए पीस लें। बचे हुए 1/4 साबुत उबले हुए मसूर को अलग रख दें।

एक पैन या बर्तन में पिघला हुआ मक्खन या मक्खन गरम करें। फिर उसमें जीरा, हींग, बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें, और अच्छी खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।

इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्के सुनहरे होने तक भूनें। इसके बाद मसूर का प्यूरी और बचा हुआ साबुत मसूर बर्तन में डालें। उनके साथ पिसा हुआ जीरा, पिसी हुई काली मिर्च, चाट मसाला, सामान्य नमक और काला नमक मिलाएं, और अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण में 2-3 कप उबला हुआ मसूर का पानी (या सादा पानी) डालें। सूप को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले अपना स्वाद पूरी तरह से छोड़ दें। जब सूप गाढ़ा और सुगंधित हो जाए, तो आंच बंद कर दें। ऊपर से ताज़ा नींबू का रस और हरा धनिया डालें।

गरमागरम मसालेदार काला मसूर सूप कटोरे में परोसें।