स्थानीय किसानों द्वारा उगाया गया और सउदर्न ऑयल (SOILL) द्वारा संसाधित रेपसी अनाज प्रणालियों को मजबूत करने, कार्बन उत्सर्जन को कम करने और पौष्टिक चारा बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। B-well ब्रांड के माध्यम से, यह बहुमुखी, हृदय-स्वस्थ घटक स्थानीय कृषि संसाधनों को रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में बदल देता है।
खाद्य का भविष्य न केवल नए उत्पादों के आविष्कार में निहित है, बल्कि पहले से ही दक्षिण अफ्रीका में उगाए गए और संसाधित फसलों का अधिक कुशल उपयोग करने में भी निहित है, जिससे स्थानीय कृषि संसाधनों से अधिक मूल्य निकाला जा सकता है। रेपसी की कहानी यही प्रदर्शित करती है।
हालांकि रेपसी को अक्सर केवल तेल की बोतल पर नाम से जोड़ा जाता है, यह स्थानीय उत्पादन पर आधारित एक कहीं अधिक व्यापक मूल्य श्रृंखला का हिस्सा है। B-well रेपसी तेल 100% दक्षिण अफ्रीकी, गैर-जीएमओ रेपसी बीज से बनाया जाता है, जिसे स्थानीय किसान उगाते हैं और सवेल्लमंड शहर में सउदर्न ऑयल (SOILL) द्वारा संसाधित किया जाता है। यह उत्पाद किसानों, प्रोसेसरों, खाद्य निर्माताओं, खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं को जोड़ता है, जो पश्चिमी केप के खेतों से लेकर देश भर के रसोईघरों तक फैलता है।
अनाज किसानों के लिए, रेपसी समग्र कृषि प्रणाली में एक महत्वपूर्ण कार्य करता है। अनाज फसलों की निरंतर बुवाई के बजाय, किसान रेपसी की खेती गेहूं और जौ जैसी फसलों के साथ बारी-बारी से करते हैं। एक कवर फसल के रूप में, रेपसी कुछ खरपतवारों और पौधों की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, साथ ही बाद की गेहूं की फसलों की उपज में सुधार करता है, जिससे अधिक विविध और टिकाऊ खेती प्रणाली बनती है। संरक्षण कृषि विधियों का उपयोग मिट्टी के स्वास्थ्य और पोषक तत्वों के चक्रण में सुधार करता है, और फसल चक्रण उर्वरकों के अधिक कुशल उपयोग का समर्थन करता है।
फसल कटाई के बाद, रेपसी के बीजों को छांटा जाता है, संग्रहीत किया जाता है और प्रसंस्करण के लिए परिवहन किया जाता है। सउदर्न ऑयल (SOILL) संयंत्र में, बीजों को साफ किया जाता है और तेल को अन्य सामग्री से अलग करने के लिए पीसा जाता है। लगभग 42%–44% बीज तेल के रूप में निकाले जाते हैं। शेष भाग रेपसी आटा में संसाधित किया जाता है - एक प्रोटीन युक्त घटक जिसका उपयोग पशुधन, जिसमें डेयरी और मुर्गी पालन शामिल है, के चारे के रूप में किया जाता है। इस प्रकार, एक बीज खाद्य उत्पादन और पशुधन दोनों में योगदान देता है।
ये दो उत्पाद मिलकर एक बंद स्थानीय मूल्य श्रृंखला बनाते हैं। तेल उपभोक्ता उत्पादों में जाता है, जबकि प्रोटीन युक्त आटा पशुधन के चारे के माध्यम से कृषि में वापस आ जाता है। दोनों प्रवाहों का कुशल उपयोग अपशिष्ट को कम करने और स्थानीय खेती और खाद्य उत्पादन के बीच मूल्य संचलन को बनाए रखने में मदद करता है। यही B-well रेपसी की कहानी में स्थायी आपूर्ति का अर्थ है।
यह केवल यह कहने का बयान नहीं है कि बीज स्थानीय है; यह परस्पर जुड़ी प्रथाओं और परिणामों के संयोजन को दर्शाता है: बीज मान्यता प्राप्त दक्षिण अफ्रीकी किसानों द्वारा उगाए जाते हैं; रेपसी को फसल चक्रण प्रणालियों में शामिल किया जाता है जो समग्र अनाज उत्पादन प्रणाली का समर्थन करते हैं; स्थानीय आपूर्ति श्रृंखला खेत से प्रोसेसर तक एक छोटी और पता लगाने योग्य राह सुनिश्चित करती है; प्रसंस्करण दक्षिण अफ्रीका में होता है, जिससे अंतरराष्ट्रीय परिवहन की आवश्यकता कम हो जाती है; और बीज के दोनों मुख्य उत्पादों का उत्पादक रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे अपशिष्ट कम होता है और फसल का अधिकतम मूल्य प्राप्त होता है।
स्थानीय उत्पादन के पर्यावरणीय लाभों पर भी जोर दिया जाना चाहिए। छोटा और पता लगाने योग्य मार्ग आयातित तेलों की तुलना में परिवहन से जुड़े उत्सर्जन को कम करने में मदद करता है जो दक्षिण अफ्रीका में विदेशों से आयात किए जाते हैं। इसके अलावा, स्थानीय आपूर्ति कृषि उत्पादन से प्रसंस्करण और बाजार तक के रास्ते को छोटा करके स्पष्ट लॉजिस्टिक लाभ प्रदान करती है। चूंकि रेपसी के बीज स्थानीय रूप से उगाए और संसाधित किए जाते हैं, इसलिए कृषि और विनिर्माण मूल्य दक्षिण अफ्रीका में रहता है।
SOILL के वाणिज्यिक निदेशक, मॉर्ने बोतेस बताते हैं: 'रेपसी दिखाता है कि क्या संभव है जब स्थानीय कृषि और प्रसंस्करण एक एकीकृत प्रणाली के रूप में काम करते हैं: एक फसल फसल चक्रण को मजबूत कर सकती है, एक स्थानीय खाद्य घटक प्रदान कर सकती है और मूल्यवान प्रोटीन को कृषि मूल्य श्रृंखला में वापस ला सकती है।'
निकाला गया तेल अंततः परिष्कृत किया जाता है और कुकिंग तेल, मेयोनेज़, सॉस और ड्रेसिंग में उपयोग किया जाता है। रेपसी तेल स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है, वनस्पति ओमेगा-3 से भरपूर होता है और इसमें ओमेगा-6 से ओमेगा-3 का अनुपात लगभग 2:1 होता है। सउदर्न ऑयल द्वारा बनाया गया B-well ब्रांड इस रेपसी की कहानी को दक्षिण अफ्रीकी व्यंजनों पर प्रस्तुत करता है। B-well रेपसी तेल और रेपसी आधारित मेयोनेज़ जैसे उत्पादों के माध्यम से, ब्रांड उपभोक्ताओं को रेपसी को अपनी रोजमर्रा की आदतों में शामिल करने के व्यावहारिक तरीके प्रदान करता है।
B-well रेपसी तेल को दक्षिण अफ्रीका हार्ट एंड स्ट्रोक फाउंडेशन द्वारा अनुमोदित किया गया है और इसे कैनसा स्मार्ट चॉइस की मुहर मिली है। कैनसा मुहर उन उत्पादों को दी जाती है जो किसी विशेष खाद्य श्रेणी में उसके वैज्ञानिक रूप से आधारित पोषण मानदंडों को पूरा करते हैं। ये स्वतंत्र मान्यताएं उत्पाद की पोषण गुणवत्ता की पुष्टि करती हैं और उपभोक्ताओं को इसे दैनिक पाक तेल के रूप में एक सचेत विकल्प के रूप में पहचानने में मदद करती हैं।
रेपसी तेल का स्वाद तटस्थ होता है, जिससे भोजन के स्वाद को मुख्य आकर्षण बने रहने की अनुमति मिलती है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे तलने, बेक करने, मैरीनेट करने और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त बनाती है। दक्षिण अफ्रीका में खाद्य भविष्य पर सम्मेलन उन लोगों को एक साथ लाता है जो खाद्य पदार्थों को उगाते हैं, संसाधित करते हैं, स्थानांतरित करते हैं, बेचते हैं, विनियमित करते हैं और खरीदते हैं। रेपसी इस चर्चा में शामिल है क्योंकि इसका मार्ग इस प्रणाली के हर हिस्से को जोड़ता है। पश्चिमी केप में स्थानीय बीज से लेकर खाद्य पदार्थों और पशु आहार तक, रेपसी प्रदर्शित करता है कि कैसे दक्षिण अफ्रीकी कृषि और स्थानीय प्रसंस्करण एक ही फसल से अधिक मूल्य बना सकते हैं - किसानों का समर्थन करना, लोगों को खिलाना और कृषि में प्रोटीन वापस लाना।
