तमिलनाडु राज्य सरकार सरकारी स्कूलों में बच्चों के भोजन के मेनू में सप्ताह में एक दिन चिकन बिरयानी शामिल करने के प्रस्ताव पर काम कर रही है। मुख्यमंत्री एस. जोसेफ विजय के निर्देशानुसार, चिकन बिरयानी को बड़े पैमाने पर लागू करने की संभावनाओं और स्कूल आहार के पोषण मूल्य का मूल्यांकन किया जा रहा है।
यह स्पष्ट किया गया है कि यह पहल तुरंत पूरे राज्य में शुरू नहीं की जाएगी; पहले एक पायलट परियोजना और आवश्यक जांच की योजना बनाई गई है।
यह प्रस्ताव शिक्षा मंत्री ए. राजमोहन द्वारा पेश किया गया था, जिन्होंने बच्चों को पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करने की आवश्यकता पर जोर दिया, यह बताते हुए कि स्कूल का भोजन उपमा जैसे अक्सर मिलने वाले व्यंजनों की तुलना में अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प प्रस्तुत करना चाहिए।
मंत्री ने उल्लेख किया कि चिकन बिरयानी पर अंतिम निर्णय मुख्यमंत्री के पास रहेगा। सरकार की योजना के तहत, बाल रोग विशेषज्ञों, आहार विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों की मदद से बच्चों की पोषक तत्वों और प्रोटीन की जरूरतों का आकलन किया जाएगा।
इसके अलावा, बड़े पैमाने पर भोजन तैयार करने, उसे स्कूलों तक पहुंचाने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के उपायों का अध्ययन किया जाएगा।
सरकार ने यह भी आश्वासन दिया है कि जो बच्चे मांसाहारी भोजन नहीं खाते हैं, उनके लिए शाकाहारी विकल्प उपलब्ध रहेंगे, और चिकन बिरयानी सभी छात्रों के लिए अनिवार्य नहीं होगी। मंत्री राजमोहन ने पुष्टि की कि शाकाहारी भोजन पसंद करने वाले बच्चों को उचित पोषण मिलता रहेगा।
स्कूल के मेनू में चिकन बिरयानी शामिल करने से पहले, परीक्षण और पायलट चरण आयोजित किया जाएगा। इस चरण के दौरान स्वच्छता की स्थिति, भोजन तैयार करने की प्रक्रिया और बड़ी मात्रा में भोजन पकाने की क्षमता की जांच की जाएगी। केवल इन परीक्षणों के सफल समापन के बाद ही पूरे राज्य में कार्यक्रम को लागू करने का निर्णय लिया जाएगा।
यह पहल तमिलनाडु सरकार द्वारा 'परुन्थलाइवर कमांडर' नाश्ता कार्यक्रम के विस्तार के मद्देनजर सामने आई है, जिसने 22 सितंबर से कक्षा 6-8 के लगभग 15.30 मिलियन छात्रों को कवर किया है। यह कार्यक्रम 15,454 सरकारी और सरकारी संस्थानों में उपलब्ध है।