ज़ेप्टो कैफे ने सक्रिय विस्तार चरण के बाद आउटलेट और मेनू की संख्या कम की

ज़ेप्टो कैफे कंपनी तेजी से विकास की अवधि के बाद अपने कैफे नेटवर्क को कम कर रही है और व्यंजनों की श्रृंखला को घटा रही है। यह अनुमान लगाया गया है कि ज़ेप्टो कैफे के आउटलेट की संख्या चरम स्तर 850-900 से घटकर लगभग 250-350 हो गई है, क्योंकि कंपनी सबसे सफल बाजारों पर ध्यान केंद्रित कर रही है।

भले ही ज़ेप्टो कैफे पहले प्रतिदिन 100,000 ऑर्डर तक पहुंच गया था, जिसने कंपनी को इसे एक महत्वपूर्ण बढ़ते व्यवसाय के रूप में देखने के लिए प्रेरित किया, लेकिन अब प्रतिष्ठानों की संख्या कम हो रही है। विश्लेषकों का कहना है कि कंपनी के समग्र व्यवसाय में ज़ेप्टो कैफे का योगदान तेजी से कम हुआ है, और कंपनी ने बंद किए गए आउटलेट्स से उपकरण भी बेचे हैं।

ज़ेप्टो के संस्थापक और सीईओ, आदित पालीचा, ने पहले सोशल मीडिया पर व्यवसाय की उपलब्धियां साझा की थीं, जिसमें उन्होंने घोषणा की थी कि कैफे प्रतिदिन लगभग 100,000 ऑर्डर तक पहुंच गया है। फरवरी 2025 में, पालीचा ने लिखा था कि 'ज़ेप्टो कैफे प्रतिदिन 100,000 ऑर्डर तक पहुंच गया है। यह स्थिर स्थिति में लगभग 50% सकल मार्जिन के साथ $100 मिलियन के वार्षिक GMV (सकल व्यापारिक मात्रा) के करीब है।' उन्होंने यह भी जोड़ा कि एक अपेक्षाकृत नए खिलाड़ी के रूप में, ज़ेप्टो कैफे का वर्तमान पैमाना भारत में कुछ प्रमुख त्वरित सेवा रेस्तरां (QSR) के आकार के 10% से अधिक था।

पहले, दिसंबर 2024 में, जब ज़ेप्टो कैफे एक अलग एप्लिकेशन के रूप में लॉन्च हुआ था, तो इसने प्रतिदिन 30,000 ऑर्डर दर्ज किए थे। हालांकि, जनवरी 2025 में दैनिक ऑर्डर 50,000 के निशान से ऊपर चले गए, जो महीने-दर-महीने (M-o-M) 60 प्रतिशत की वृद्धि दर्शाता है। बाद में, उसी वर्ष फरवरी के पहले 10 दिनों में, कंपनी ने प्रतिदिन 75,000 ऑर्डर हासिल किए, जो महीने-दर-महीने 50 प्रतिशत की वृद्धि का प्रतीक था।

ज़ेप्टो कैफे का योगदान कम होना

पिछले एक साल में, कंपनी के समग्र व्यवसाय में ज़ेप्टो कैफे का हिस्सा काफी कम हो गया है। एक विश्लेषक, जिसने गुमनाम रहने का अनुरोध किया, ने बताया कि चरम पर, व्यवसाय का अनुमानित हिस्सा ज़ेप्टो के कुल राजस्व का लगभग 8-9% था, लेकिन अब यह आंकड़ा लगभग 2-3% तक गिर गया है।

एक अन्य विश्लेषक, जिसने गुमनामी बनाए रखने का अनुरोध किया, ने उल्लेख किया कि शुरू में कंपनी की योजना कैफे को अपनी गतिविधियों का कहीं अधिक बड़ा हिस्सा बनाने की थी, जिसका आंतरिक लक्ष्य 15-16% निर्धारित किया गया था। हालांकि, ऑर्डर की मात्रा में तेज वृद्धि के बावजूद, इस लक्ष्य को प्राप्त नहीं किया जा सका।

दिलचस्प बात यह है कि प्रमोटरशिप ड्राफ्ट (DRHP) में कंपनी ने ऑर्डर की संख्या और राजस्व में योगदान के संबंध में ज़ेप्टो कैफे के किसी भी प्रदर्शन संकेतक का खुलासा नहीं किया था। हालांकि, इसमें उल्लेख किया गया था कि वित्तीय वर्ष 2025-26 (FY26) में कंपनी को लगभग 8 करोड़ का स्टॉक लिखना पड़ा, और FY25 में लगभग 61.4 करोड़, क्योंकि स्टॉक (खाद्य पदार्थ) मूल्य खो रहे थे या धीरे-धीरे बिक रहे थे।

हालांकि ज़ेप्टो ने इस समाचार पत्र के अनुरोधों का जवाब नहीं दिया, कंपनी की घटनाओं से अवगत एक स्रोत ने कहा कि चूंकि कैफे का कंपनी के समग्र व्यवसाय में योगदान कभी भी 1% से अधिक नहीं रहा, इसलिए इसका उल्लेख DRHP में नहीं किया गया था। इस स्रोत ने यह भी जोड़ा कि उन्हें कैफे के संचालन को कम करना पड़ा क्योंकि आक्रामक विस्तार चरण के बाद यह स्पष्ट हो गया कि एक ही श्रृंखला सभी आउटलेट्स में समान रूप से अच्छा प्रदर्शन नहीं कर रही है। इसके अलावा, स्वच्छता, कर्मचारी प्रशिक्षण और खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन के बारे में चिंताएं पैदा हुईं, जिसने कंपनी को मेनू को छोटा करने के लिए मजबूर किया।

ज़ेप्टो कैफे का क्या इंतजार है?

पहले उद्धृत विश्लेषकों के अनुसार, आगे तर्कसंगतता संभव है। उनमें से एक ने अनुमान लगाया कि अगले छह महीनों में कंपनी कई और कैफे बंद कर सकती है, खासकर उन बाजारों में जहां व्यवसाय पर्याप्त ऑर्डर घनत्व प्रदान नहीं कर सका या विशेष रसोई के परिचालन लागत को उचित नहीं ठहरा सका। इस विश्लेषक ने यह भी उल्लेख किया कि कंपनी ने पहले की तरह विज्ञापन और विपणन के माध्यम से व्यवसाय को आक्रामक रूप से बढ़ावा देना बंद कर दिया है। उन्होंने कहा, 'रणनीति अब व्यापक विस्तार के बजाय कुछ उच्च-प्रदर्शन वाले बाजारों में कैफे को बनाए रखने पर केंद्रित है।'

एक अन्य विश्लेषक ने इस बात पर जोर दिया कि प्रीमियम स्थान, जिसमें दक्षिण दिल्ली के कुछ हिस्से शामिल हैं, अपेक्षाकृत अधिक मांग उत्पन्न करना जारी रखते हैं, हालांकि इन उच्च घनत्व वाले क्षेत्रों के बाहर विशेष कैफे संचालन का अर्थशास्त्र जटिल बना हुआ है। फिर भी, कंपनी के प्रमुख ने कहा कि कंपनी आशावादी बनी हुई है और संचालन बंद करने की कोई योजना नहीं है। उन्होंने कहा, 'हमारे लिए ज़ेप्टो कैफे अभी भी प्रायोगिक चरण में है। हम इस पर सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं। हमने कुछ रणनीतियों पर पुनर्विचार किया है, जैसे विभिन्न स्थानों के लिए सर्वोत्तम मिलान खोजने के लिए मेनू बदलना, और बेहतर खरीदने के लिए कुछ उपकरण बेचना,'