नाश्ते में रोटी या टोस्ट पर लगाए गए जैम का सेवन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। हालांकि, दुकानों में मिलने वाले जैम में अक्सर कृत्रिम रंग और संरक्षक होते हैं। इसलिए, बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के ताज़े सेब से 100% शुद्ध और प्राकृतिक सेब का जैम बनाने का सुझाव दिया जाता है। इस जैम को बनाना बहुत आसान है, और इसका स्वाद महंगे खरीदे गए विकल्पों की तुलना में कहीं अधिक सुखद होता है। यह घरेलू सेब का जैम बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
इस जैम को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 4 सेब (लगभग 500 ग्राम), 1.5 कप चीनी (मात्रा सेब की मिठास और स्वाद के अनुसार समायोजित करें), 2 चम्मच नींबू का रस, आधा कप पानी और 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)।
सबसे पहले सेबों को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें छील लें। इसके बाद बीजों और कठोर हिस्सों को हटा दें, और बची हुई गूदा को छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए सेब, दालचीनी का टुकड़ा और आधा कप पानी एक पैन या बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर ढक्कन लगाकर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सेब पूरी तरह नरम न हो जाएं।
जब सेब नरम हो जाएं, तो दालचीनी का टुकड़ा निकाल लें। फिर मैशर या विशेष करछी की मदद से सेब को पूरी तरह चिकना होने तक पीस लें (ठंडा होने के बाद ब्लेंडर में भी पीसा जा सकता है)।
इसके बाद प्यूरी में चीनी और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को धीमी या मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। धीरे-धीरे चीनी घुल जाएगी, और जैम गाढ़ा होकर चमकदार दिखने लगेगा। लगभग 10-12 मिनट तक पकाना जारी रखें।
जैम की जांच करने के लिए, थोड़ी मात्रा ठंडी प्लेट पर डालें। यदि बूंद फैलती नहीं है, बल्कि अपना आकार बनाए रखती है, तो इसका मतलब है कि जैम तैयार है। गैस बंद कर दें और जैम को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे भंडारण के लिए एक सूखे और साफ कांच के जार में स्थानांतरित करें।