प्राचीन अदरक पुडिंग माल्व पुडिंग का एक उत्कृष्ट विकल्प है। गर्म बेक्ड पुडिंग को कस्टर्ड के साथ परोसने में कुछ अद्भुत पुरानी यादें होती हैं, और अदरक पुडिंग अधिक ध्यान देने योग्य है।
यह अदरक पुडिंग रेसिपी एक नरम, नम मिठाई देती है जिसमें अदरक और दालचीनी की हल्की गर्माहट होती है, जो एक समृद्ध सॉस से ढकी होती है जो आधार में समा जाती है। हालांकि यह भावना में बहुत पसंद किए जाने वाले माल्व पुडिंग के समान है, अदरक और दालचीनी इसे अपना स्वाद देते हैं। इसके अलावा, यदि आप रसोई में घंटों बिताए बिना घर पर मिठाई बनाना चाहते हैं तो इसे बनाना काफी आसान है।
अदरक पुडिंग की रेसिपी
पुडिंग बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 6 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन, ⅔ कप चीनी, ½ कप गोल्डन सिरप, 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अदरक, 2 छोटे चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 अंडा, 1¾ कप स्वेलिंग आटा और 1 कप छाछ।
सॉस के लिए
सॉस बनाने के लिए 1 कप चीनी, 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 कप क्रीम और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होती है।
बनाने की विधि
ओवन को 165°C पर प्रीहीट करें। मक्खन, चीनी और गोल्डन सिरप को हल्के और अच्छी तरह से मिश्रित द्रव्यमान में मिलाएं। अंडा, पिसा हुआ अदरक और दालचीनी डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से वितरित न हो जाएं। स्वेलिंग आटे को छान लें, फिर छाछ डालें। चिकना और सजातीय घोल प्राप्त होने तक मिलाएं। घोल को ग्रीस की गई बेकिंग ट्रे में डालें। लगभग 50 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए, तब तक बेक करें।
जब तक पुडिंग बेक हो रहा है, तब तक सॉस तैयार करें। चीनी, मक्खन, क्रीम और नमक को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में रखें। लगातार तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए। पुडिंग पकने के बाद, सतह पर कांटे से छेद करें। अधिकांश गर्म सॉस को गर्म पुडिंग पर डालें, उसे समाने दें। यदि आवश्यक हो तो परोसने के लिए थोड़ी मात्रा में सॉस बचाएं। कस्टर्ड और अतिरिक्त सॉस की टॉपिंग के साथ गर्म परोसें।
एक गलती जिससे बचना चाहिए
रसदार बनावट खोने का सबसे आसान तरीका बस ऊपर से सॉस डालना और उसे वहीं छोड़ देना है। जैसे ही पुडिंग ओवन से बाहर आता है, गर्म सॉस डालने से पहले पूरी सतह पर छेद करने के लिए कांटे का उपयोग करें। यह सॉस को पुडिंग में रिसने में मदद करता है, न कि केवल ऊपर रहने में।