गणेश चतुर्थी के पवित्र दौरान, भगवान बाप्पु को प्रसन्न करने के लिए विभिन्न प्रकार के मोदक बनाए जाते हैं। हालांकि, त्योहारों के मौसम में खरीदे गए मिठाइयों में मिलावट होने का खतरा रहता है, जो काफी महंगी भी हो सकती हैं। यदि आप बिना किसी अतिरिक्त परेशानी के कुछ बहुत ही शानदार और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, बिना मावा और चीनी की चाशनी का उपयोग किए, तो आप घर में उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके काजू और पिस्ता से शानदार मोदक बना सकते हैं।
काजू की कोमल मिठास पिस्ता के सुगंधित स्वाद के साथ मिलकर इस मोदक को इतना स्वादिष्ट बनाता है कि यह मुंह में घुल जाता है।
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- काजू - 1 कप
- पिस्ता - 1/2 कप
- बारीक चीनी या टैगर - 3/4 कप
- दूध पाउडर - 2 बड़े चम्मच (बांधने के लिए)
- हरी इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- दूध - 2-3 छोटे चम्मच (आवश्यकतानुसार)
- घी - 1 छोटा चम्मच
- हरा खाद्य रंग या केसर - एक चुटकी (वैकल्पिक)
सबसे पहले, काजू और पिस्ता को ब्लेंडर के अलग-अलग कटोरे में डालें। तेल निकलने से रोकने और महीन पाउडर प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर को रुक-रुक कर चलाएं।
एक कटोरे में, काजू पाउडर, आधा कप बारीक चीनी, 1 बड़ा चम्मच दूध पाउडर, थोड़ा इलायची पाउडर और 1-2 छोटे चम्मच दूध मिलाएं, फिर धीरे से नरम आटा गूंथ लें।
दूसरे कटोरे में, पिस्ता पाउडर, बचा हुआ बारीक चीनी, 1 बड़ा चम्मच दूध पाउडर, थोड़ा हरा रंग/केसर और 1 छोटा चम्मच दूध मिलाकर दूसरा आटा तैयार करें।
आप दोनों आटे को एक साथ मिलाकर एकसमान मोदक बनाने के लिए मिला सकते हैं, या काजू के आटे का उपयोग बाहर की परत के रूप में और पिस्ता के आटे का उपयोग भरावन के रूप में कर सकते हैं।
मोदक के सांचे को थोड़े से घी से चिकना करें। किनारों पर थोड़ी काजू मिश्रण फैलाएं और बीच में पिस्ता मिश्रण से भरें। सांचे को बंद करें और अच्छी तरह से दबाएं, फिर मोदक निकाल लें। तैयार मोदक बहुत सुंदर, नरम और स्वादिष्ट होगा।