अमेरिकी संयुक्त राज्य अमेरिका में विकसित नई सेब की किस्म दक्षिण अफ्रीका में पदार्पण कर रही है। पश्चिमी केप के किसानों ने कॉस्मिक क्रिस्प की पहली फसल बाजार में पेश की है।
अब दक्षिण अफ्रीका में सेब खरीदने वाले ग्राहक पश्चिमी केप में सीधे उगाए गए इस नई किस्म को पा सकते हैं। कॉस्मिक क्रिस्प की पहली दक्षिण अफ्रीकी कटाई देश भर के चुनिंदा चेकर्स और चेकर्स हाइपर स्टोरों पर उपलब्ध है, जो इस किस्म के स्थानीय आगमन का प्रतीक है जिसने वैश्विक बाजारों में तेजी से लोकप्रियता हासिल की है।
कॉस्मिक क्रिस्प को संयुक्त राज्य अमेरिका में वाशिंगटन राज्य विश्वविद्यालय द्वारा एंटरप्राइज और हनीक्रिस्प किस्मों के संकरण द्वारा बनाया गया था। दक्षिण अफ्रीका में पहले रोपण के बाद, 2022 में, पश्चिमी केप में ग्रैबव और सेरेस के किसानों ने यह पहली स्थानीय फसल पैदा करने में कामयाबी हासिल की।
दक्षिण अफ्रीका में सेब उत्पादकों के लिए इस नई किस्म का आगमन केवल फलों के विभाग में बदलाव से कहीं अधिक है; यह उपभोक्ताओं की बदलती स्वाद प्राथमिकताओं पर प्रतिक्रिया देने और देश के स्थापित सेब उद्योग में विविधता लाने का एक और अवसर है।
किस्म का असामान्य नाम इसकी बाहरी उपस्थिति से जुड़ा हुआ है। इसकी गहरे लाल रंग की त्वचा हल्के धब्बों या छिद्रों से ढकी होती है, जो फल को रात के आकाश में सितारों की याद दिलाने वाला विशिष्ट पैटर्न देती है।
हालांकि, जो चीज़ सेब काटने के बाद होती है, वही कॉस्मिक क्रिस्प को अलग करती है। यह किस्म भूरे होने का विरोध करने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है, जबकि भंडारण के दौरान कुरकुरी बनावट बनाए रखती है। इस कारण से, यह विभिन्न प्रकार के उपयोगों के लिए उपयुक्त है: लंचबॉक्स और तैयार सलाद से लेकर नाश्ते, बेकिंग, खाना पकाने और जूस निकालने तक।
फ्रेशमार्क के चेकर्स डिवीजन के फलों और सब्जियों की खरीद और वितरण के महाप्रबंधक क्विंटिन पालाडिन के अनुसार, इस किस्म ने अमेरिका में चखने के बाद खुदरा श्रृंखला का ध्यान आकर्षित किया। पालाडिन ने टिप्पणी की: 'लाल और गुलाबी सेब हमारी सेब बिक्री का लगभग 60% हिस्सा बनाते हैं, जो उन्हें हमारे ग्राहकों के बीच स्पष्ट पसंदीदा बनाता है।'
उन्होंने आगे कहा कि कॉस्मिक क्रिस्प दक्षिण अफ्रीकी उपभोक्ताओं के लिए परिचित विशेषताओं जैसे मिठास, रस और कुरकुरापन के साथ-साथ कटे हुए के बाद लंबे समय तक ताजा रहने की क्षमता को जोड़ता है। यह किस्म चेकर्स के बढ़ते विशेष फलों के संग्रह का हिस्सा है, जिसमें पिंक लाइम, पाम लाइम, अलीज़ा फ्रूट और ओएनआईएक्स खट्टे फल भी शामिल हैं।
फिर भी, स्थानीय स्तर पर कॉस्मिक क्रिस्प का उत्पादन करने वाले किसानों के लिए, मुख्य खबर शायद सरल है: दुनिया के दूसरे छोर पर विकसित फल अब दक्षिण अफ्रीका में उगाया और काटा जा रहा है। पहले रोपण 2022 में किए गए थे, और चार साल बाद पहली दक्षिण अफ्रीकी फसल उपभोक्ताओं तक पहुंची।