एक छोटे पौधे ने अकाल के दौरान बंगाल को बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। यह उल्लेखनीय है कि इस पौधे के लगभग सभी हिस्से खाने योग्य हैं।
कोचू (अरबी) से मिलिए - बंगाली व्यंजनों में मुख्य उत्पाद, जहाँ जड़ों, तनों और पत्तियों का उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। खाद्य कमी की अवधि के दौरान, यह बहुमुखी पौधा पोषक तत्वों की आपूर्ति करता था जब उपलब्ध खाद्य पदार्थ कम थे।
'खोए हुए भारतीय नुस्खे' कार्यक्रम के तीसरे एपिसोड में, लेखक माचर जोल नामक परिचित व्यंजन से परे जाकर उशे (@olddays_kitchen इंस्टाग्राम पर) के साथ बंगाल की भूली हुई पाक परंपराओं, सामग्रियों और उत्पादों की खोज करते हैं।
यह सवाल उठता है कि अस्तित्व के उत्पाद से पसंदीदा बंगाली व्यंजनों की ओर बढ़ते हुए, कौन सी अन्य भूली हुई भारतीय व्यंजनों को पुनर्जीवित करना चाहिए।