खाद्य वितरण में वृद्धि से छोटे व्यवसायों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ रहा है, जैसा कि जोहान्सबर्ग के एक कैफे के उदाहरण से पता चला

जोहान्सबर्ग के पास स्थित कैफे हावा जावा पारंपरिक रूप से पेंशनभोगियों को आकर्षित करता था, जो खरीदारी करते थे और फिर कॉफी, नाश्ता या केक का टुकड़ा लेने रुकते थे। जब आयला फाटर के परिवार ने मार्च 2024 में इस छोटे कैफे का प्रबंधन संभाला, तो उन्होंने ग्राहकों की निरंतर धारा वाले मौजूदा व्यवसाय का अधिग्रहण किया।

हालांकि, परिवर्तन के पहले महीने के दौरान, फाटर ने बिक्री में लगभग 30% की गिरावट की सूचना दी, जिसे वह काफी हद तक होम फूड डिलीवरी के उछाल के कारण शॉपिंग सेंटर में भौतिक रूप से आने वाले लोगों की संख्या में कमी से जोड़ती हैं। उनके अनुसार, इसका एकमात्र कारण पैदल यातायात की कमी है।

हावा जावा के लिए, किराने के सामान के खरीदार संभावित कैफे आगंतुक थे। फाटर ने उल्लेख किया कि डिलीवरी सेवा शुरू होने के बाद से बिक्री में भारी गिरावट आई है, और व्यवसाय को ठीक होने में समय लगा। दो साल से अधिक समय बाद भी, राजस्व अपने पिछले स्तर पर वापस नहीं आया है।

बढ़ता वितरण क्षेत्र

पहले उसी स्थान पर एक अन्य किराना स्टोर था जो डिलीवरी सेवाएं प्रदान नहीं करता था, लेकिन उसी अवधि में होम डिलीवरी में वृद्धि बहुत तेज थी। शॉपराइट होल्डिंग्स ने बताया कि इसकी सिक्सटी६० सेवा ने 2025 वित्तीय वर्ष में 18.9 बिलियन रैंड का राजस्व अर्जित किया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 47.7% अधिक है। यह सेवा 694 स्थानों तक विस्तारित हुई है और लॉन्च के बाद से 100 मिलियन ऑर्डर पूरे किए हैं।

इसके अलावा, पिक एन पे का ऑनलाइन कारोबार मार्च 2026 तक 32.7% बढ़ा, और इसकी ऑन-डिमांड प्लेटफॉर्म के माध्यम से आय में 37.6% की वृद्धि हुई। डिलीवरी की पेशकश 620 से अधिक स्टोरों में उपलब्ध है। वूलवर्थ्स भी होम डिलीवरी की मात्रा बढ़ा रहा है: इसके भोजन ऑर्डर सेवा से राजस्व में एक साल में 19.6% की वृद्धि हुई, और दक्षिण अफ्रीका में ऑनलाइन बिक्री खाद्य बिक्री का 7.3% रही, जबकि पिछले वर्ष वूलिज़ डैश की बिक्री में 41.6% की वृद्धि हुई थी।

भारत में स्थिति

पड़ोसी उद्यमों पर संभावित अप्रत्यक्ष प्रभाव दुनिया के अन्य हिस्सों में भी महसूस किया जा रहा है। पुणे, भारत में 2026 में किए गए एक अध्ययन से पता चला कि छोटे व्यापारी ऑनलाइन खरीदारी बढ़ने के कारण पैदल यातायात और बिक्री में कमी की सूचना दे रहे हैं। हालांकि यह एक छोटा अध्ययन था जिसमें 20 उपभोक्ता और पांच व्यापारी शामिल थे, इसने यह भी उजागर किया कि खुदरा विक्रेता डिजिटल भुगतान, सोशल मीडिया मार्केटिंग और अपनी स्वयं की ऑनलाइन ऑर्डरिंग और डिलीवरी सेवाओं को लागू करके स्थिति पर प्रतिक्रिया दे रहे हैं।

अनुकूलन के लिए, हावा जावा उन ग्राहकों की तलाश करने लगी जो किराने का सामान खरीदने के अलावा अन्य कारणों से आते थे। फाटर ने IOL को बताया कि कैफे पड़ोसी व्यवसायों के पेशेवरों को सक्रिय रूप से आकर्षित कर रहा है जो बैठक, काम या कॉफी के कप के लिए जगह ढूंढ रहे हैं। इसके अलावा, कैफे को शराब बेचने का लाइसेंस मिला, उसने बार का नवीनीकरण किया और शाम को काम करना शुरू कर दिया। उनके अनुसार, देर रात के भोजन, काम के बाद के पेय और सप्ताहांत में कॉकटेल ने मदद की, क्योंकि हाल के महीनों में शाम की बिक्री और शराब की बिक्री बढ़ी है।

ग्राहक अनुभव में निवेश

हालांकि, फाटर बताती हैं कि सुधार के लिए वित्तीय निवेश की आवश्यकता है, क्योंकि रेस्तरां ग्राहक अनुभव को बेहतर बनाने में निवेश कर रहा है। मालिक लगभग ढाई साल से व्यवसाय से वेतन प्राप्त नहीं कर रहा है, और प्रतिष्ठान की आय परिचालन खर्चों और कर्मचारियों के वेतन को कवर करने के लिए उपयोग की जाती है। फाटर ने जोर देकर कहा: 'हम जो कुछ भी कमाते हैं, वह लगातार इस पर निर्देशित होता है कि हम इसे कैसे बेहतर बना सकते हैं? हम इसे कैसे बढ़ने में मदद कर सकते हैं?'

उन्होंने आगे कहा कि 'प्रचार और विकास के दो लंबे साल बीत चुके हैं। हम करीब आ रहे हैं, लेकिन यह कठिन है।' कैफे इस बात पर भी निर्भर करता है कि ग्राहक को दरवाजे पर डिलीवर नहीं किया जा सकता है। फाटर ने अपने नियमित ग्राहकों के बारे में कहा: 'वे हमें जानते हैं, हम उनके साथ बातचीत करते हैं। वे जानते हैं कि वेटर उनके नियमित ऑर्डर जानते हैं।' उनके विचार में, छोटे व्यवसायों को, जो बड़े खिलाड़ियों के साथ मूल्य पर प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं, उन्हें ग्राहक सेवा की गुणवत्ता के माध्यम से प्रतिस्पर्धा करने की आवश्यकता है।